Blackberry Pink Peppercorn Gin Sour

Pokud milujete ginové koktejly, zařaďte si tento jedinečný Gin Sour do svého seznamu úkolů! Tento ostružinový koktejl byl inspirován jednou z mých oblíbených ginových klasik, Bramble.

Gin blackberry a citron jsou již skvělou kombinací, ale přidání růžového pepře a jemná pěna navrchu posouvá tento jednoduchý gin drink na další úroveň.

Základy kyselého ginu

Takže co je vlastně gin sour a proč se sours vyrábějí z vaječných bílků? Gin sour je klasický koktejl vyrobený z jednoduchého sirupu z ginu a citronové šťávy a vaječného bílku.

Při správném poměru je nápoj dokonale vyváženým mixem lihovin sladké a kyselé. Vaječný bílek (nebo jiná pěnotvorná přísada, jako je aquafaba) vytváří hustou bílou pěnu na povrchu nápoje po protřepání.

polevy na lososové hamburgery

Vejce nepřidá žádnou chuť, ale zcela změní strukturu nápoje. Bohatá pěna činí koktejl velmi hladkým a hedvábným a také zmírňuje nádech alkoholu a nádech citrusů.

Musíte použít vaječné bílky?

Ne. Tento nápoj můžete připravit bez vajec a obecně jsou kyselé stále kyselé i bez pěny. Konečný výsledek je však bez něj zcela odlišný, takže na to pamatujte.

Kyselý s pěnou je mnohem hladší. Pokud byste chtěli mít pěnu navrchu, ale nechcete použít vejce, můžete použít alternativu jako aquafaba . Aquafaba je tekutina v plechovkách od cizrny a vytváří velmi příjemnou pěnu bez větší přidané chuti. Další alternativy jsou Fee Brothers Fee Foam nebo Paní Betters Bitters Mirculous Foamer .

Ingredience

Tento recept je vyroben ze čtyř ingrediencí. Než se ponořím do receptu, rád bych uvedl seznam ingrediencí s mými osobními tipy a nápady na náhradu.

Gin

V tomto receptu krásně funguje gin ve stylu London Dry. Udělal jsem svůj s Bombay Sapphire, který je stálicí v mém domácím baru. Některé další skvělé tradiční giny, které pro tento recept doporučuji, jsou Tanqueray a Sipsmith.

Pokud dáváte přednost citrusovějšímu ginu, můžete zkusit Citadelle Grey Whale Gin nebo velmi pěkný Empress 1908 Gin. Jako květinové? Vyzkoušejte Uncle Val's Botanical nebo Nolet's.

Citronová šťáva

Jako vždy musíte použít citronovou šťávu. Na jeden nápoj budete potřebovat asi půl citronu. Citrusy na nápoje vždy vymačkávám loketním lisem tenhle ze Zulay . Zjistil jsem, že všechny kovové verze vydrží mnohem déle než ty potažené.

Jednoduchý sirup z ostružinového růžového pepře

Kouzelnou přísadou v tomto receptu je tento sirup. K výrobě budete potřebovat ostružiny s vodním cukrem a celý růžový pepř. Spojí se asi za 5–10 minut, ale budete ho muset nechat vychladnout, takže si nechte asi 30–40 minut, abyste si připravili sirup, než budete moci koktejl protřepat. Získejte Jednoduchý recept na sirup Blackberry Pink Peppercorn .

Vaječný bílek

Jak jsme mluvili výše, můžete pěnu nahradit nebo úplně vynechat, pokud je to pro vás problém. Pokud budete postupovat podle tohoto receptu, budete potřebovat jedno vejce na nápoj.

Jak chutná růžový pepř?

Růžový pepř jsou sušené bobule peruánského pepřovníku. Ačkoli vypadají podobně a nazývají se pepřově růžový pepř, ve skutečnosti nejsou skutečné papriky jako černý a bílý pepř.

Růžový pepř má mnohem jemnější chuť podobnou pepři, která působí jako mírné horko. Chuť je citrusová, trochu ovocná a trochu květinová. Jak si dokážete představit, tento chuťový profil je fantastický s ginem! Skvěle se hodí také k bobulovým plodům, jako jsou ostružiny a jahody, stejně jako k dalšímu ovoci, jako jsou švestky a meruňky.

Jak udělat koktejl

Chcete-li vyrobit kvalitní gin kyselý, budete chtít pečlivě změřit své ingredience a dát si čas na vytvoření pěkné pěny. Existují různé školy myšlení o tom, jak vyrobit tu nejlepší nebo nejhustší pěnu, ale metoda suchého třepání přináší pokaždé skvělé výsledky. Chcete-li začít, smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru.

Jak usušit shake

Se všemi ingrediencemi v šejkru zajistěte horní část a silně protřepávejte po dobu alespoň 30 sekund. To může být trochu složité, protože bez ledu chtějí expandující vzduchové bubliny uvnitř šejkru odtlačit horní část šejkru (a nadělat v procesu trochu nepořádku).

Jak se vyhnout nepořádku

Rád obaluji vnější těsnění mého šejkru papírovou utěrkou, abych zachytil veškerou unikající tekutinu, a při třepání držím šejkr pevně uzavřený. Další možností je přidat jednu malou kostku ledu (předpokládám, že nejde o pravý suchý koktejl). Tento malý kousek chladu je velmi účinný při udržování vršku před odfouknutím.

Jakmile svůj nápoj protřepete nasucho po dobu alespoň 30 sekund, sejmete horní část šejkru, přidejte led jako obvykle a poté protřepávejte dalších přibližně 10 sekund, dokud tekutina důkladně nevychladne.

hennessy coca cola

Nakonec koktejl sceďte do coupé sklenice a ozdobte ostružinami a posypte čerstvě mletým růžovým pepřem. Můžete také jít o krok dále a sklenici lemovat lyofilizovaným práškem z bobulí, jako jsem to udělal zde. Posiluje chuť bobulí pouze svým aroma.

Užili jste si tento recept? Sdílejte dál Instagram Tiktok nebo Pinterest a označ mě @moodymixologist!

Můžete si také vychutnat tyto další koktejly v kyselém stylu:

• Malinová mučenka Tequila Sour
• Jahodová bazalka Gin Sour
• Amaretto Sour
• Mandarinka Ginger Gin Sour

Blackberry Pink Peppercorn Gin Sour

Ingredience  1x2x3x

• 2 oz gin
• 1 oz citronová šťáva
• 1 oz Jednoduchý sirup z ostružin a růžového pepře
• 1 vaječný bílek

Instrukce 

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru.
• Třepejte bez ledu alespoň 30 sekund, aby se vytvořila pěna.
• Přidejte led a protřepávejte, dokud nevychladne asi 12 sekund.
• Sceďte do koktejlové sklenice a ozdobte ostružinami a případně posypte čerstvě mletým růžovým pepřem.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 5. února 2025

Kategorie Recept