Jednoduchý sirup z hnědého cukru

Podzim je tady, tak pojďme přidat trochu extra hloubku chuti do všech těch podzimních nápojů s jednoduchým sirupem z hnědého cukru! Ať už jste dříve připravovali jednoduché sirupy, nebo jste nováček v receptu na sirup a chcete zjistit, jak si doma znovu vytvořit lahodný sirup z hnědého cukru Starbucks, jste na správném místě.

Co je jednoduchý sirup?

Jednoduchý sirup je tekutina, která vznikne smícháním stejných dílů cukru a vody. Opravdu je to tak jednoduché (a snadné!) „Jednoduché“ odkazuje na poměr složek – jeden díl cukru a jeden díl vody.

Jiné sirupy mohou být vyrobeny s různými poměry cukru k tekutině, jako je bohatý jednoduchý sirup. Bohatý jednoduchý sirup je stejný nápad, ale místo toho použijete dvojnásobné množství cukru. Směs dvou dílů hnědého cukru a jednoho dílu vody vytvoří bohatý hnědý cukrový sirup.

Zkuste můj Espresso Martini z hnědého cukru

Pokud vás zajímá, proč existují různé poměry ingrediencí pro výrobu sirupu, je to proto, že každý druh sirupu slouží trochu jinému účelu. Jednoduchý sirup je docela tekutý a má předvídatelný nepřekonatelný stupeň sladkosti, díky čemuž se nejsnáze začleňuje do receptů všeho druhu.

Bohatý jednoduchý sirup je na druhou stranu mnohem hustší, má jiný bohatší pocit v ústech a také vydrží déle čerstvý. Jiné sirupy, jako jsou ty, které obsahují ovocné bylinky nebo koření, mohou potřebovat více nebo méně cukru nebo vody. Je to kvůli délce doby, kterou trvá extrahování chutí při zahřívání sirupu, nebo kvůli různé úrovni sladkosti ostatních zahrnutých složek (jako je ovoce nebo džusy).

Nemusíte vařit jednoduchý sirup

Pokud vás zajímá, jaké nástroje budete potřebovat nebo kolik času zabere výroba sirupu z hnědého cukru, možná vás překvapí, že toho ve skutečnosti nepotřebujete vůbec mnoho!

Jednoduché sirupy se nejlépe připravují s malým nebo žádným teplem. Je to proto, že zahřívání sirupu vede k odpařování vody, což sníží tekutinu a sirup bude sladší a hustší. A když hledáte spolehlivé množství sladkosti, chcete se vyhnout vaření z vody, která udržuje jednoduchý sirup na správném stupni sladké.

Obecně nedoporučuji vařit jednoduché sirupy na varné desce. Zjistil jsem, že nejlepší (a také nejrychlejší a nejjednodušší) způsob výroby je jednoduše přidat teplou nebo horkou vodu k cukru a míchat, dokud se nespojí.

Pokud nevyrábíte příliš velké množství, je to nejjednodušší způsob, jak uvařit dávku sirupu. Věřte tomu nebo ne, můžete také použít vodu pokojové teploty. Cukr se ve vodě snadno rozpouští, i když není ohřátá. Může to trvat o něco déle, ale určitě se z toho stane sirup.

Někteří rádi vaří své jednoduché sirupy, které jim pomohou déle vydržet. Převaření vody může odstranit některé nepříjemnosti, které by mohly způsobit, že sirup zakalí plesnivý nebo jinak zmizí. Převaření kapaliny však zcela nezabrání dlouhodobému znehodnocení. Takže i když to může trvat o něco déle vařit, neučiní sirup na polici stabilní.

jablečný mošt s whisky

Co je hnědý cukr a čím se liší?

Hnědý cukr je druh sladidla, který se vyrábí z granulovaného bílého cukru, do kterého byla zpětně přidána melasa. Melasa dodává hnědému cukru jeho výraznou hnědou barvu a také dodává lehce karamelovou chuť a vlhkou texturu.

Bílý cukr se na druhé straně vyrábí z rafinované cukrové třtiny nebo cukrové řepy, které byly zpracovány tak, aby odstranily všechny stopy melasy a dalších nečistot. Výsledkem je čistý bílý krystalický cukr, díky kterému je univerzální a snadno použitelný v široké škále receptur.

Hlavní rozdíly mezi hnědým cukrem a bílým cukrem jsou v chuti a struktuře. Hnědý cukr má bohatší a složitější chuť než bílý cukr díky přítomnosti melasy. Má také mírně vlhkou texturu (což může být ideální pro určité typy pečení). Bílý cukr má neutrálnější chuť a suchou strukturu, díky čemuž je univerzálnější.

Hnědý cukr vs. turbinado vs. cukr demerara

Turbinado cukr hnědého cukru a cukr demerara jsou všechny typy částečně rafinovaných nebo nerafinovaných cukrů, které mají odlišnou chuť a strukturu ve srovnání s bílým cukrem.

Jak jsme diskutovali výše, hnědý cukr se vyrábí přidáním melasy zpět do rafinovaného bílého cukru. Má vlhkou texturu a bohatou karamelovou chuť.

Turbinado cukr je částečně rafinovaný cukr, který se vyrábí odstředěním surové šťávy z cukrové třtiny v odstředivce, aby se odstranila část melasy a nečistot. Má světle hnědou barvu a křupavou texturu díky velkým hrubým krystalům. Turbinádový cukr má jemnou melasovou chuť a nejčastěji se používá jako zálivka do pečiva nebo do kávy a čaje.

Cukr Demerara je druh částečně rafinovaného cukru, který se vyrábí prvním lisováním cukrové třtiny. Má světle hnědou barvu a křupavou texturu podobnou turbinado cukru. Cukr Demerara má bohatou karamelovou chuť a hlubší chuť než hnědý cukr nebo cukr turbinado. Zjistěte více o cukru demerara v mém Jednoduchý recept na sirup Demerara !

Jak vyrobit jednoduchý sirup z hnědého cukru

Tento ultra jednoduchý proces jsme již popsali, ale pojďme si ho rozebrat v několika jednoduchých krocích:

1. Odměřte stejné díly vody a hnědého cukru.
2. Zahřejte vodu, dokud nebude teplá nebo jen horká - není třeba ji vařit.
3. Smíchejte teplou vodu a hnědý cukr v žáruvzdorné nádobě.
4. Míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí asi 1 minutu.

Je to tak jednoduché. Celkem zabere vyšlehání dávky tohoto sirupu asi 3 minuty. Rád používám ½ šálku nebo 1 šálek podle toho, kolik sirupu chci mít po ruce. Také obvykle vyrábím a skladuji sirup ve stejné zednické nádobě pro minimální nádobí a úklid.

Jak skladovat jednoduché sirupy

Vychlazený hotový sirup skladujte v zakryté nádobě v lednici po dobu až 2 týdnů. Skleněné dózy nebo lahve s výklopným víkem jsou skvělé možnosti skladování, ale můžete použít jakoukoli nádobu, kterou máte po ruce. Existují také fantastické láhve na skladování sirupu Amazonka .

Jak dlouho vydrží čerstvé?

Obecně jednoduchý sirup, který je vyroben a skladován v čistých nádobách, vydrží nejméně 2 týdny pravděpodobně až měsíc. Doporučuji skladovat sirupy v lednici po dobu 'až 2 týdnů', aby byly co nejbezpečnější, protože je vždy možné, že se recept obsahující vodu může zkazit ještě dříve. Ale podle mých osobních zkušeností základní jednoduchý sirup (bez přidaných přísad) často vydrží o něco déle.

Nevíte, jak poznat, když už sirup není dobrý? Nejprve se podívejte na dno nádoby. Je tam nějaký zákal nebo vzhled sedimentu? Pokud ano, sirup se kazí a měl by se vyhodit. Obecně je zakalený vzhled prvním znamením, že je čas vyrobit čerstvou dávku jednoduchého sirupu.

Nápoje, které používají sirup z hnědého cukru

Existuje mnoho způsobů, jak použít jednoduchý sirup z hnědého cukru od ranní kávy až po rumové koktejly ! Vytvořte si své vlastní podzimní nápoje Starbucks doma, jako je tento Espresso protřepané hnědým cukrem . Pokud máte rádi podzimní příchutě, mohla by se vám líbit i moje Kořeněný jednoduchý recept na sirup nebo moje sbírka podzimní koktejly .

Koktejly, které vyžadují jednoduchý sirup demerara, lze použít zaměnitelně s jednoduchým sirupem z hnědého cukru. Cukr Demerara má trochu více chuti, ale hnědý cukr bude stačit.

Hnědý cukr ledová káva

Toto je jeden z mých oblíbených způsobů, jak si vychutnat sirup z hnědého cukru. Naplňte vysokou sklenici ledem a přidejte 1 unci hnědého cukrového sirupu a ½ - 1 oz mléčné smetany nebo půl na půl. Nalijte vychlazenou ledovou kávu a posypte skořicí a užívejte si!

Kolik sirupu použít?

Obecně 1 až 2 polévkové lžíce (½ až 1 unce) jednoduchého sirupu jsou tím správným množstvím pro horké a ledové nápoje. Vždy začněte s méně a v případě potřeby můžete přidat více! Jednoduchý sirup z hnědého cukru můžete zaměnit za jakýkoli recept na nápoj, který vyžaduje běžný jednoduchý sirup, abyste přidali větší hloubku chuti.

Další recepty na sirup, které by se vám mohly líbit:

• Recept na jednoduchý sirup Chai
• Recept na bezinkový sirup
• Jednoduchý kořeněný sirup
• Jednoduchý sirup z kurkuma a zázvoru

Jednoduchý sirup z hnědého cukru (Starbucks Copycat)

Ingredience  1x2x3x

• 1 pohár hnědý cukr
• 1 pohár voda teplé nebo horké

Instrukce 

• Přidejte cukr do žáruvzdorné nádoby, jako je velká zednická nádoba nebo odměrka.
• Cukr zalijte horkou vodou a promíchejte, aby se spojil.
• Pokračujte v míchání, dokud se všechen cukr nerozpustí asi jednu minutu.
• Nechte tekutinu zcela vychladnout a poté sirup skladujte v zakryté nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů.

Poznámky

Tipy:

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 4. listopadu 2024

Kategorie Recept Sirupy