21 našich oblíbených receptů s použitím řeckého jogurtu

Foto: Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Prissy Lee

Hustý, kyselý a krémový jogurt řeckého typu je jednou z našich oblíbených ingrediencí v kuchyni. Podáváme ráno jako součást snídaňové mísy nebo na ozdobném toastu, odpoledne v osvěžujícím salátu nebo polévka a v noci jako dip , marináda , omáčka , nebo topping na burger další úrovně . A samozřejmě ho milujeme v dezertech. Zde je další z našich oblíbených způsobů, jak používat řecký jogurt od rána do večera.

Borůvkový mandlový jogurtový toast

Foto Sarah Crowder / Food Styling od Chandra Ram

Tento jogurtový toast napodobuje bohatou, krémovou chuť a texturu francouzského toastu a lze jej přizpůsobit pro použití všech druhů ovoce a ořechů.

Feta gnocchi s citronovým jogurtem a jarním hráškem

Victor Protasio / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Risha Carnes

Křupavý zevnějšek obklopuje krémový, pikantní střed těchto feta gnocchi. Těsto lze snadno zdvojnásobit a lze jej tvarovat a zmrazit pro rychlou přípravu jídla.

jak udělat špenát dobrou chuť

Vanilkový mražený jogurt bez chuti

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Shell Royster

Tento snadno mražený jogurt se dá dohromady během několika minut a k dosažení jeho bohaté, krémové textury nepotřebuje výrobník zmrzliny.

Caesar salát s řeckým jogurtovým dresinkem

Julia Hartbecková

Šéfkuchař Jamie Oliver dělá svůj dresink na salát Caesar z hustého řeckého jogurtu, který často používá jako méně bohatou alternativu k husté smetaně a zakysané smetaně.

Kuřecí Tikka Masala s jasmínem

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Audrey Taylor

Tato kořeněná rajčatová masala, naplněná voňavým jasmínovým perličkovým čajem, je kombinována s jemným opáleným kuřecím masem a podává se s ohřátým naanem. Řecký jogurt se smíchá se zázvorem a kořením a používá se k marinování kuřete.

Marmeláda z mrkvového dortu s jogurtem a čerstvým ovocem

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Prissy Lee

V restauraci Molly's Rise and Shine v New Orleans chválí hosté jogurtovou misku s marmeládou z pečené mrkve. Tento pohled na marmeládu šéfkuchaře Masona Hereforda má velkou chuť díky dušení mrkve a jablka se skořicí, kardamomem a badyánem pro hřejivě kořeněný výsledek.

recept na kir royale

Salát z pečené řepy s řeckým jogurtem a konzervovanými limetkami

Caitlin Bensel

„Vmíchám kousky slané, nakyslé limetkové kůry do řeckého jogurtu, který poslouží jako lůžko pro šťavnatou pečenou řepu, pak zdvojnásobím limetkovou příchuť tím, že posypu trochu navíc,“ říká autor kuchařky Nik Sharma. 'Jasná, výrazná chuť konzervovaných limetek je dokonalou fólií pro zvýraznění zemité chuti řepy.'

Kardamomový jogurtový dort s polevou Mango Lassi

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Sladký riff na mangovém lassi, těsto tohoto dortu je napuštěno jogurtem, aby zůstalo vlhké během pečení. Mangové zavařeniny natřené podél dortu s jogurtovou polevou nabízejí vrstvy ovocné sladkosti, zatímco pistáciová obloha dodává oříškovou, uspokojivou texturu. Nakonec korunu této delikátní pochoutky tvoří čerstvé plátky manga.

Çilbir (turecká vejce)

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Toto jídlo podávané v Zaytinya od José Andrése je současnou poctou çilbiru, klasickému tureckému pokrmu tradičně připravovanému ze sázených vajec, jogurtu a paprikového másla. Naše verze zjednodušuje techniku ​​použitím vejce se slunečnou stranou nahoru a zároveň zachovává ohromující vizuální přitažlivost pokrmu. Pojetí oblíbeného koření chile crisp ovlivněné harissou zastupuje paprikové máslo pro extra živý nádech.

Studená okurková polévka s jogurtem a koprem

Cara Cormacková

Tato skvělá osvěžující okurková polévka od šéfkuchaře Andrewa Zimmerna získává říz a krémovost z řeckého jogurtu a velkou letní chuť ze spousty čerstvých bylinek.

podzimní bourbon koktejly

Jehněčí burgery s feta-jogurtovou pomazánkou

Foto od Jen Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Daley

Tyto ohromující jehněčí burgery jsou posety slanými a slanými kapary a získávají zemité tóny kmínu. Doprovodná feta-jogurtová pomazánka se k tomu perfektně hodí: Je krémová a slaná, ale má také svěžest z máty a nádech tepla z mletého muškátového oříšku.

Tzatziki

© Guy Ambrosino

Tato omáčka kombinuje řecký jogurt, okurky, citronovou šťávu a kopr a vytváří neuvěřitelně univerzální koření, které můžete podávat s opečenými pita klínky jako předkrm nebo spárovat s grilovaným jehněčím, kuřecím masem, rybami nebo zeleninou.

Boti Kebab od Madhura Jaffreyho (kořeněný jogurt – marinované jehněčí špízy)

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Shell Royster

Čerstvě mleté ​​teplé koření tvoří chutnou kůrku kolem těchto šťavnatých grilovaných jehněčích kebabů, zatímco kyselina mléčná v marinádě z řeckého jogurtu maso zvláčňuje.

Palačinky se sladkým jogurtem a malinovo-meruňkovou omáčkou

© Lucy Schaeffer

Tyto palačinky jsou jako neforemné blintze s hustým a smetanovým jogurtem řeckého typu, který zastupuje sýrovou náplň a rychlou polevou vyrobenou z konzerv a mražených malin.

Dip se špenátem a karamelizovanou cibulkou

© Eva Kolenko

Tato verze klasického špenátového dipu je vyrobena z odtučněného řeckého jogurtu.

Řecký jogurt Panna Cotta s medově glazovanými meruňkami

© Quentin Bacon

Cukrářka Kate Neumannová popisuje tento skvělý, jemný dezert jako „jen ovoce a smetana, sotva slazené. Má vlastnosti pudinku bez vejčitosti. Díky řeckému jogurtu je nádherně pikantní.“ Panna cottu doplňuje sušenými meruňkami, které má nakyslé ve víně a medu, a často přidává posyp křupavých, slaných pražených mandlí nebo pistácií.

Chilsko-česnekový restovaný bramborový salát s dresinkem z řeckého jogurtu

© Todd Porter & Diane Cu

Opečením brambor ve směsi rybí omáčky a jejich přelitím pikantním dresinkem z řeckého jogurtu tento bramborový salát vynikne při vaření nebo grilování.

Vaječný salát s řeckým jogurtem a petrželkou

© Todd Porter & Diane Cu

Řecký jogurt zvyšuje krémovost v tomto lahodném vaječném salátu, který trochu nakopne paprika a pikantní hnědá hořčice.

Šťouchané sladké brambory s řeckým jogurtem

© Todd Porter & Diane Cu

Klasická batátová kaše je ještě sladší s nádechem hnědého cukru a javorového sirupu, poté je dodána dávku krémovosti s štědrou kapkou řeckého jogurtu.

Okurkovo-mátový salát se smetanovým citronem a řeckým jogurtovým vinaigrettem

© Todd Porter & Diane Cu

limetkový koktejl

Jednoduchý salát z okurek a čerstvé máty klasnaté se skvěle hodí k citrónovému krémovému vinaigrette vyrobenému z řeckého jogurtu.

Česneková bramborová kaše s pažitkou a řeckým jogurtem

© Todd Porter & Diane Cu

Řecký jogurt je skvělým doplňkem ke klasické česnekové bramborové kaši, dodává jim pikantní chuť a krémovou konzistenci.