Průvodce po ozdobách koktejlů Citrus Peel

Ze všech nádherných a krásných koktejlových ozdob je zvrat Citrus nejvíce klasický a široce používaný.

Kromě vizuální přitažlivosti jsou citrusové slupky plné aromatických olejů, které při vyjádření přidávají hloubku a nuanci do hotového koktejlu.

Tento průvodce fotografií vás naučí, jak vytvořit některé z nejznámějších ozdob Citrus Peel, a také nabídnout několik užitečných tipů pro vytvoření mého podpisu vyřezávaného citrusových slupky, jako je výše uvedený obrázek. Sledujte mě na Instagramu Pro více ozdoby inspirace!

Pokud se chcete dozvědět více o různých typech ozdoby a o tom, jak se snaží zlepšit koktejly Umění koktejlové ozdoby zveřejnit!

Může se vám také líbit Jak vyrobit koktejlové ozdoby (pro začátečníky) nebo můj 5 snadných (a krásných) ozdoby koktejlů

Nástroje pro obložení citrusů

První věci nejprve pokrytme nástroje, které potřebujete. Oloupejte citrusové plody, které budete potřebovat:

• Sharp Paring Knife
• Zeleninový šperk (Volitelné, ale vysoce doporučeno!)
• Řezací deska
• Zralé citrusové plody s hladkou pokožkou

Ostrý nůž je nezbytný pro odstranění kůry z ovoce, aniž by také odstranil příliš mnoho hořké bílé dřeně. Pokud vaše dovednosti nože nejsou tak skvělé, rozhodněte se místo toho pro šlápnutí zeleniny.

Najděte všechny mé nejlepší nástroje výběru v mém Základní nástroje pro domácí barmany .

Ráda používám zeleninové šperky k odstranění slupky a ostrého nože pro jejich vyčištění jejich tvarování nebo je vyřezávat do tvarů nebo vzorů. A Y-styl zeleniny je skvělý levný nástroj, který začíná začít. Tento kuhn Rikon 3-Pack z Amazonu je můj současný oblíbený:

Jak si vybrat nejlepší citrusové plody pro tuto práci

Při výběru citrus se ujistěte, že ovoce má pěknou hladkou pokožku a trochu se stiskne.

Tyto ovoce budou chutnat, že nejlepší mají nejjednodušší slupky, aby se manipulovaly a také mají co nejvíce šťávy.

Velmi tvrdé nebo hrbolaté ovoce mají tendenci být nedostatečně zralé a docela suché, což znamená, že bude těžší loupat méně atraktivní a obsahovat méně z těch nádherných aromatických olejů, které chceme.

Na druhém konci spektra se budete chtít také vyhnout ovoci, které je příliš zralé a cítí se velmi měkké. Peelie, které jsou příliš měkké, mohou být také těžší na odstranění a mohou být také příliš tenké chabé a mastné, aby udržely tvar jako zvrat.

Základní techniky peelingu

Nyní, když máte své nástroje a ovoce, je čas začít cvičit loupání. Držte své ovoce dominující rukou a pečlivě pomalu vyvíjejte tlak pomocí nože nebo zeleninového šlápnutí.

Pokud používáte nůž, ujistěte se, že odříznete pokožku od sebe. Pokud používáte šperk, kterým se domníváte, že máte co nejvíce kontroly.

Klíčem k odstranění citrusové kůry je vyvíjet rovnoměrný tlak při přesunu nože nebo šlápnutí přes povrch ovoce. Tím se zajistí, že část oloupání je jednorázová tloušťka po celou dobu.

Můžete si vybrat odloupnutí krátkého řádku nebo jedné dlouhé kůry pomocí celé kůže ovoce.

Kvůli lahodnému koktejlu vše, co potřebujete, je jen dost slupky, abyste mohli vyjádřit některé z těchto olejů na povrch nápoje.

Pro ozdobnou ozdobu, která je oříznutá a tvarovaná, budete chtít mít alespoň pár centimetrů slupky.

můžete zmrazit sýr

Jak vyjádřit citrusovou kůru

Jakmile budete mít kousek citronového vápna oranžového nebo grapefruitového slupky, s nimiž můžete pracovat, můžete se rozhodnout, že se tam zastaví, vyjadřujte kůru nad koktejlem a vložte ji nebo zlikvidujte.

Moje preferovaná metoda pro expresi je řezat obdélníkový kus slupky držet kůru tak, aby čelil povrchu mého nápoje s krátkými stranami mezi palci a předky a jemně stiskl prsty ohýbání okrajů kůry dozadu.

tropické nápoje

Tato akce extrahuje oleje z kůry a budete moci vidět, jak je stříkat na povrch nápoje.

Pokud se to nic nestane, zkuste to znovu. Někdy drží kůru z mírně odlišného úhlu, funguje lépe.

Pokud to stále nefunguje, zkuste jiný kousek slupky, který může mít více olejů. Každé ovoce a každé kůry jsou trochu jiné.

Zjistil jsem, že zejména limety mohou být obtížné loupat a těžko vyjádřit oleje, zatímco oranžové a grapefruity bývají hojně mastné a loupané jako máslo!

Jak oříznout citrusovou kůru

Jakmile budete mít část slupky pro práci, můžete oříznout okraje, abyste ji čistili. Rád dávám své slupky rovné rovnoměrné strany a nakrájím konce do úhlových bodů.

Pokročilejší technikou, kterou můžete vyzkoušet, pokud máte kvalitní ostrý nůž) je odříznout kůru z jednoho konce na druhý hladkých zakřiveným pohybem.

To produkuje kůru, která má na konci zužující body a jemně zaoblený vzhled jako tvar listu. Tuto metodu ořezávání používám po celou dobu, zejména při výrobě vyřezávaných slupky.

Jak udělat dlouhý zvrat s nožem kanálu

Dalším užitečným nástrojem pro obložení je nůž kanálu. Tento loupač vám umožňuje odstranit dlouhý hubený kus citrusové kůry.

Tento typ slupky je zvláště vhodný pro elegantní temperamentní nápoje, jako je francouzské 75, nebo nápoje, které konkrétně vyžadují super dlouhý zvrat, jako je krk koně.

Počínaje v horní části ovoce zatlačte nůž kanálu do kůže a opatrně ho přitáhněte podél povrchu, který cestuje po obvodu ovoce.

S trochou štěstí můžete odstranit jednu dlouhou kůru, která používá téměř veškerou ovoce. Ale je to v pořádku, pokud je to také jen pár centimetrů.

Nyní ovinete dlouhou kůru kolem předmětu, jako je hůlka nebo tužka, abyste vytvořili tvar zvratu.

Když připravuji nápoje, ráda jsem se nejprve stala zvrat a odložila je stranou s jiným předmětem (jako je šlápnutí nebo nůž) jemně vyvíjel tlak a udržoval je pevně navinuté na hůlky. To pomáhá twistu udržet stočený tvar déle.

Jak snížit zvrat a sedět na okraji sklenice

Odstraňte kousek citrusové kůry nožem nebo zeleninovým šperkem a ořízněte jej, jak se vám líbí.

Nyní ořízněte štěrbinu ve středu peel podélně (viz fotografie níže). Délka štěrbiny by měla být asi palec, aby se kůra vešla na okraj sklenice.

Mějte na paměti, že otevření bude možná nutné, pokud má vaše sklo silnou hranu.

Dále ovinete kůru kolem hůlky a nastavte tvar zvratu. Jakmile je peel ve tvaru zvratu, můžete jej umístit na okraj sklenice pomocí středové štěrbiny k ukotvení (viz fotografie níže).

Jak vytvořit srdce pomerančové kůry na výběru koktejlu

Toto je jeden z nejroztomilejších ozdob kůry a není to vůbec obtížné se učit! Začněte oloupnutím dlouhého (asi 4 nebo 5 palců) kousku slupky.

Ořízněte slupku tak, aby byla dlouhá a úzká, a poté opatrně odřízněte odlupování uprostřed zastávky asi ¾ palce před koncem (viz fotografie níže).

Jak můžete vidět z mých fotografií, nemusí to být perfektní! Nestříhal jsem přímku, ale hotové srdce stále fungovalo dobře a vypadalo skvěle.

Nyní budete mít hubenou kůru se dvěma dlouhými klapkami. Vezměte každou klapku a složte je směrem k základně kůry, která se zastaví trochu, než základna tvoří tvar srdce. Opatrně otočte srdce na bok a jemně stiskněte citrusové vrstvy, abyste jej mohli šplhat pomocí koktejlového výběru. Výběr zajistí tvar na místě a nyní můžete zdobit koktejl rozkošnými srdcem pomerančové kůry!

Jak vytvořit ozdobu fantastického citrusového věštce

Poprvé jsem viděl tento úžasný styl citrusové ozdoby na Instagramu Matt @Theamateurmixolog . Pokud se vám líbí koktejly a neuvěřitelné ozdoby, pravděpodobně ho už sledujete.

Tato nádherná ozdoba není příliš obtížná, ale přidává k klasice spoustu vizuálního vkusu, jako je bílá dáma. Začněte ořezáváním slupky, abyste měli plochý konec na dně a na druhém místě (viz fotografie níže).

Dále pečlivě ořízněte několik svislých (3-5 nebo více) štěrbin končících kolem ⅓ cesty na konec slupky.

Chcete nechat dostatek nesestříhané kůry, že máte robustní základnu, která bude sedět na okraji skla (viz druhá fotografie níže).

Nyní ořízněte svislou štěrbinu asi 1 palec dlouhou ve středu neřezané základny peel. Tato štěrbina nechá fanoušek sedět na okraji skla.

Tato ozdoba je obzvláště dramatická, protože jakmile se posadí na sklenici horní segmenty ventilátoru kůry krásně (viz fotografie níže).

Jak vyrobit ozdobu růží citrusové kůry

Toto je jeden z mých oblíbených citrusových ozdob a jeden z prvních, který jsem se naučil, jak si vyrobit.

Jedinou tvrdou část je zde schopnost řezat jeden super dlouhý kousek slupky.

Rád používám zeleninový šperk ve tvaru Y k dosažení tohoto začátku v horní části pomeranče a procházením dolů po obvodu ovoce.

Je to v pořádku, pokud se odloupnutí v určitém okamžiku odtrhne tak dlouho, dokud je dostatečně dlouhá na to, aby se srazila.

Jediné, co musíte udělat, je pevně srazit dlouhé loupání a šplhat ji s výběrem koktejlu, abyste jej zajistili na místě!

Tato ozdoba je rychlá poměrně snadná a krásně aromatická, protože používá tolik slupky.

Jak vyrobit vyřezávané ozdoby citrusových slupky

V roce 2018 jsem začal vyrábět tyto bláznivé ozdobené vyřezávané listové ozdobné ozdoby, protože jsem byl docela hrozný, když jsem vyráběl standardní ozdobu.

Jak vidíte z většiny fotografií v tomto tutoriálu, opravdu nejsem příliš zručný, pokud jde o to, aby ty dokonalé zvraty, které profesionálové vypadali tak snadno.

Takže jsem přirozeně začal překonávat tím, že jsem vyráběl kreativní řezby, jako je tento zlý chlapec níže.

Nejlepší část těchto ozdob je to, že je to šance být opravdu kreativní a vytvořit vizuálně nezapomenutelný nápoj (což je pro nás užitečné pro nás tvůrce internetových nápojů, kteří sdílejí recepty na recepty Instagram a Pinterest ).

Pokud hledáte způsoby, jak vylepšit své koktejlové fotografie Instagramu, mohlo by se vám líbit moje 5 tipů pro lepší fotografie z koktejlů Instagramu .

Poté jsem byl poprvé inspirován k tomu, abych se dostal do tohoto druhu řezbářství ovoce po sledování několika úžasných řezbářských videí na YouTube Jako tato ozdoba motýla od Sucre a Sweet .

chipotle chile v adobo omáčce

Je to velmi užitečné, pokud máte jeden z těch speciálních řezbářských nožů, který vypadá jako pero, ale jak vidíte na obrázcích níže, není to nutné.

Můj nůž Citrus Carving Nůž je levný malý nože, který jsem zvedl v balení 5 ve Walmartu.

Moje tajemství je, že jsem otupil hranu nože do té míry, že by se to neřešilo, a pak selektivně zaostřu jen samotný špičkou čepele, takže je to ultra-ošklivé.

To mi umožňuje držet nůž jako tužka, která mi dává hodně kontroly a nechává mi snadno řezat zakřivené tvary.

Při práci s jakýmkoli nožem prosím použijte opatrnost a zdravý rozum! Super naostřený nůž je velmi nebezpečný a měl by se s nimi zacházet opatrně a ukládá se od běžných nožů a stříbra pro domácnost.

Udržuji své ozdobné nože v samostatné vysoké sklenici s barovými nástroji mimo dosah z malých rukou a manželů náchylných k nehodám.

Základní vyřezávací listy ozdoba krok za krokem

Začněte loupením poměrně dlouhého pruhu citrusové kůry.

Poté ořízněte kůru do základního tvaru listu svisle řezáním od konce do konce postupné křivky, která vám ponechává dva špičaté konce.

Nyní použijte ostrý nůž k pečlivému odstranění mírně zakřivených trojúhelníkových kousků podél okraje a vytváří přirozeně vypadající hranu (viz fotografie níže).

Mírně zakřivené čáry jsou tím, co způsobuje, že tato kůra vyniká, ale můžete také vyříznout rovné hrany podél okraje, což mu dává ostrý špinavý vzhled.

Zjistil jsem, že jsem jen velmi dobrý v tom, že je řezáme v jednom směru, takže převrátím oloupání, abych ořízl druhý okraj (viz druhá fotografie).

Odtud můžete i nadále vyřezávat, pokud se vám líbí odstranění z interiéru Peel jako na obrázku níže.

mátová pálenka s horkou čokoládou

Jakmile začnete řezbářství, jako je tento a budeme s vašimi návrhy složitější, okamžitě si všimnete, že se stanou super chatrnými, čím více vyřezáváte.

Tady je tajemství robustního snadno vyřezávatelného slupky

Spíše než použití nůž nebo špertiva k odstranění a tenký Kousek kůže odstraní celou část kůry (včetně dřeně), jako byste loupali ovoce, abyste ji snědli.

To vám dává větší kousek slupky a je také velmi silné. Otočte sekci a opatrně oholte bílou dřeň, aby byla lépe zvládnutelná, ale nechte dostatečně, aby se kůra, jak se vyřezáváte, nebude disketa.

Tato technika je obzvláště užitečná při pokusu o vyřezávání limetkových slupky, které mohou být složitější než větší ovoce.

Níže je několik dalších příkladů řezbářství, které vám poskytnou nějaké nápady. Doufám, že se vám tento průvodce líbil a pomůže vám vytvořit báječnější ozdoby citrusové kůry!

Pokud se vám tyto ozdoby líbily, zkuste v tutoriálovém videu špízdovou variaci rozemty!

Jako vždy mě označit @Moodymixolog Na Instagramu, pokud zkusíte tyto techniky! Přihlaste se k odběru mého týdenního e -mailu pro další koktejlový mocktail a ozdobný obsah doručený přímo do vaší doručené pošty!

Zveřejněno naPoslední aktualizace: 16. října 2022

Kategorie Barové nástroje Ozdoby Vytváření vlastních koktejlů Konzultace