Fotografie: Jordan Lye / Getty Images
jak dlouho grilovat kukuřici ve slupce
Přestože je Amaretto sladké, ořechové a velmi snadno pitelné, může být docela polarizující. Někomu likér vykouzlí vzpomínku na delikátní italské sušenky nebo slastné popíjení po večeři – pro někoho zlomyslnou kocovinu z příliš velkého množství Amaretto Sours nebo dokonce plastových kelímků od likéru přelitého kolou. Bez ohledu na vaši historii s tímto likérem je amaretto vynikající, když si ho vychutnáte samotné, a je také skvělou přísadou do koktejlů. Přečtěte si vše, co potřebujete vědět o amarettu.
Co je amaretto?
Amaretto, známý pro svou výraznou mandlovou chuť, je italský likér s medovou, ořechovou chutí. Má nádherný měděný odstín a hedvábnou texturu, podobně jako amaro . Amaretto se může lišit, pokud jde o obsah alkoholu, ale jako mnoho likérů se často pohybuje mezi 20–28 % objemu alkoholu, což z něj dělá snadné popíjení, když se podává čisté nebo na kameni.
Vaše místní listy, kůra a květiny mohou být přeměněny na AmaroJak se vyrábí amaretto?
Myslím, že první oblastí příležitostí pro amaretto je obrátit se na osobu po vaší levici nebo pravici a položit jí otázku: „Z čeho se vyrábí amaretto?“ říká Beau du Bois, viceprezident baru a lihovin v restauracích Marisi a Puesto v Kalifornii. . Většina lidí odpoví, že se vyrábí z mandlí, ale amaretto se původně vyrábí z meruňkových jader, vysvětluje.
Když rozlousknete tvrdou pecku mnoha peckovin, jako jsou meruňky, nektarinky nebo broskve, najdete malé mandlové jádro. I když toto jádro není poživatelné samo o sobě vzhledem k vyššímu množství kyanidu – to je případ mnoha ovocných semen včetně semen jablek – obsahuje sloučeniny, které chutnají jako pražené mandle. A nebojte se o kyanid, který se při zpracování vyloučí.
Jak používat amaretto v koktejlu
Amaretto Sour je nejklasičtější amaretto koktejl. K jeho výrobě se likér smíchá s citronovou šťávou, bourbonem, cukrem a vaječným bílkem, čímž vznikne krémový, pěnivý koktejl. Ve svých restauracích nabízí Du Bois meruňku Staromódní kývnutím na původ meruňkových jader amaretta. Rád používá Lazzaroni amaretto, značku, která vyrábí likér v italském Saronnu od roku 1851. Lazzaroni je jednou z posledních značek, která své amaretto plní sušenkami Saronno, které jsou vyrobeny z cukru, meruňkových jader a vaječných bílků, říká Du Bois. Ve svém Apricot Old Fashioned nahrazuje cukr amarettem.
Ať už popíjíte amaretto samotné nebo jej zkoušíte v novém (nebo starém) koktejlu, láhev amaretta na barovém vozíku vám odemkne neomezené možnosti pití.
