Bezový květ a grapefruit Aquavit Sour

Tento citrusový koktejl aquavit obsahuje růžový grapefruit a květ černého bezu pro jarem inspirovaný popíječ, který je lehký a květinový s jemnou bylinnou komplexností. Aquavit propůjčuje tomuto koktejlu jemný pikantní podtón, který krásně vyrovnává intenzitu bezového likéru. Vyzkoušejte tento recept s Ahus Akvavit pro jeho jasné aroma rozmarýnu a pomeranče!

Lehký a květinový aquavit koktejl

Zdá se, že se svými silnými bylinnými příchutěmi je aquavit nejčastěji uváděn (v USA) buď v zimních koktejlech nebo rostlinných nápojích, které čerpají z výrazné chuti kmínu a/nebo semene kopru. Zjistil jsem však, že tento skandinávský duch je všestrannější, než by se mohlo zdát, a dobře se hodí i do lehkých i ovocných jarních a letních koktejlů! 

Pokud byste chtěli vyzkoušet jiný (ještě jednodušší!) aquavitový koktejl, podívejte se na můj velmi oblíbený Severské léto vystupoval v mé nové knize.

Co je aquavit?

Aquavit je destilovaný destilát vyrobený buď z obilí nebo brambor a ochucený řadou rostlinných látek, z nichž nejvýznamnější musí být kmín nebo semínko kopru. Představte si aquavit jako něco jako severský gin, ale spíše než s křupavým jalovcem čerpá z bylinkového koření kmínu a/nebo kopru. Kmín propůjčuje peprnou zemitou chuť, někdy také proniká jako anýz. Je to trochu složité, robustní a pikantní a je skvělé ve velmi jednoduchých koktejlech, jako je například Aquavit & Tonic nebo místo vodky v moskevské mule.

Aquavit se vyrábí ve skandavských zemích, jako je Švédsko, Norsko a Dánsko, kde se běžně podává a usrkává z malých skleniček často s jídlem. Pokud jste to nikdy předtím neměli, zvedněte láhev a vyzkoušejte ji. Zkuste to přímo z mrazáku. Vyzkoušejte to v ledově vychlazeném Martini (2 oz aquavit ½ oz suchý vermutový citronový twist na ozdobu). Zkuste to se zázvorovým pivem a limetkou. Jen to zkuste! Aquavit je skvělá lihovina, která si zaslouží větší popularitu a dokonale zapadá do probíhajících trendů řemeslných koktejlů, které představují svěží a zajímavé botanické chuťové kombinace.

Bezový květ a grapefruit Aquavit Sour složení:

Tento jednoduchý koktejl se vyrábí z:

• 1,5 oz aquavit / akvavit (použil jsem Ahus Akvavit, který je jedním z mých oblíbených)
• 1 oz čerstvé růžové grapefruitové šťávy
• 0,5 oz bezového likéru (použil jsem St. Germain)
• 0,5 oz čerstvé citronové šťávy
• 0,25 oz jednoduchý sirup

Jak vyrobit tento koktejl:

• Jednoduše shromážděte všechny ingredience a přidejte je do koktejlového šejkru.
• Naplňte šejkr asi do ¾ ledem a protřepávejte, dokud dobře nevychladne.
• Koktejl sceďte do coupé sklenice (nejlépe vychlazené) a ozdobte citronem.
• Pokud chcete, přidejte sezónní jedlou květinu, jako je květ šeříku (bez pesticidů)! Jedlé květiny jsou krásným doplňkem jarních koktejlů. Pokud se chcete dozvědět více o jedlých květinách, zamiřte ke mně Koktejlův průvodce jedlými květinami .

Tento recept vyžaduje ¼ unce (asi 1 čajová lžička) jednoduchého sirupu, aby se vyvážily silné a kyselé chutě. Pokud jste ještě neudělali jednoduchý sirup, je to velmi jednoduché! Smíchejte stejné díly cukru a vody a míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí. to je vše. Případné zbytky sirupu skladujte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 2 týdnů. Pro více informací o jednoduchém sirupu a téměř každém jiném sirupu pod sluncem se podívejte na můj Nejlepší průvodce koktejlovými sirupy .

Náhrady receptů

Aquavit : I když doporučuji vyzkoušet s Ahus, můžete si tento koktejl připravit s jakýmkoliv aquavitem, který máte rádi. Některé skvělé možnosti jsou Linie Aalborg nebo Krogstad.

Bezový likér : Použijte jakoukoli značku bezového likéru, kterou náhodou máte, jen mějte na paměti, že některé značky jsou sladší než jiné a některé mají vyšší obsah alkoholu. Pokud používáte jemnější bezový likér, jako je Fiorente, možná budete chtít zvýšit dávku na ¾ unce. Můžete také nahradit likér sirupem z bezových květů, pokud jej máte.

Čerstvě vymačkané šťávy: Tohle se opravdu nedá vyjednávat. Je v pořádku používat lahvovou šťávu z růžového grapefruitu ve špetce, ale nepoužívejte lahvovou citronovou šťávu. Na rozdíl od grapefruitové šťávy nechutná stejně vůbec jakmile je lahvováno. Čerstvé je nejlepší a ve vašem konečném koktejlu bude velký rozdíl.

Jednoduchý sirup : Jak jsem zmínil výše, jednoduchý sirup nemůže být jednodušší na výrobu. Úplné podrobnosti o receptu najdete níže. Pokud jste dobrodružný výrobce koktejlů a máte zkušenosti s šleháním koktejlových sirupů, zkuste zde použít ochucený jednoduchý sirup místo obyčejného! Tento týden dělám šeříkový sirup, když se všechny květy konečně objevily a nemůžu si představit lepší jarní příchuť, kterou bych do této směsi přidal. Buďte kreativní a připravte si každý drink po svém. Podle mě není nic příjemnějšího!

Dělali jste tento recept? Sdílejte dál Instagram nebo Pinterest a určitě mě označ @moodymixologist! Rád vidím vaše krásné koktejlové fotografie a vaše kreativní variace receptů!

Další aquavit k lásce:

3 koktejly Aquavit, které musíte vyzkoušet

Garden Fairy - absintový aquavit a okurkový koktejl

Bezový květ a grapefruit Aquavit Sour

Ingredience  1x2x3x

• 1.5 oz aquavit (Použil jsem Ahus Akvavit)
• 1 oz čerstvá šťáva z růžového grapefruitu
• .5 oz bezový likér (Použil jsem St. Germain)
• .5 oz čerstvou citronovou šťávu
• .25 oz jednoduchý sirup

Instrukce 

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte jej do ¾ ledem.
• Protřepejte do vychladnutí (asi 12 sekund) a sceďte do sklenice coupe.
• V případě potřeby ozdobte citronem a jedlým jarním květem.

Poznámky

• ½ šálku cukru
• ½ šálku vody

1. Smíchejte cukr a vodu do sklenice a míchejte, dokud se cukr asi dvě minuty nerozpustí. Pro ještě rychlejší sirup použijte horkou (ale ne vroucí) vodu. 
2. Zbylý sirup skladujte v zakryté nádobě v lednici po dobu až dvou týdnů.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 25. května 2020

Kategorie Aquavit Likéry Recept