Testovali jsme nejlepší bezdrátové grilovací teploměry pro vaření

Fotografie:

'Yumpulse'/Will Dickey

Během svého působení v restauračních kuchyních jsem strávil nespočet únavných a bezesných hodin sledováním projektů uzení, grilování nebo pomalého pečení. Jako civilista teď lituji i pomyšlení na sledování teploty celé hodiny. Naštěstí bezdrátové grilovací teploměry nabízejí určitou svobodu od tyranie těchto sporáků a umožňují vám odejít, věnovat se jiným úkolům nebo si možná zdřímnout během celonočního vaření.

Před popularitou bezdrátových teploměrů vyžadovala kontrola dlouho uvařeného jídla otevření sporáku, abyste mohli zkontrolovat svůj pokrok (nebo nedostatek) pomocí sondový teploměr . Otevření zpomaluje dobu vaření tím, že uvolňuje tolik potřebné teplo, a bezdrátový teploměr grilu vám to může pomoci zmírnit. Tyto teploměry poskytují jasný obraz o tom, co se děje uvnitř sporáku, pokud jde o teplotu jídla i teplotu okolí. Vklouzl do řeči grilování a opakujte po mně: koukání není vaření.

Měli bychom vysvětlit, že ne všechny bezdrátové teploměry na maso jsou bez drátů. Tyto teploměry používají sondy, které komunikují se základní jednotkou, která není připojena ke grilu nebo troubě. Tato jednotka může komunikovat se vzdálenou jednotkou nebo aplikací, která vám umožní sledovat vašeho kuchaře, aniž byste stáli nad základní jednotkou. Vzali jsme 13 nejprodávanějších modelů do naší laboratoře, abychom otestovali přesnost, bezdrátový dosah a další. Během šesti měsíců (a přibývajících) od té doby jsme je doma nadále testovali, abychom zjistili, jak dobře naše nejlepší tipy obstojí při pravidelném používání.

Nejlepší bezdrátový gril teploměr

FOTO: ThermoWorks

• Je vysoce přesný a dálkový ovladač udržuje spojení na velké vzdálenosti.

• S ovládacím panelem jsme měli mírnou křivku učení a údaje o teplotě se mohou na dálkovém přijímači zpožďovat.

  
  
  
  

ThermoWorks Smoke obstál v našich testech přesnosti s odchylkou menší než půl stupně v našich testech s pevnou teplotou. Jedná se o dvoudílný model s drátovou základnou se dvěma sondami a bezdrátovým přijímačem dálkového ovládání. Nejste fanouškem aplikací? Dobrý. Smoke se programuje prostřednictvím základní jednotky, která má historické sledování minimální/maximální teploty a alarmy vysoké/nízké teploty pro monitorování vaší jámy. Dálkové ovládání udržovalo konektivitu do vzdálenosti 350 stop v zalesněné oblasti, díky čemuž byl jeho bezdrátový dosah jeden z nejlepších. Alarmy na základní jednotce se pohybují od 80 do 89 decibelů, zatímco dálkový ovladač má jedno standardní nastavení na 70 decibelů.

Za šest měsíců domácího testování jsme tento teploměr použili v troubě stejně jako na grilu a využili jsme jeho alarmu pro dosažení teploty. Používali jsme ho i při kouření krocana. Narazili jsme na nějaké problémy se vzdáleným přijímačem. Zaostává za základnou v poskytování přesných údajů o teplotě a jednou řekl našemu redaktorovi, že byla příliš daleko od základny, když byla jen asi 5 stop daleko, což bylo u tohoto teploměru neobvyklé. Jinak Smoke fungoval stejně dobře, jako když jsme ho poprvé použili.

Počet sond: 2 | Rozsah teplot: -58 až 572 °F | Bluetooth/WiFi: WiFi, se samostatným nákupem hardwaru

Nejlepší hodnota

FOTO: Amazonka

• Zjistili jsme, že použití TP25 je přesné a intuitivní, stejně jako aplikace.

• Bluetooth připojení by mohlo být lepší v interiéru. Někteří mohou preferovat teploměr, který se méně spoléhá na aplikaci.

TP25 má čtyři sondy, které vám umožňují monitorovat více rozsahů, buď monitorování jídla nebo monitorování dvou jamek, pomocí přiložených svorek sond. Při testování přesnosti jsme neviděli více než dva stupně odchylky, což bylo průměrné. Jeho dosah Bluetooth byl dobrý venku, ale uvnitř se snižoval, když stál proti stěnám a dveřím. Displej základní jednotky zobrazuje hodnoty ze všech čtyř senzorů, ale málo jiného, ​​což může být pro nebo proti v závislosti na tom, kolik informací chcete.

Chvíli nám trvalo, než jsme přišli na to, jak nastavit vlastní cílové teploty v aplikaci, protože je navržena tak, aby fungovala s předvolbami. Jakmile jsme to udělali, zjistili jsme, že aplikace je uživatelsky přívětivá. Aplikace poskytuje větší všestrannost a informace, včetně grafu tepla pro každou sondu, abyste viděli celý proces vaření. Kromě toho jsme byli s TP25 během našich dlouhodobých testů spokojeni. Po dobu šesti měsíců nepřetržitě fungoval dobře, což přispívá k jeho již tak skvělé hodnotě.

Počet sond: 4 | Rozsah teplot: 14 až 572 °F | Bluetooth/Wi-Fi: Bluetooth

Nejlepší Splurge

FOTO: Amazonka

• Jedná se o skvělou sadu teploměrů pro někoho, kdo rád kombinuje grilování a vychytávky.

• Je natolik závislý na aplikaci, že jej nemůžete používat bez po ruce mobilního telefonu.

  jídla s tuňákem

MEATER je další zcela bezdrátový grilovací teploměr, který je zčásti funkční, zčásti deklarovaný díky minimalistickému designu sondy a stylové dřevěné základně. V našich testech se umístil na špici z hlediska přesnosti teploty a rozsahu připojení. Každá sonda zároveň sleduje vnitřní teplotu vašeho jídla a okolní teplotu vašeho grilu nebo jámy. Sondy se připojí k základní jednotce přes Bluetooth, která se pak připojí k aplikaci přes WiFi nebo Bluetooth. Aplikace pro nás vynikala svým čistým rozhraním a mnoha funkcemi, které zahrnují předvolby, cílové teploty a odhadovaný zbývající čas.

MEATER doporučuje udržovat přijímač ve vzdálenosti do 5 stop od sond, i když spojení nepřerušilo, dokud jsme přijímač nepřemístili asi 30 stop ven a 30 stop dovnitř, protože aplikace zazněla a odeslala upozornění. Samotný přijímač nepoužívá zvuky, takže poslech budíků závisí na hlasitosti vašeho telefonu. Za šest měsíců častého používání se sonda a aplikace třikrát odpojily, takže jsme je museli ručně znovu připojit. Pomineme-li tuto nepříjemnost, MEATER splnil vysoká očekávání, která jsme od grilovacího teploměru za tuto cenu měli.

Počet sond: 4 | Rozsah teplot: Až do 212°F (vnitřní) a 527°F (vnější) | Bluetooth/Wi-Fi: Obě

Náš oblíbený bezdrátový gril teploměr

The ThermoWorks Smoke Remote BBQ Alarm teploměr získal titul nejlepšího bezdrátového grilovacího teploměru pro svou přesnost, funkce a konektivitu, to vše za rozumnou cenu.

Jak jsme testovali bezdrátové grilovací teploměry

Abychom v naší laboratoři otestovali bezdrátové grilovací teploměry, zaznamenali jsme přesnost teploty a pomocí stopek jsme získali rychlost každého měření. Teploměry jsme nejprve testovali proti hrnci s vroucí vodou a poté proti kádi s vodou regulovanou ponorné oběhové čerpadlo . U modelů bez použití jsme porovnali hodnoty se šálkem ledu a vody. Testy jsme opakovali několikrát, přičemž jsme vyřadili nejvzdálenější výsledek a zprůměrovali zbývající hodnoty.

Pak jsme testovali bezoplachové teploměry proti vepřovému panenku na a gril . Naprogramovali jsme alarmy, aby zazněly, když vnitřní teplota dosáhne 134 °F, a měřili jsme hlasitost alarmu decibelmetrem. Nakonec jsme změřili, jak daleko jsme schopni dojít od grilu, než přijímače ztratí signál, i když jen na okamžik. Také jsme sledovali aplikace, abychom zjistili, zda něco nezaostává. Abychom vybrali naše nejlepší tipy, zvážili jsme několik klíčových bodů:

Přesnost:Chcete teploměr, který je co nejpřesnější. Rozdíl pěti stupňů není velký při fritování, ale je to problém při vaření steaků nebo hamburgery . Většina teploměrů, které jsme recenzovali, má přesnost +/-1,8 °F (1 °C) při běžných teplotách vaření, což z nich dělá dobré možnosti. Uživatelská přívětivost:Naše testy jsme začali tím, že jsme si zapsali své první dojmy z teploměrů, včetně toho, jak snadné byly jejich nastavení, jak jednoduché byly jejich pokyny a v případě chytrých teploměrů jak intuitivní byly jejich aplikace. Nejlepší teploměry, které jsme testovali, se snadno používaly od začátku do konce.
Design:Je displej jasný a čitelný? Jaká jsou tlačítka? Je alarm dostatečně hlasitý, aby byl slyšet z jiné místnosti? Zůstává přijímač nebo aplikace připojena na dálku? Když byla většina bezdrátových grilovacích teploměrů, které jsme testovali, přesná a uživatelsky přívětivá, design nám pomohl určit nejlepší z nejlepších.

Pokračovali jsme v testování bezdrátových teploměrů doma a začleňovali je do našich běžných postupů vaření a grilování. Přestože naše domácí testy nejsou tak metodické jako naše laboratorní testy, stále je posuzujeme na základě stejných základních kritérií.

Faktory ke zvážení

Počet sond

Čtyři sondy (nebo více) vás vybaví na řadu úkolů, tvrdí Carey Brngle, majitel a pitmaster Peg Leg Porker Brands v Nashvillu. Se svou zálibou v grilování celých prasat používá jeden ke sledování teploty v jámě a další tři na prasečí plec, hřbet a šunku. Toto množství sond se může zdát větší, než potřebujete na povrchu, ale zvažte vaření steaků na tři různé teploty propečení a možná uvidíte potřebu dalších sond.

Ať už jsou vaše požadavky jakékoli, minimálně jedna sonda pro vaše jídlo a jedna pro gril je rozumným vstupním bodem, protože externí teploměr na víku vašeho grilu ztrácí přesnost a jen málokdo si dá čas na jeho překalibrování. Podle Bringla můžete také hledat sponu na grilovací sondě, která drží sondu zvednutou z roštu pro přesnější měření.

Upozornění na teplotu

Monitorování okolní teploty a teploty jídla je pro dlouhé vaření zásadní. Při použití uhlí popř dřevěné uhlí pro vaše vaření jsou běžné poklesy a skoky teploty a máte nastaveno upozornění, které vám sdělí, zda došlo k gril je mimo váš teplotní rozsah, může zachránit večeři před nízkými teplotami nebo náhlými požáry. Stejně tak sledování teploty vašeho jídla a jakýchkoli špiček nebo poklesů bude zásadní pro získání spolehlivého hotového produktu.

Bezdrátový dosah

Brngle nabádá lidi, aby rozuměli prostředí, ve kterém se vaří, a nakupovali s ohledem na to. Pokud vaříte doma, máte malé rušení nebo neplánujete opustit gril, síla signálu a dosah bezdrátového připojení nejsou až tak důležité. Pokud se však potřebujete pohybovat po domě a dělat jiné věci, zatímco vaše jídlo tráví hodiny na grilu, budete potřebovat něco s lepším rozsahem.

Bezdrátové připojení

Teploměry s WiFi připojením poskytují stabilnější připojení než Bluetooth a podle Bringla se nemusíte bát jít tak daleko od sondy, že vaše připojení klesne. Bluetooth může být obtížné znovu připojit, když ztratíte signál, říká. WiFi také poskytuje větší všestrannost s možnostmi monitorování v aplikaci, některé ukládají kromě standardních vysokých/nízkých prahů a upozornění také data o vaření.

Často kladené otázky

• Jak fungují bezdrátové teploměry na maso?

  Bezdrátové teploměry fungují různými způsoby. Tou nejjednodušší je drátová sonda připojená k základně, která ukazuje aktuální teplotu. Složitost se zvyšuje se sondami Bluetooth, ale následuje stejný proces. Základna komunikuje s dálkovým ovladačem nebo aplikací a právě u tohoto kusu vstupuje do hry označení bezdrátové sítě. Některé z těchto modelů jsou výhradně Bluetooth; jiní používají RF technologii a jiní přemosťují z Bluetooth na WiFi pro více bodů připojení.

• Můžete použít bezdrátový grilovací teploměr v troubě?

  Absolutně. Ať už používáte v troubě nebo venku, hledejte pletené kovové kabely, které vydrží, jak se zavírají víka grilu nebo dvířka trouby, podle Bringla. Kromě pečení můžete pomocí sond sledovat chlebové těsto, abyste našli dokonalou úroveň propečení a vyloučili z rovnice navrhované doby pečení.

• Můžete nechat teploměr v mase, když se vaří?

  Ano. Na rozdíl od sondových teploměrů, které namátkou kontrolují teplotu potravin, tyto bezdrátové teploměry zůstávají ve vašem jídle během vaření, takže můžete sledovat jeho průběh.

Další bezdrátové grilovací teploměry, které jsme testovali

Silní soupeři

NutriChef Smart Bluetooth BBQ teploměr (50 dolarů za Amazonka )
NutriChef je dobrý startovací nebo hodnotný teploměr s několika nevýhodami. V našich počátečních testech se upozornění spustila pouze na teploměru, nikoli na telefonu, ke kterému jsme jej připojili. Problém byl vyřešen, když jsme jej připojili k jinému telefonu. Také můžete chtít změnit přednastavené teploty, abyste předešli převaření.

ThermoPro TP28 (50 dolarů za Amazonka )
TP28 je velmi dobrý, dobře navržený a přesný teploměr. Zjistili jsme, že je konzistentní a spolehlivý v průběhu času. Co to srazilo z našeho konečného seznamu, byla mírná křivka učení potřebná k naprogramování vlastních nastavení.

Inteligentní grilovací hub Weber Connect 3201 s podporou WiFi (80 $ za Walmart )
Sondy Weber Connect by mohly být ostřejší, aby se usnadnilo propíchnutí masa, a za cenu tohoto modelu by aplikace mohla využívat další funkce a intuitivnější design.

Teploměr na maso Cuisinart Bluetooth Easy Connect (49 $ za Amazonka )
U jinak přesného a dobře fungujícího teploměru bylo zranitelné místo v konektivitě Bluetooth, která se stala zátěží, protože aplikace obsahuje většinu funkcí tohoto modelu.

Co se na seznam nedostalo

Museli jsme brzy vyloučit některé teploměry. U některých teploměrů byl zvuk alarmu příliš tichý nebo v pokynech chyběly informace, takže jsme nemohli odůvodnit cenu, jako tomu bylo v případě Weber iGrill 2 (109 USD za Home Depot ). Pak jsme zjistili, že funkce některých jsou příliš omezené, jako je KitchenAid Yummly Smart Thermometer (83 $ za Amazonka ). Bezdrátový inteligentní teploměr GrillEye Max (100 $ za GrillEye ) potřebuje ke svému fungování WiFi, ale signál během našich testů často vypadával.

I když jsme byli po dobu šesti měsíců spokojeni s našimi původními nejlepšími nabídkami, jeden z nich, ThermoPro TempSpike (63 USD za Amazonka ), přestal fungovat. Protože se sonda a dok přestaly synchronizovat, vyřadili jsme tento teploměr z našeho seznamu. Původně se nám aplikace TempSpike líbila pro její velký displej, který zobrazuje aktuální, cílovou a okolní teplotu, plus grafickou funkci, která zobrazuje tepelný profil po celé délce vaření.

Naše odbornost

Greg Baker je oceněný šéfkuchař, restauratér a autor potravin se čtyřmi desetiletími zkušeností v potravinářském průmyslu. Jeho písemné práce se objevují v 'Yumpulse', Food Republic a dalších publikacích. Kromě toho, že napsal více než 30 článků o grilování a grilování, testoval bezdrátové teploměry, prkénka, spalování dřeva a plyn. pece na pizzu , a kamado gril a další.