Bezlepkové ruské čajové koláčky

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto bezlepkové ruské čajové koláčky jsou oblíbené sušenky všech, vyrobené z mandlové mouky a teplého koření chai. Jsou vždy hitem!

Jste připraveni na nejchutnější ruské čajové koláčky? Tyto bezlepkové ruské čajové koláčky jsou vážně chutné, vyrobené z příjemného koření chai. Když jsem vyrůstala, moje máma připravovala ruské čajové koláčky jako pamlsek, zvlášť když jsme se sestrou pořád pořádaly čajové dýchánky pro naše panenky (ha!). Tato verze je o něco výživnější než náš rodinný recept a ještě chutnější! Přidání chai koření je zahřeje a zcela se rozpustí v ústech. Ještě lepší je, že jsou úplně bez lepku takže práce pro spoustu jedlíků! Zde je návod, jak vyrobit tyto čajové koláčky - známé také jako sněhové sušenky .

Tajemství bezlepkových ruských čajových dortů

Bezlepkové sušenky mohou být náročné, protože lepek je při vytváření standardní struktury sušenek tak důležitý. Jaké je tajemství těchto bezlepkových ruských čajových koláčků? Mandlová mouka . Mandlová mouka jsou jen jemně mleté ​​blanšírované mandle a jsou oblíbené pro použití v bezlepkovém pečivu.

Problém s mandlovou moukou je, že může být super hustá. koneckonců jsou to jen mandle! Takže získání správné textury v bezlepkové sušence je důležité. Zde jsme s Alex použili kukuřičný škrob spolu s mandlovou moukou, abychom pomohli těmto sušenkám mít lehčí texturu. Vzhledem k tomu, že ruské čajové koláčky jsou obecně hutnější než většina sušenek, kukuřičný škrob je dost na to, aby se spojil do této typické drobivé, v ústech se rozplývající textury.

Přidání chai koření...proč ne?

Pro naši verzi bezlepkových ruských čajových koláčků jsme se s Alex rozhodli přidat trochu rotace. Protože máme moc rádi Chai koření, rozhodli jsme se je hodit do těchto sušenek! Po přidání několika jednoduchých koření jsou neodolatelně dobré. Zde jsou koření, která tvoří chai koření:

• Skořice
• Zázvor
• hřebíček
• Kardamon

Kde najít kardamom

Mletý kardamom může být někdy těžké najít, i když by měl být dostupný ve většině obchodů s potravinami. Pokud ho v obchodě neseženete (nebo se vám zdá přehnaně drahý), můžete si kardamom koupit online zde . Kardamom je naprosto nezbytný pro koření chai: to dává chai jeho charakteristickou chuť! Takže doporučujeme najít si ji pro tento recept.

Mandlová mouka: ne mandlová mouka!

Jedna důležitá poznámka o těchto bezlepkových ruských čajových koláčcích: ujistěte se, že používáte mandlovou mouku, ne mandlovou mouku! jaký je rozdíl? Oba jsou vyrobeny z mletých mandlí. Mandlová mouka se vyrábí z blanšírovaných mandlí (mandle s odstraněnou slupkou) a mele se velmi jemně. Mandlové jídlo obsahuje mandlové slupky, díky čemuž má hnědou barvu místo špinavě bílé, a má hrubší mletí než mandlová mouka.

Chcete-li získat správnou texturu těchto čajových koláčků, je nutná mandlová mouka . Mandlové jídlo by bylo příliš husté! Přečtěte si více o rozdílech zde: Mandlová mouka vs mandlová mouka .

Kde najít mandlovou mouku

V dnešní době je snadné najít mandlovou mouku v mnoha obchodech s potravinami. Pokud to nemůžete najít, můžete objednat mandlovou mouku online .

Více bezlepkových sušenek!

Hledáte jiné bezlepkové sušenky kromě těchto ruských čajových koláčků?

• Tyto Vegan Chocolate Chip Cookies jsou také vyrobeny z mandlové mouky, stejně jako tato Mandlová mouka Skillet Cookie.
• Další skvělou možností jsou naše nepečené cukroví! Vyzkoušejte naše Tahini bez pečení cookies nebo populární Bliss Bites.

Tento recept na bezlepkový ruský čajový koláč je…

Vegetariánské a bezlepkové.

Bezlepkové ruské čajové koláčky

• Čas přípravy: 1 hodina 20 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 1 hodina 30 minut
• Výtěžek: 201x

Popis

Tyto bezlepkové ruské čajové koláčky jsou oblíbené sušenky všech, vyrobené z mandlové mouky a teplého koření chai. Jsou vždy hitem!

Ingredience

• ¼ šálkumáslo, při pokojové teplotě
• 3 polévkové lžícehnědý nebo kokosový cukr
• 1 ¼ šálkumandlová mouka (ne mandlová mouka)
• ¼ šálkukukuřičný škrob
• ½ lžičkyvanilkový extrakt
• 1⁄2 lžičkymletá skořice
• 1⁄2 lžičkymletý zázvor
• 1⁄2 lžičkymletý hřebíček
• ½ lžičkymletý kardamom
• ⅛ čajová lžičkasůl
• ¼ šálkumoučkový cukr, na posypání

Instrukce

1. V a stojanový mixér nebo ručním mixérem smíchejte máslo a cukr, dokud se zcela nespojí. Přidejte zbytek ingrediencí (kromě moučkového cukru) a znovu míchejte, dokud nevznikne soudržné těsto. Vyklopte na plastový obal a vytvarujte do koule; dáme do lednice alespoň na 1 hodinu.
2. Předehřejte troubu na 350 °F (ujistěte se, že je teplota pravdivá; upravte, pokud vaše trouba běží více než normálně). Plech vyložte pečícím papírem.
3. Vyválejte do přibližně 20 1-palcových kuliček a podle potřeby těsto přimáčkněte tam, kde se drobí. Důležité: Pracujte rychle, abyste předešli změknutí másla, které by mělo za následek roztavené sušenky v troubě. Při vyvalování první poloviny cukroví doporučujeme polovinu těsta vychladit.
4. Sušenky položte na plech a pečte 8 minut, přičemž v polovině otočte pánev, aby se propekly rovnoměrně, dokud nejsou sušenky světle zlatavé, ale stále měkké. (Dávejte pozor, abyste se nepřepekli, sušenky by mohly začít ztrácet svůj tvar.) Vyjměte sušenky z trouby a nechte je 10 minut chladit na pánvi (nedotýkejte se, sušenky chladnutím ztuhnou). Po ztuhnutí přendejte na mřížku, aby úplně vychladla.
5. Po úplném vychladnutí posypte sušenky moučkovým cukrem.

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Cookie