Letectví

Fotografie:

Tým Nusog

The Aviation je předprohibiční koktejl, který se skládá z ginu, citronové šťávy, maraschino likéru a fialového krému. Říká se, že jej vytvořil hlavní barman Hugo Ensslin v hotelu Wallick na Times Square v New Yorku, poprvé byl publikován v roce 1916 v Ensslinově koktejlovém menu. Recepty na míchané nápoje a dále zvěčnit, když byl uveden v klíčové sbírce Harryho Craddocka z roku 1930 Kniha Savoy Cocktail .

Aviation, známý pro svůj nádherný světle fialový odstín, je ginový koktejl, který vypadá stejně dobře, jako chutná. Přestože do značné míry sleduje šablonu klasického gin sour – gin ​​a citronová šťáva vyvážená cukrem, druhá ve formě maraschino likéru – charakteristická barva a chuť nápoje pochází z crème de violette neboli fialového likéru. Jeho název prý pochází z nebesky modrého odstínu hotového nápoje.

Proč letectví funguje

Fialový likér ve flakonu sytě fialový se vyrábí buď z přírodních nebo umělých příchutí fialek, jejichž silně parfémovaný profil má evokovat jemné květy pozdní zimy a časného jara. Když jsou čerstvé, okvětní lístky se utrhnou, ponoří do brandy nebo neutrálního alkoholu a nechají se několik dní vyluhovat ve vzduchotěsné nádobě. Po scezení a oslazení nálevu zbude květinový aromatický likér s nádhernou fialovou barvou.

Zatímco koktejl Aviation je možná nejznámějším nápojem, který obsahuje fialkový likér, existuje spousta dalších využití. Přidejte střik do sklenice Šampaňské pro Violette Royal, nebo ji zkombinujte s whisky , citronová šťáva a medový sirup pro skotskou fialku. Tento likér přináší jedinečné květinové aroma a nádhernou barvu do každého koktejlu.

Při použití v letectví je květinový fialový likér vyvážen přirozenou kyselostí čerstvé citronové šťávy a sladkým, aromatickým likérem maraschino. Gin je preferovaná lihovina, jejíž botanický profil pomáhá prolomit bohatství dvou silných likérů. Přestože je fialový krém charakteristickým doplňkem nápoje, může být docela štiplavý a snadno přebije ostatní složky koktejlu se silnými prvky parfému na nose. Zatímco níže uvedený recept vyžaduje 1/4 unce likéru, lze jej vrátit zpět na 1 čajovou lžičku nebo dokonce jen na několik čárek, pokud se vám zdá, že profil lihoviny je příliš silný.

Který fialový krém byste měli použít?

Rothman & Winter nabízí fialový krém, který poskytuje bohatou, tmavě fialovou barvu, vyrobený z čerstvě sklizených jarních květin v Alpách. Je pozoruhodné, že toto stáčení nepoužívá jiné příchutě, jako je vanilka nebo bobule, a může se co nejvíce přiblížit původnímu profilu Aviation.

borůvkový alkoholický nápoj

Pokud se vám fialový krém nedostane do rukou, Creme de Yvette je někdy více dostupný likér vyrobený ze směsi sušených okvětních lístků fialek, ale s přidanými přísadami, jako jsou jahody, maliny, ostružiny, cassis a vanilka. To vše dohromady tvoří voňavý aperitiv, a pokud se použije v níže uvedeném receptu, možná budete chtít snížit množství na čajovou lžičku, maximálně. Další alternativou je Parfait Amour, který vyrábí několik značek a sdílí klasický fialový odstín a květinovou vůni.

Ať už si vyberete jakýkoli likér, koktejl Aviation je jedinečný, vyvážený a lahodný koktejl, který jistě zaujme při každé příležitosti.

Ingredience

• 2 unce gin

• 3/4 unce citronová šťáva, čerstvě vymačkaná

• 1/2 unce maraschino likér

• 1/4 unce crème de violet (fialový likér)

• 1 višně,na ozdobu (volitelné)

Pokyny

1. V koktejlovém šejkru naplněném ledem smíchejte gin, citronovou šťávu, maraschino likér a fialový krém.

2. Třepejte 15–20 sekund, dokud dobře nevychladne.

3. Dvakrát sceďte přes jemné sítko do vychlazené sklenice kupé.

4. Ozdobte višní nebo pálenkou.