16 dipů z mořských plodů od uzeného lososa po teplého kraba

Foto: Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Studené a krémové nebo teplé a mazlavé, dipy a pomazánky jsou přirozenou volbou pro příležitostné občerstvení a zvýšené předkrmy podobně. Přidejte slanou dobrotu mořské plody — vločkované, sekané, pyré nebo dokonce kaviár – a presto! Máte luxusní chuťově nabitou nabídku, která se snadno podává a ještě snadněji jí, nabíranou křupavými bramborovými lupínky, křupavými crudités, opečenými plátky bagety nebo vašimi oblíbenými krekry. S touto kolekcí našich nejlepších pomazánek z mořských plodů si vyberte z teplého krabího dipu se strouhankou, klasického jižanského dip z uzených ryb , dip z mušlí s nádechem pálivé omáčky a čerstvého kopru a další recepty, které jistě uspokojí a potěší.

Dip z uzeného lososa

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Tento krémový, kouřový dip obsahuje vločkového uzeného lososa na dva způsoby: Polovina je nakrájena najemno, aby se přidala příjemná textura dipu spolu se slanými kapary, a zbytek je pyré s majonézou, zakysanou smetanou a smetanovým sýrem, což propůjčuje jeho krásnou barvu. a prohloubení chuti.

koktejly pro mexické jídlo

Teplý krabí dip s čerstvými bylinkami

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Kay Clarke

Tento krémový recept, který potěší davy lidí, je jednou z nejchutnějších věcí, které můžete udělat s čerstvým krabem. Základ z karamelizované šalotky, smetanového sýra, hořčice a pažitky je zakončen zlatavou strouhankou. Dip upečte v gratinované misce, abyste jej mohli podávat na rodinný způsob s opečenými plátky bagety nebo pita klínky, nebo rozdělte mezi ramekiny pro elegantní první chod.

Kamaboko Dip

Viktor Protasio

Něžný julienned kamaboko – růžovo-bílý rybí dort prodávaný zmrazený v asijských obchodech s potravinami – hraje roli křupavé jarní cibulky, majonézy, smetanového sýra a zakysané smetany doplněné koncentrátem dashi baleným umami.

Efektní škeble Dip

Justin Walker

recept na cremini houby

Tento klasický dip z bílé škeble – plněný smetanovým sýrem, crème fraîche a samozřejmě konzervovanými škeblemi – je slaný, sýrový a má chuť. Několik štědrých kapek horké omáčky a spousta čerstvého kopru dodají jas a proříznou bohatý, požitkářský dip.

Čtyřvrstvý kaviárový dip

Justin Walker

Vrstvy smetanového vaječného salátu, křupavé červené cibule, bylinkového smetanového sýra a slaného slaného kaviáru se spojují v krásném tvarovaném dipu, který naservíruje celý kaviárový talíř v jednom pokrmu.

Dip z uzených ryb

Greg DuPree

Tento dip na bázi majonézy a smetanového sýra, ochucený citronovou šťávou, hořčicí, křenem a Old Bay, je inspirován dipem z uzených ryb Griffina Bufkina v Southern Soul Barbeque na ostrově St. Simons v Georgii.

Pomazánka z uzené Bluefish

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Zakouřená, bohatá a krémová, tato lahodná pomazánka spojuje lahodnou uzenou modrou rybu s lehkým a nadýchaným šlehaným smetanovým sýrem, pikantním plnotučným jogurtem a špetkou kyselé pálivé omáčky a křenu. Nevynechávejte ochlazování dipu alespoň hodinu; čas v lednici umožňuje, aby se chutě a textury spojily.

Dip z pečené bílé ryby

Abby Hocking

pokrmy z mořských plodů

Se zdravou dávkou artyčoků je tento krémový dip z tresky jako dva dipy v jednom. Podávejte s crudités nebo bramborovými lupínky.

Krabí dip ve stylu New England s hnědou máslovou drobenkou

© John Kernick

Bostonský šéfkuchař Matt Jennings doplňuje tento jednoduchý krabím dipem super křupavou strouhankou z hnědého másla.

Italská tuňáková pěna

© Evi Abelerová

Tuto jednoduchou pomazánku naberte grissini nebo ji naneste na toast. Je to chutné samotné nebo s chřestem nebo artyčoky.

Taramosalata

© Guy Ambrosino

Tento krémový, slaný dip vyrobený z jarred tarama (kapří jikry) patří vedle hummusu, baba ghanoush a skordalie do panteonu klasického řeckého meze.

Smetanový dip se špenátem a krevetami

© Fredrika Stjärne

Zelenina prostě chutná lépe, když do ní namáčíte hranolky, zvláště když jsou vylepšené krevetami, jako je tento špenátový dip. Je to také takové, které můžete udělat, aniž byste se dotkli sporáku – vše se v kuchyňském robotu rychle spojí.

coca cola gin

Ústřicová tatarská omáčka s bramborovými lupínky

© Michael Turek

Tato důmyslná slaná omáčka nemůže být jednodušší: šéfkuchař René Redzepi pyré syrové ústřice s trochou jejich likéru, plus rýžový ocet a olej. Pro texturu přidá nakrájenou blanšírovanou zeleninu a poté dip podává s bramborovými lupínky.

New England Lobster Dip

Abby Hocking

Justin Chapple přeměňuje ingredience klasické humří rolky na geniální dip. Nejraději je nabíráme s křupavými bramborovými lupínky uvařenými v kotli, ale stejně lahodné jsou i opečené plátky briošky.

Brandade z tresky s gratinováním (šlehaná sůl gratinovaná treska)

© S Poulosem

Provensálský pokrm známý jako brandade de morue je skvělým příkladem toho, jak pozvednout skromné ​​ingredience, jako je slaná treska a brambory – v tomto případě je vyšlehat s mlékem, olivovým olejem a česnekem, dokud nebudou luxusně hedvábné. Podáváme s plátky opečené bagety.

Teplé piquillo a krabí dip

© Tina Rupp

Místo pracného plnění piquillo papriček rozprostřete krabí směs do zapékací mísy, poklaďte plátky papriky a poté ji opékejte, dokud se neroztopí.