24 působivých receptů na brunch ke Dni matek ke cti maminky

Foto: Foto Jen Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Daley

Uvařit si domácí brunch ke Dni matek je smysluplný nápad, jak zapůsobit na mateřskou postavu(y) ve vašem životě. Dopřejte jim palačinky, pikantní kořeněná vejce, bohatou snídani k snídani nebo sladkou omeletu plněnou šlehačkou z mascarpone s vůní vanilky, džemem a čerstvým ovocem. Upravte si své menu pomocí těchto nápadů na brunch ke Dni matek pro promyšlené gesto.

Dánská šunka a sýr

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Claire Spollen

Toto máslové pečivo se šunkou a sýrem bylo inspirováno nejlepšími novými šéfkuchaři F&W 2022 Genie Kwon a Timem Floresem, kteří obsluhují davy potěšující ve dne v pekárně Kasama a v noci v luxusní restauraci v Chicagu. Vločkovité pečivo je přelité ořechovou sýrovou omáčkou Gruyère, slanou šunkou a křupavým cukrem turbinado.

Pohankové palačinky s karamelizovanou cibulkou

Hugh Davison

Šéfkuchařka Kat Turner z Highly Likely v Los Angeles skládá tyto krajkové palačinky kolem karamelizované cibule, crème fraîche a smažených vajec s nádechem ořechovosti z pohankové mouky.

Brie Quiche

Cedric Angeles

Catherine Pascal, spolumajitelka Domaine du Cellier aux Moines v Burgundsku, dělá tento dekadentní quiche s Chaource, bohatým, máslovým, poloměkkým francouzským sýrem. To nebo Brie z toho dělá jednoduché a chutné jídlo na slavnostní brunch ke Dni matek.

Pohorje omeleta (slovinská sladká omeleta)

Victor Protasio / Food Styling od Maggie Ruggiero / Prop Styling od Christine Keely

Slovinská autorka kuchařky Alma Rekić plní tuto pečenou sladkou omeletu brusinkovým džemem, šlehaným mascarpone a čerstvým ovocem. Omeleta má nadýchanou texturu a bohatou vaječnou chuť. Šlehačka z mascarpone dodává jemnou sladkost a jemnou chuť.

Divoká houba a švýcarské holandské dítě

Foto Greg DuPree / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Claire Spollen

koktejly s grenadinou

Tato nadupaná palačinka kombinuje pikantní švýcarský sýr a špetku dijonské hořčice, přelitou směsí lesních hub, šalotky a rukoly.

Kardamomový jogurtový dort s polevou Mango Lassi

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Pro sladký nádech mangového lassi Hetal Vasavada naplní dortové těsto jogurtem, aby zůstalo vlhké během pečení, potře dort mangovou konzervou, navrství ovocnou sladkost s jogurtovou polevou a ozdobí oříškovou pistácií pro texturu. Pochoutku završí čerstvé plátky manga.

Jahodový salát Burrata

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

koktejly s modrým curacao

Pro svůj jarní salát vyměnila Chandra Ram z F&W rajčata za jahody, jejichž kyselá chuť je umocněna rychlým namočením do vinaigrette vyrobeného z balzamikového octa, medu a olivového oleje. Marinované jahody se krásně snoubí s pepřovou rukolou a čerstvou bazalkou, zatímco pražené piniové oříšky dodají vítanou křupavost.

Vejce Kejriwal

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Toto jídlo bylo vytvořeno ve sportovním klubu Willingdon v Bombaji v 60. letech 20. století, kde Devi Prasad Kejriwal často požadoval, aby jeho vejce na sýrovém toastu skryla vejce. V kuchyni byla vejce pokryta přikrývkou pečeného chilli a sýrem, snídaňovým pokrmem, který si nyní užívá celý svět.

Quinoa palačinky s ricottou a citronem

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Kathleen Varner / Food Styling od Margaret Monroe Dickey

Vyšlehejte vaječné bílky, abyste dodali texturu lehkým palačinkám s ořechovou celozrnnou moukou, nadýchanou ricottou a měkkou vařenou quinoou. Paige Grandjean od F&W vyvažuje mírně hořkou quinou sladkostí z citronové kůry, javorového sirupu a vanilky.

Monte Cristo

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Klasický francouzský hybrid sendviče se šunkou a sýrem a francouzského toastu má sladkou malinovou marmeládu a pikantní hořčici. Pro podávání posypte brunch misku moučkovým cukrem.

Çilbir (turecká vejce)

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Zaytinya od José Andrése vzdává současnou poctu çilbiru, klasickému tureckému pokrmu tradičně připravovanému ze sázených vajec, jogurtu a paprikového másla. Naše verze zjednodušuje techniku ​​použitím vajec se slunečnou stranou nahoru. Paprikové máslo zastupuje harissa ovlivněná oblíbená koření chile crisp.

Huevos Rabo de Mestiza (sázená vejce v rajčatově-Poblano Rajas omáčce)

Christopher Testani / Food Styling Victorie Granof / Prop Styling Thom Driver

Huevos Rabo de Mestiza autorky kuchařky Pati Jinich je recept na vydatný brunch, který obsahuje punč a je hotový za méně než hodinu. Spálené poblanos, konzervovaná rajčata a restovaná cibule tvoří základ pro vejce, která se v tomto uspokojivém pokrmu pošírují přímo v omáčce.

dobré tequilové nápoje

Hnědé máslovo-malinové zapečené ovesné vločky

Foto Andrew Bui / Food Styling od Caitlin Haught Brown

Upečte křehký kořeněný oves smíchaný se sladkým a kyselým ovocem a pak ovesné vločky posypte křupavým kokosem a pekanovými ořechy. Koření rozkvete v horkém hnědém másle, aby uvolnilo jeho chuť a provonělo pokrm oříškovou vřelostí.

Vafle z bazalky a kukuřičné mouky

Foto Jen Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Daley

Naplňte vafle z kukuřičné mouky čerstvými kukuřičnými zrny, sladkým medem, slaným uzeným lososem, dokonale vařenými sázenými vejci a hedvábným crème fraîche. Bazalka a pažitka se přimíchají do vaflového těsta a smetany, poté posypání pažitkou dodá konečný jas.

Chřest a fava fazolový koláč s bylinkovou ricottou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Citronová kůra a tymián dodávají této nádherné náplni z ricotty jemnou vůni a vyvažují pikantní parmezán a prosciutto. Recept obsahuje klíč k vytvoření křupavé kůrky.

Zakouřená snídaňová pizza

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Ve Speedy Romeo v Brooklynu připravuje šéfkuchař Justin Bazdarich svou pizzu Kind Brother extra bohatou s kombinací bešamelu a uzené mozzarelly. Tato snadná verze se také nakopne z uzené mozzarelly a navíc zakápne čerstvým bazalkovým olejem pro nádech svěžesti.

Rebarborový kávový dort

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Tento rebarborový kávový dort s rebarborou je vynikající oslavou sezóny. S jemnou, pružnou drobenkou se koláč dokonale hodí k narůžovělé, nakyslé rebarbore navrchu. Podmáslí propůjčuje těstu na koláč štiplavost a bohatost, zatímco rebarbora se před pečením marinuje v cukru, čímž se změkčí vláknité stonky a získá se lahodně džemová textura.

Crepe Monsieur

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

V hravé palačince inspirované croque monsieur inspirovanou croque monsieur od šéfkuchaře Milwaukee vyplňuje interiér ořechový, bohatý sýr v alpském stylu posetý pikantními kousky šunky, zatímco vnější palačinka je ozdobena kapkou křehké dijonské omáčky a nasekanými koprovými okurkami pro vyvážení. , štiplavé sousto.

Pikantní granola

Foto Jennifer Causey / Food Styling Ruth Blackburn / Prop Styling Mary Clayton Carl

I když tato granola obsahuje sladké tóny – z javorového sirupu, pomerančové kůry a kardamomu – je mnohem pikantnější s uzenými mandlemi, máslovými piniovými oříšky, proso a tahini. Podávejte s jogurtem nebo kefírem a čerstvým ovocem.

Snídaňové kalíšky na vajíčka s petrželkou Gremolata a žampiony

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Rishon Hanners

Tato elegantní, pikantní bylinková vejce se pečou v muffinové pánvi, takže je snadné připravit brunch pro celou rodinu. Podávejte obložené mezi máslem opečenými anglickými muffiny nebo plátky briošky.

Guava otázky

Christopher Testani / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

jak dlouho vařit mrkev v páře

Neodolatelné portorické quesitos (což znamená malé sýry) jsou zlaté, listové těsto plné slazeného smetanového sýra a guava pasty.

Hashbrown kastrol

Robby Lozano / Food Styling od Juliana Hensarlinga / Prop Styling od Christiny Daley

Tento pikantní kastrol s bramborami a sýrem má tolik vajec, aby držel pohromadě a byl krémový. Přidejte vařenou a rozdrobenou slaninu nebo klobásu, chcete-li to udělat vydatnější, nebo nakrájené jalapeños pro extra teplo.

Za'atar pečená vejce

John Kernick

Špičkový šéfkuchař porotkyně Gail Simmonsová peče vejce ve směsi cherry rajčátek a pepře ochucené středomořskou směsí koření za'atar pro svůj oblíbený brunch.

Jahodovo-pistáciové sladké rolky

Jennifer Causey

Kynuté těsto obohacené mlékem a vejci je nezbytné pro snídaňové pečivo vhodné pro pekařství. Milujeme kombinaci čerstvých jahodových zavařenin a sekaných pistácií, ale sladké i slané náplně si můžete přizpůsobit. Naplněné těsto nezapomeňte pevně svinout, abyste získali definovanou spirálu.