Kuřecí hash s vejci

Foto: © Con Poulos

Ingredience

• 2 lžíce nesoleného másla

  
  
  
  

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje

  alkohol jmenoval

• 1 šálek jemně nasekané zelené papriky

• 3/4 šálku jemně nakrájené cibule

  
  
  
  

• 2 velké jalapeños – odstopkované, se semínky a nasekané

• 2 stroužky česneku, nasekané

  náhražka šafránu

• 1/2 lžičky jemně nasekaného tymiánu

  
  
  
  

• Kosher sůl

• Čerstvě mletý pepř

• 1 velký pečený brambor, oloupaný a nakrájený na 1/2-palcové kostky (2 1/2 šálky)

• 2 šálky nakrájeného nebo nakrájeného vařeného kuřete

• 4 velká vejce

• Čerstvě nastrouhaný sýr Parmigiano-Reggiano, na posypání

Pokyny

1. Ve velké litinové pánvi rozpustíme máslo v olivovém oleji. Přidejte zelenou papriku, cibuli, jalapeňos, česnek, tymián a štědrou špetku soli a pepře. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud nezměkne a nezačne hnědnout, asi 7 minut. Vmíchejte brambory a kuřecí maso a směs stěrkou zplošťte. Vařte na vysoké teplotě, dokud nebude na dně krusta, asi 5 minut. Po částech otočte hašiš a vařte do zhnědnutí na druhé straně, 3 až 5 minut.

   Campari pít koktejly

2. Zadní stranou lžíce udělejte v haši 4 prohlubně. Vejce opatrně rozklepneme do prohlubní a dochutíme solí a pepřem. Pánev zakryjte a vařte na mírném ohni, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky tekuté, asi 4 minuty. Hash posypte strouhaným sýrem a podávejte přímo z pánve.