Čerstvé bylinky jsou některé z našich oblíbených ingrediencí v kuchyni, do omáček, jako je Pesto a Chimichurri , a jídla jako tato Jarní bylinková polévka s fregolou a pancettou . Ale pokud si nedáte pozor, mohou se rychle zkazit a nechat vám sáček zelené kaše. Správné skladování čerstvých bylin znamená, že je můžete udržet déle čerstvé a vyhnout se plýtvání jídlem i penězi. Postupujte podle těchto tipů, aby byly vaše bylinky čerstvé a připravené k použití ve všech vašich oblíbených receptech.
Jak skladovat měkké, listové bylinky, jako je koriandr, petržel, máta, kopr, pažitka a bazalka
Skladování čerstvých bylinek, jako je koriandr, petržel, máta a bazalka, může být složité, protože mají tendenci rychle vadnout. Tajemství, jak udržet měkké čerstvé bylinky, je jednoduché jako malá sklenice vody.
SOUVISEJÍCÍ : Jak skladovat jakoukoli zeleninu, aby zůstala čerstvá co nejdéle
Nejprve své bylinky řádně očistěte a připravte, abyste zajistili jejich dlouhou životnost. Odstraňte zkroucenou kravatu nebo gumičku držící bylinky ve svazcích, aby mohly dýchat. Poté je spusťte pod tekoucí vodou a jemně setřeste nečistoty. Po očištění bylinky osušte čistou utěrkou nebo odstředivkou na salát. Ujistěte se, že jste odstranili co nejvíce vody, abyste zabránili růstu povrchových bakterií a nečistot.
Jakmile jsou vaše bylinky řádně vyčištěny a usušené, odstřihněte spodní půl palce od stonků a shromážděte je do malých svazků. Umístěte je svisle do sklenice nebo nádoby naplněné asi 1 až 2 palci vody, ujistěte se, že se žádné listy nedotýkají vody. Jakmile budete mít kytici sestavenou, umístěte na vrchol listů průhledný plastový sáček. Uchovávejte koriandr, petržel, kopr, pažitku a mátu v lednici. Bazalku je nejlepší uchovávat na pultu, ale na nepřímém slunci (nechcete, aby se vám zahřála).
Díky této metodě buketu zůstanou vaše bylinky čerstvější týdny namísto pouhých dnů. Vlhkost z vody pomáhá hydratovat a osvěžovat bylinky, čímž zabraňuje jejich předčasnému vadnutí.
Jak nejlépe skladovat odolnější bylinky, jako je rozmarýn, šalvěj, tymián a oregano
Zatímco měkké bylinky jsou jemnější, odolnější bylinky, jako je rozmarýn, šalvěj, tymián a oregano, mají o něco větší pružnost a tak snadno nevysychají.
I když odolnější bylinky lze také udržovat čerstvé se sklenicí vody, nejlepším způsobem, jak je skladovat, je volně je zabalit do vlhké papírové utěrky a uchovávat v těsně uzavřené nádobě nebo opakovaně použitelném sáčku v lednici, aby se zabránilo vniknutí kyslíku a listy od vadnutí. Když papírové ručníky vyschnou, nezapomeňte je znovu navlhčit.
SOUVISEJÍCÍ : 5 bylinek, které by si měl každý pěstovat doma, podle zkušeného zahradníka
Pokud je o vaše čerstvé bylinky náležitě pečováno, vydrží vám až dva až tři týdny. Chcete-li regulovat vlhkost a využít tyto tipy na maximum, zvažte rozdělení bylinek do menších dávek a jejich samostatné skladování.
Bylinky zmrazte nebo usušte, aby vydržely ještě déle
Pokud chcete bylinky uchovat ještě déle, zamrazte je nebo je usušte. Chcete-li mrazuvzdorné bylinky zmrazit, zabalte je do vlhké papírové utěrky a vložte do označeného, znovu uzavíratelného mrazicího sáčku. Můžete také naporcovat menší množství a zabalit je do plastové fólie a poté je uložit do mrazícího sáčku pro použití.
Chcete-li zmrazit křehčí bylinky, smíchejte je s několika lžícemi oleje nebo vody a zmrazte směs v tácku na led nebo mrazicím sáčku. Tyto mražené bylinky vydrží v mrazáku několik měsíců a dodají vám chuť na letní zahrádky i v hluboké zimě.
Pro sušení bylinek svažte tři nebo čtyři stonky kuchyňským provázkem. (Pokud jsou trsy příliš velké, nemají dostatečné proudění vzduchu pro správné sušení a mohly by plesnivět.) Svazky bylinek zavěste na chladné a tmavé místo mimo dosah slunečních paprsků, dokud nebudou úplně suché, jeden až dva týdny.
nápoje s campari
