Borůvkový gin a tonikum

Tento snadno vyrobitelný Blueberry Gin and Tonic obsahuje gin s borůvkovou infuzí s prémiovou tonickou vodou a limetkovou šťávou. Infuze ginu s borůvkami dodává letní chuť a nádherný jasně růžový odstín. 

smetanovým sýrem a pažitkou

DIY růžový gin

Když jsem poprvé nalil gin s borůvkami, byl jsem trochu šokován barvou, se kterou jsem skončil. Je to super jasná téměř neonově růžová. A čím déle necháte bobule vyluhovat, tím hlubší bude barva. (Z obrázků níže můžete vidět, že kratší doba louhování vede k mnohem světlejšímu zbarvení ginu s tonikem.)

Růžové giny jsou nyní velmi populární a některé z nich je opravdu zábavné kombinovat. Ale podle mého názoru je většina příliš slazená a má umělou chuť bobulí. Udělal jsem chybu, že jsem si před časem koupil jeden docela levný jahodový gin, který chutnal víc jako sirup proti kašli než cokoli jiného. Není ideální.

Dobrou zprávou je, že si můžete snadno vyrobit svůj vlastní čistě přírodní „růžový gin“ pouhým nasycením vašeho oblíbeného jalovcového destilátu s borůvkami! 

Můžete louhovat i s jinými bobulemi, ale mějte na paměti, že barva nebude tak růžová. Jahody mají tendenci vytvářet více červeno-oranžový odstín, maliny jsou jasně červené a ostružiny vytvářejí tmavě purpurově červený gin. Pokud dáte více druhů bobulí, skončíte s lahodnou smíšenou chutí bobulí a tmavě červenou barvou.

Dalšími způsoby, jak vyrobit všechny přírodní živé koktejly růžové barvy, je nalít lihoviny buď ovocem kaktusu opuncie nebo růžovým dračím ovocem. Naučte se, jak vyrobit přírodní a zářivý růžový sirup v mém Dračí ovocná okurková limeta !

Vyberte si gin pro svůj nálev

Správný výběr ginu je ten, který rádi pijete v ginu s tonikem! Pokud s ginem začínáte a nejste si jisti, kde začít, začněte s přímočarým londýnským suchým, jako je Tanqueray Plymouth Beefeater nebo Bombay Sapphire.

To vše jsou skvělé giny s tradičními chuťovými profily. Budete moci ochutnat jalovec spolu s dalšími rostlinnými látkami, jako je andělika ze semen koriandru a citrusy. Borůvka krásně funguje s jakýmkoli tradičním ginem a dodává lehkou ovocnou chuť a jemnou sladkost.

Existují tradiční jalovcové džiny a pak moderní často méně jalovcové lahve. Říká se jim new American nebo new wave gins. Nové americké giny mají tendenci objevovat více neobvyklé směsi rostlinných látek a mají méně výraznou jalovcovou příchuť.

Úroveň jalovce a dalších příchutí se velmi liší od značky k značce, takže musíte trochu experimentovat, abyste zjistili, co se vám líbí. Někteří pijáci ginu mají rádi new wave giny, jiní ne. A to je v pořádku. V dnešní době existuje tolik různých značek ginu, že je tu opravdu gin pro každého!

Klasickým příkladem moderního ginu je Hendrick’s, který má jemné jalovcové aroma, které je zvýrazněno příchutěmi jako okurková růže a citrusy. Mnozí ho milují v ostrém G&T a je to skvělá volba pro tento recept.

Jak dlouho louhovat

Čím déle necháte borůvky v ginu louhovat, tím výraznější bude borůvková chuť a tím tmavší barva. Na této fotografii jsem měl gin vyluhován asi hodinu. Netrvá to dlouho!

Můžete jej nechat působit několik hodin přes noc nebo několik dní. Borůvky se díky alkoholu ‚nezkazí‘, takže pokud chcete, můžete je nechat louhovat dlouho. Jsem dost netrpělivý, takže rád vyluhuji hodinu nebo méně, což mě přivádí k dalšímu bodu:

Tajemství rychlé infuze

Získáte nádhernou růžovou barvu a příchuť bobulí, ať použijete čerstvé nebo zmrazené bobule, ale zmrazené bobule uvolňují své pigmenty a šťávy mnohem rychleji! Vřele doporučuji použít mražené borůvky, pokud si chcete urychlit dobu louhování.

Když bobule zmrznou, veškerá šťáva uvnitř ovoce se změní na led. Tyto malé ledové střepy se rozmrazují, když ovoce rozmrzne, což naruší buněčné stěny a většinu ovoce změní na kašovitou.

Není skvělé k jídlu, ale ideální pro vyluhování! Tyto kašovité plody se snadno vlévají do likéru, protože již byly částečně rozloženy. Použití čerstvých borůvek vyžaduje delší dobu louhování (alespoň několik hodin).

Pokud chcete jen pěkně růžový gin s tonikem a chuť bobulí není tak důležitá, můžete mít várku připravenou za pouhých 15-20 minut se zmrazeným ovocem!

Jak připravit borůvkový nálev 

Chcete-li připravit svůj gin s borůvkami, shromážděte gin z lesních plodů a nádobu s víčkem.

Do sklenice přidejte ½ šálku borůvek a zalijte je ½-¾ šálku ginu. Chcete se ujistit, že bobule jsou zcela pokryty tekutinou.

Pokud nejsou, přidejte více ginu. Zábavná část infuzí je, že většina nemusí být přesná měření. Do sklenice s lihovinou přidejte trochu ovoce nebo bylinky, nechte vyluhovat a vychutnejte si. Je to tak jednoduché.

Poté přišroubujte víko na sklenici a jemně s ní zatřeste. Nechte sklenici uležet kdekoli od 20 minut do 2 dnů v závislosti na chuti a barvě, kterou chcete dosáhnout.

Jakmile je nálev hotový, použijte jemné sítko k odstranění bobulí a buď je vyhoďte, nebo si je ponechte na ozdobu vašich koktejlů.

Bobule namočené v ginu jsou perfektní ozdobou vašeho ginu s tonikem! Nálevové bobule uchovávejte v lednici, pokud se rozhodnete je nechat na ozdobu, a po pár dnech je přihoďte.

Uložte jakýkoli zbytek ginu napuštěného borůvkami do své zednické nádoby. Rád uchovávám své nálevy v lednici, ale kvůli alkoholu nemusíte.

Nálevy, jako je tato, chvíli vydrží, ale nejlépe chutnají, když jsou čerstvé. To je důvod, proč obvykle dělám jen malé dávky, jako je tato, než abych vyluhoval celou láhev ginu. Je to také mnohem ekonomičtější.

Pokud váš nálev někdy začne vypadat nebo zapáchat, vypusťte ho a připravte novou dávku. Tento recept je tak rychlý, že další můžete mít asi za hodinu!

Jak vyrobit borůvkový Gin & Tonic

Teď ta zábavná část! Naplňte highball nebo balonovou sklenici ledem. Opravdu naplňte sklenici, je to takový rozdíl. 

Poté nalijte 2 unce svého borůvkového ginu na led. Přidejte šťávu z limetky (nebo citronu, chcete-li). 

Promíchejte barovou lžící, aby se ingredience zchladily, a poté přidejte vychlazenou prémiovou tonikovou vodu, jako je Fever-Tree nebo Q Mixers. Nápoj jemně promíchejte a ozdobte a vychutnejte si!

Zajímá vás, odkud je toto skvělé sklo G&T? Je to od Značky pohostinství .

Další koktejly pro váš borůvkový gin

Gin s borůvkami je skvělou přísadou do mnoha ginových koktejlů z klasiky Nebozez nebo a Southside na berry-forward Klub jetele nebo dokonce nízkokalorické a ultralehké Gin Rickey . Dalo by se to použít v téměř každém koktejlu vyžadujícím gin, možná kromě těch pikantních, jako je a Gibson nebo Kanic červený !

Můžete se také těšit na můj Borůvkový Bourbon Reviver nebo a Modrá bazalka Kombucha Mocktail .

(Můj první borůvkový gin & tonik z roku 2018. Fotky a nápoje se od té doby hodně proměnily!)

Borůvkový gin a tonikum

Ingredience  1x2x3x

Pro gin s borůvkami

• ½ pohár borůvky (doporučuji použít mražené)
• ½-¾ pohár gin dle výběru

Pro Koktejl

• 2 oz gin s borůvkami
• vymačkat limetkovou šťávu (nebo citron, chcete-li)
• 4-6 oz prémiová tonická voda (jako Fever-Tree nebo Q Mixers)

Instrukce 

Pro gin s borůvkami

• Přidejte mražené bobule do zednické nádoby. Nalijte gin na bobule.
• Našroubujte víko na zednickou nádobu a jemně protřepejte. Směs nechte 1 hodinu louhovat, poté sceďte borůvky a gin si vyhraďte.
• Veškeré zbytky skladujte v uzavřené nádobě nejlépe v chladničce. Zlikvidujte, pokud infuze začne vypadat nebo zapáchat.

Pro Koktejl

• Naplňte sklenici highball nebo balónku ledem. Nalijte gin s borůvkami na led.
• Do sklenice vymačkejte měsíček limetky nebo citronu a zamíchejte, aby vychladla.
• Nalijte vychlazenou tonikovou vodu a jemně promíchejte, aby se spojila. Podle potřeby ozdobte borůvkami namočenými v ginu.

Poznámky

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 7. září 2021

kategorie Gin Recept