RECEPT NA OŽIVENÍ MRTVOLY

Fotografie:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Oset Babür-Winter

Nápoje tak silné, že by mohly oživit vaši mrtvolu po kocovině, Corpse Reviver je jen jeden recept ze skupiny nápojů se stejným názvem, které byly koncipovány jako odrazový můstek do dne s velmi kocovinou. Vyrobeno ze směsi ginu, pomerančového likéru, Cocchi Americano , aperitiv s příchutí chininu, citronová šťáva a absint Tento koktejl je velmi odolný, ale přesto chutná vyváženě na patře. Tento oživovač mrtvol, který se vyznačuje buketem vůní od botanického ginu až po různé druhy citrusů, připomíná druhou iteraci v rodině Corpse Reviver, Corpse Reviver č. 2. Tato druhá verze je opojnější než ta první, založená na brandy verze koktejlu, která sahá až do poloviny 19. století.

Stejně jako mnoho prohibičních a předprohibičních koktejlů se Corpse Reviver skládá převážně z lihovin, které jsou umně spárovány v harmonii. I když se použije jen pomlčka, absint dodává tomuto koktejlu extra hit bylinkového aroma. Absint, vyrobený z bylin napuštěných vysoce odolným lihem, je příliš odolnou lihovinou, která se často vyskytuje v receptech z této doby. Vzhledem k tomu, že absint je tak vysoce odolný, může být někdy obtížné plně zažít jeho čerstvou chuť na vlastní kůži. V Apotheke v newyorské čtvrti NoMad si ředitel Beverage Nicolas O’Connor pohrává s absintem v celém menu, ale věří, že jedna nebo dvě v koktejlu, jako je Corpse Reviver, je dokonalým úvodem do ducha. Tím, že představíte absint pro jeho chuť a ne pro jeho sílu, říká O’Connor, můžete lidem ukázat, že může být všestrannou součástí každé likérky.

Dalším duchem hodným vaší pozornosti v Corpse Reviver je Cocchi Americano. Vyslovuje se COKE-ee (ne COACH-y), je to miláček koktejlové komunity, který září sám o sobě, troškou sody nebo jakýmkoliv způsobem klasických koktejlů, píše Kate Dingwallová. Aperitiv je sladký, trochu hořký a má krásnou květinovou kvalitu. Cocchi je aperitiv na bázi bílého vína, takže má určitou kyselost a sladkost, která pomáhá vyvážit vysoce odolné lihoviny v Corpse Reviver. V nouzi můžete nahradit Lillet Blanc nebo bílou vermut u Cocchi v tomto receptu ochutnejte pro vyvážení a přidejte navíc citron, pokud vám chybí hořkost. Na zdraví!