Calvados Jack Rose

Jack Rose je klasický koktejl vyrobený z applejack nebo jablečné brandy grenadiny a citrusů. Stejně jako u mnoha klasických koktejlů jsou přesné ingredience a poměr těchto ingrediencí diskutabilní, takže sdílím historické specifikace a tipy, jak si je vyrobit podle svého!

Tento ultra hladký ovocný a chutný recept Jack Rose je vyroben z Calvados opravdová grenadina a čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou . 

pečená řepa a kozí sýr

Historie definitivního koktejlu jablečné brandy

Jack Rose existuje v té či oné podobě od počátku 20. století a vrcholu své popularity dosáhl ve 20. a 30. letech.

Existuje mnoho příběhů o tom, jak získala své jméno od druhu růže zvané Jacquemot přes barmana z New Jersey jménem Joseph Rose až po nechvalně známého zločince jménem Bald Jack Rose. 

Nejpravděpodobnějším původem názvu je však kombinace jablka zvedák a růže y červená barva, kterou nápoj získává z grenadiny.

Existují protichůdné příběhy o tom, kdo tento nápoj vynalezl, ale první recept Jacka Rose, který se objevil v tisku, připsal barmanovi z New Jersey jménem Frank J. May (který byl také známý jako Jack Rose).

Zajímavý fakt: Jack Rose byl oblíbený koktejl slavného autora Johna Steinbecka.

Co je to grenadina?

Grenadine je klasický koktejlový sirup vyrobený ze šťávy z granátového jablka. Je velmi snadné ho vyrobit doma a díky chuti a všestrannosti sirupu to stojí za to.

Vytvořte si vlastní za méně než 10 minut s mým Recept na domácí grenadinu !

Většina grenadinových sirupů prodávaných v obchodech s potravinami je o něco více než červeně zbarvený kukuřičný sirup, takže pokud se rozhodnete koupit sirup z obchodu, přečtěte si štítky.

Nic se nevyrovná sladkokyselé intenzivně ovocné chuti pravé grenadiny!

Co je to applejack? Co je Calvados?

Applejack je brandy vyrobená z jablečného moštu. Vyrábí se v USA od konce 90. let 17. století, kdy jej skotský přistěhovalec poprvé začal destilovat v New Jersey. Jmenoval se William Laird a dnes Lairdova je stále nejznámější značkou applejack na světě.

Applejack byl původně vyroben procesem zvaným jacking. Jablečný mošt byl fermentován a poté ponechán venku v zimě zmrazit. Zmrazená část byla odstraněna, přičemž zůstal alkohol.

Dnes se applejack běžně vyrábí smícháním jablečné brandy s neutrálními obilnými lihovinami.

Calvados je jablečná pálenka vyrobená ve Francii v Normandii. Aby byl Calvados, musí být splněny určité požadavky, včetně používání pouze určitých odrůd jablek a minimální doby zrání v dubových sudech (dva roky).

Applejack i Calvados jsou jemné lihoviny s příchutí jablka, ale Calvados je typicky rafinovanější produkt. Jack Rose se tradičně vyrábí s americkým applejackem, jako je Laird's, ale opravdu ho miluji s Calvados, jako je 5 year od LeCompte.

hořká náhražka

Historické recepty

Nejstarší tištěný recept Jack Rose z roku 1908 byl ve skutečnosti vyroben z malinového sirupu místo grenadiny a obsahoval malé množství citronové limetky a pomerančové šťávy. Podívejte se na ten nejstarší recept na Diffordův průvodce .

V roce 1914 byl Jack Rose směsí jablečné šťávy a limetkové šťávy s trochou grenadiny. Tento recept byl inspirací pro můj moderní výklad níže.

Limetková šťáva nebo citron?

Někdo říká, že Jack Rose by měl být vyroben s citronovou šťávou, někdo říká, že limetka.

Líbí se mi to na oba způsoby, ale na světlé kombinaci limetky a granátového jablka je něco, co mi opravdu vyniká. V tomto receptu používám limetkovou šťávu - klidně ji udělejte s citronem a uvidíte, která vám chutná nejvíc.

Pokud jde o koktejly v kyselém stylu, jako je Jack Rose Nebozez nebo Daiquiri Často jdu s poměrem uprostřed silnice dvě části silné (alkohol) do tři čtvrtiny sladké a ze tří čtvrtin kyselé . To se rozpadne na: 2 unce Calvadosu, ¾ unce limetkové šťávy a ¾ unce grenadiny. 

Zde se však věci mohou trochu zkomplikovat, ale pokud rádi experimentujete se svými nápoji, máte šanci zjistit, co máte nejraději!

Výše uvedený poměr zajišťuje, že stále můžete ochutnat chuť lihoviny, ale je trochu zmírněna sirupem a citrusy. Někteří lidé mají rádi zmírnění chuti likéru ještě více, když použijí poměr 2:1:1.

Variace receptů

Zábavnou variantou, kterou můžete vyzkoušet při použití poměru 2:1:1, je použít 2 unce applejack (nebo Calvados) 1 unci grenadiny a rozdělit citrusy mezi ½ unce citronu a ½ unce limetkové šťávy.

Pokud budete experimentovat s poměry, mějte na paměti, že existuje změna kyselosti od jednoho citrusového ovoce k druhému a od limetek po citrony. Existuje také proměnná sladkost od jedné značky grenadiny ke druhé.

Skutečná grenadina je sladká i kyselá, ale některé lahve koupené v obchodech se na sladké opírají. Limetky bývají o něco kyselejší než citrony, takže v závislosti na tom, jaký citrus použijete, můžete zjistit, že chutná více či méně kysele. Abych to shrnul:

• Pokud chcete, aby chutnalo méně silné jít s poměrem 2 unce applejack nebo Calvados 1 unce grenadiny a 1 unce čerstvé citrusové šťávy (citrónová limetka nebo kombinace).
• Pokud používáte a velmi sladká grenadina z obchodu můžete zkusit 2 unce likéru, ¾ unce limetky nebo citronové šťávy a ½ unce grenadiny.
• Pokud chcete, aby to bylo trochu méně kyselé použijte citronovou šťávu nebo zkuste použít 1 unci grenadiny a ¾ unce citrusové šťávy.

Poměr 2 ku ¾ ku ¾ je bezpečnou sázkou pro dobře vyváženého Jacka Rose, takže začněte tam a mějte na paměti výše uvedené body, pokud se rozhodnete provést nějaké úpravy.

Zahrnuji tyto alternativní poměry a tipy ne aby vás přemohl, ale aby vám pomohl, pokud vám nápoj není úplně podle vašich představ. Mezi různými značkami grenadiny je takový rozdíl, takže může chutnat velmi odlišně v závislosti na tom, kterou používáte.

Stejně jako mnoho klasických koktejlů lze specifikace Jack Rose upravit tak, aby vyhovovaly různým chutím – a to je v pořádku, protože na konci dne záleží jen na tom, abyste si svůj drink vychutnali!

Miluji riff na Jacka Rose a jedna z mých oblíbených osobních variací používá mezcal s nádechem hořkosladkého Aperolu a podzimem inspirovaný výplach nového koření.

Aby můj koktejl Low Hanging Fruit promíchal tři plátky jablek v koktejlovém šejkru. Poté přidejte 2 unce mezcal ¾ unce limetkové šťávy ½ unce grenadiny ¼ unce Aperolu a protřepejte s ledem. Přecedíme do sklenice na kupé vypláchnuté dýmem z nového koření a ozdobíme jablečným vějířem. Podívejte se na video níže a podívejte se, jak to dělám s jablky utrženými přímo z mého dvorku!

Chcete více brandy koktejlů? Zkuste a Brandy Alexander A Čokoládový třešňový koňak staromódní nebo klasika Staré náměstí nebo Fish House Punch .

recept na fuzzy pupek

Jaký je váš preferovaný recept na Jack Rose? Označte mě ve všech svých výtvorech z applejacku nebo koktejlu Calvados na Instagram !

Calvados Jack Rose

Ingredience  1x2x3x

• 2 oz Calvados applejack nebo jiná jablečná pálenka
• ¾ oz opravdová grenadina
• ¾ oz limetková šťáva (nebo citronová šťáva, pokud chcete)

Instrukce 

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte jej do ¾ ledem.
• Protřepejte do vychladnutí a poté sceďte do sklenice coupé. Ozdobte jablečným vějířem.

Poznámky

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 16. dubna 2024

Kategorie Brandy Klasické koktejly Recept