Vyluhování lihovin doma je jedním z nejvděčnějších způsobů, jak být kreativní ve vašem domácím baru. S relativně malým úsilím a bez luxusního vybavení můžete své likéry personalizovat a vytvořit nekonečné množství nových kombinací chutí.
Zatímco botanické nálevy jako čerstvé bobule nebo bylinky jsou nejběžnější, existuje mnohem vzrušující způsob, jak upravit své oblíbené lihoviny: pomocí dřeva! Vyluhování likéru různými druhy speciálního dřeva může dodat prvotřídní chuť zrání v sudu – a za kratší dobu, než byste si mysleli.
jak vyrobit malinový sirup
Měl jsem možnost vyzkoušet Barrel Char Jar Kompletní systém z BarrelCharWood.com a dosavadní výsledky jsou působivé.
Rozhodl jsem se vytvořit čtyři unikátní nálevy z ginu bílého rumu blanco tequily a bourbon whisky. Níže projdu každou infuzi a výsledky šestiměsíční infuze.
O systému Barrel Char Jar System
Barrel Char Wood Products prodává širokou škálu opékaných a opálených dřev pro ochucení lihovin. Každý dodává jedinečnou chuť, kterou lze rozeznat již po několika týdnech. Do tří až šesti měsíců se vyvinou mnohem hlubší příchutě, které napodobují proces zrání špičkových lihovin zrálých v sudech.
Pokud jste někdy chtěli stárnout duchy doma, toto je dokonalá sada, která vám pomůže získat tuto vyzrálou příchuť – a s velmi malým úsilím! A na rozdíl od zrání v dřevěném sudu můžete snadno vyrobit více malých sérií.
Některé z mnoha příchutí dřeva nabízených Barrel Char Products jsou:
- francouzský dub (opečený)
- Bílý dub (bourbon char)
- Cukrový javor
- Žlutá bříza
- Třešeň
- Moruše
- Jablko
- Amburana
Pro a proti
Co se mi na Barrel Char Jar System líbí, je to, že je tak snadné ! Ať už jste obeznámeni s vytvářením likérových nálevů a stárnutím „udělej si sám“, nebo jste úplný začátečník, stále budete moci dosáhnout skvělých výsledků s touto sadou. Postup je velmi jednoduchý:
- Vyberte příchuť dřeva, kterou chcete použít.
- Dřevo na louhování připravíme tak, že jej krátce vložíme do vroucí vody.
- Přidejte dřevo do zednické nádoby a nalijte do nádoby svou lihovinu.
- Sklenici uzavřete a počkejte. to je vše. Kontrolujte svůj nálev v pravidelných intervalech, abyste viděli, jak se chuť vyvíjí. Chutě začnou být patrné po několika týdnech máčení.
Dalším kladem sad Barrel Char Jar je to, že jsou cenově dostupné. Sadu si můžete vyzvednout již za . Nabízejí také a Vytvořte si vlastní gin sadu to je pod!
Kompletní sada Barrel Char Jar je dokonalým dárkem pro domácího barmana ve vašem životě a je to tak moje volba číslo jedna tuto sezónu pro milovníky lihovin, kteří mají všechno.
S touto metodou infuze domácích lihovin jsem zatím objevil pouze jeden skutečný podvod: vyžaduje to trpělivost . Také po vytvoření infuze vždy existuje možnost, že si ji nebudete užívat, což může potenciálně znamenat plýtvání alkoholem.
Všechny infuze však vyžadují čas, takže čekání pravděpodobně neodradí nadšence lihovin (jako jsem já). Stojí to za výsledky - které mohou proměnit průměrnou láhev likéru v něco, co chutná mnohem rafinovaněji, chutněji a hladce. Je tu také něco velmi zvláštního na vědomí, že jste tento lahodný likér špičkové chuti vytvořili sami.
Infuze
Pro své první nálevy jsem vybral čtyři druhy dřeva a čtyři druhy likéru. Zde je rozpis:
- Tanqueray Gin napuštěné břízou
- Cazadores Blanco Tequila napuštěný amburanou
- Three of Strong Brightwater White Rum zalité javorem cukrovým
- Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky s třešní
Je to asi šest měsíců, co jsem začal s infuzemi a myslím, že jsou všechny hotové. Ve třech měsících jsem provedl první ochutnávku, která mi skutečně otevřela oči, co je možné se systémem Barrel Char in a Jar.
Po třech měsících byly všechny čtyři lihoviny výrazně jemnější a méně horké s hlubší chutí a výraznějšími sladkými tóny. Nyní, po více než šesti měsících, se tyto chutě dále vyvíjely a na jazyku je velmi málo popálenin nebo kousnutí ve srovnání s tím, když jsem ochutnal lihoviny čerstvé z jejich lahví.
ocelový řez vs. válcovaný oves
Není pochyb - tento proces infuze dřeva absolutně funguje na vylepšení a transformaci chuti jakéhokoli lihu dle vašeho výběru.
Infuze
Mým nejoblíbenějším z těch čtyř je zatím tequila napuštěná dřevem amburany. Dřevo Amburana je brazilské dřevo, které je známé pro své aroma vanilky a pečícího koření.
Ve spojení s Cazadores blanco vytvořilo komplexní škálu chutí a vůní od medového karamelu a perníku až po překvapivě bylinkový závěr podobný mátě a vanilce.
Přečtěte si více o této infuzi v mém Tequila Honey Smash s infuzí Amburana recept.
Gin Tanqueray napuštěný břízou byl možná nejpřekvapivějším výsledkem na mé tříměsíční degustaci. Typicky jalovcově dominující pikantní lihovina byla výrazně zkrocena a dostatečně hladká na to, aby si ji užila úhledně. I když jsem vážným milovníkem ginu, nerad ho často popíjím.
řepu uvařit
Tento březový gin změnil můj názor a způsob, jakým ve své mysli kategorizuji lihoviny na popíjející nebo ne. Jeho charakteristické světlé jalovcové aroma bylo zakulaceno a nahrazeno sladkým tónem hnědého cukru nebo javorového sirupu. Jemný tón lékořice a libavky je přítomen spolu se skořicí a dalším pečícím kořením.
Přečtěte si více o této infuzi v mém Březové Martini recept.
Brightwater Rum infuzovaný javorem cukrovým zůstává nejlehčím nálevem z hlediska barvy a chuti. Má lehké květinové aroma, které připomíná jablka a med. V závěru přetrvává jemná sladkost a ovocné příchutě.
Má tak akorát hřejivé koření a sladkou květinovou medovou chuť, aby byl velmi zajímavým doplňkem zimních rumových koktejlů. Cukrový javorový rum prostě prosí o přidání do mé další várky Coquitos!
Přečtěte si více o této infuzi v mém Chladič na rum a jablko z javorového cukru recept.
všechny druhy alkoholu
Maker’s Mark jsem si vybral pro svůj bourbonový nálev, protože mám láhev vždy po ruce a už dlouho si ji úhledně vychutnávám. Miluji její dezertní tóny vanilky a karamelu a připadá mi to jako lehce popíjející whisky.
Třešňové dřevo má přidané náznaky nového koření a lesní zemité aroma. Chuť je plná pražených oříšků a bobulovitého ovoce – hned mě napadly třešně a mandle. Je tu nová výraznější dubová svíravost a přetrvávající ovocné příchutě doplňují silný vanilkový profil Makeru.
Přečtěte si více o této infuzi v mém Kořeněné třešňové dřevo staromódní recept.
Více o Barrel Char in a Jar Kit se můžete dozvědět na BarrelCharWood.com nebo u nich Etsy obchod .
Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 25. dubna 2022
Kategorie Bourbon Gin Výroba vlastních koktejlů Recept Rum Tequila Konzultace Whisky
