Snadné kuřecí Fajitas

Šumivé horké fajitas jsou velmi oblíbené po celých Spojených státech, ale je zajímavé poznamenat, že toto jídlo je ve své popularitě poměrně nové. Fajitas vznikly přímo v Texasu ve 30. letech 20. století, i když jejich příběh není nijak zvlášť okouzlující. V té době byli rančemi převážně mexičtí kovbojové zvaní vaqueros. Při shromažďování dobytka byly krávy poraženy, aby tyto dělníky nakrmily; často byly placeny méně žádoucími částmi krávy, jako je obruba, kterou nyní nazýváme steak sukně. Vaqueros z toho začali vařit proužky na otevřeném plameni a fajita byla na světě.

Až koncem 60. a začátkem 70. let se fajitas začaly dostávat k masám, především proto, že počet steaků ze sukně byl omezený a nebyly komerčně dostupné. Jak rostla poptávka po tomto pokrmu, museli se restauratéři spoléhat na jiné kusy hovězího masa a jiné proteiny, aby uspokojili potřeby zákazníků, jako je zde použité kuře.

Náš snadný recept na kuřecí fajita je skvělou Tex-Mex možností pro rodinu nebo velkou skupinu přátel. Nastavte komponenty na bufet, takže si každý může vybrat polevy, které chce. Pokud máte chuť, klidně vyměňte vepřový bok za kuřecí.

Ingredience

• 1 lžička chilského prášku

• 2lžičky košer soli

  
  
  
  

• 1 lžička mletého kmínu

• 1 lžička cibulového prášku

• 1/2 lžičky česnekového prášku

  
  
  
  

• 1 lžíce kukuřičného škrobu

• 1/4 šálku vody

• 4lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené

• 2celá kuřecí prsa bez kůže a kostí (asi 2 libry), nakrájená na 1/2-palcové proužky

• 1 zelená paprika zbavená jádřinců, semínek a nakrájená na tenké proužky

• 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky

• 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy plus měsíčky limetky na podávání

• 8 moučných tortil, ohřátých

• Nakrájený salát, k podávání

• Strouhaný sýr čedar, k podávání

• Salsa, k podávání

• Zakysaná smetana, k podávání

Pokyny

1. 

   Cara Cormacková

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Cara Cormacková

   V uzavíratelném plastovém sáčku smíchejte chilský prášek se solí, kmínem, cibulovým práškem, česnekovým práškem, kukuřičným škrobem, vodou a 2 lžícemi oleje. Přidejte kuře, papriku a cibuli. Uzavřete sáček a jemně prohněťte, aby se obalil. Dejte na 15 minut do lednice.

3. 

   Cara Cormacková

   vaječný bílek whisky kyselý

   Ve velkém rozehřejte zbývající 2 lžíce oleje litinová pánev až se třpytí. Obsah sáčku vysypte do pánve a vařte na vysoké teplotě za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne a kuře není propečené, asi 8 minut. Sundejte z ohně a vmíchejte limetkovou šťávu.

4. 

   Cara Cormacková

   Kuře a zeleninu přendejte do velké mísy a podávejte s ohřátými tortillami, hlávkovým salátem, sýrem, salsou, zakysanou smetanou a měsíčky limetky.