Pokud se zeptáte lidí, jak se jim líbí záda dítěte, mnozí řeknou, že pád kosti je jediný způsob. Ale pokud se zeptáte kuchařů, většina z nich tvrdí, že nejlepší žebra mají malé žvýkací maso s masem, které lze snadno vytáhnout z kosti, ale nemusí to nutně padat. Také řeknou, že nejlepším místem pro skutečné grilování uzených žeber bude vždy důvěryhodným autentickým místem pro gril, protože nádherná žebra vyžadují čas a kuřák.
Ale ne každý je blízko důvěryhodnému rybníku grilu, a pokud chtějí, aby zasáhli, možná nebudete mít čas na červené oko do Texasu nebo jinde na jih. Existují vaše místní restaurace - a abych byl upřímný, hodně dělá hodně práce. Ale který z nich slouží nejlepším žebrům? Vyzkoušeli jsme nabídky v Texas Roadhouse, Outback Steakhouse, Longhorn Steakhouse a Chili's, abychom zjistili, kdo vytváří nejlepší žebra.
Co dělají nejlepší žebra?
Nejprve jsme požádali několik kuchařů, aby popsali, co dělají nejlepší žebra, a téměř všichni byli ve frontě. „Zadní žebra nejlepšího dítěte dosáhnou rovnováhy mezi pochoutkou a jemným odporem, když je kousnete,“ říká šéfkuchař Norah Clark jehož kulinářská kariéra je pokryta několika hotely a restauracemi po celém světě. Ačkoli mnozí si myslí, že to spadá z citlivosti kosti, je konečným cílem, může to znamenat, že se žebra vaří.
Pokud jde o omáčku, můžete ji přidat, pokud se vám líbí, ale s opravdu skvělým třením to může být volitelné. „Někteří lidé dávají přednost kořeněné octové omáčce, zatímco jiní mají jako sladká a kouřová omáčka,“ říká Clark. Můžete experimentovat s různými příchutěmi a najít ten, který se vám nejvíce líbí. Ale opět je to tření, ne omáčka, která by měla poskytovat žízeň a proniknout do masa během procesu vaření.
I když jste doma absolutně schopni vařit nádherná žebra, poskytnete nejlepší výsledky s nejlepšími výsledky. Ale to vyžaduje čas! A pokud to nemáte, vaše odpověď je.
Kvůli konzistenci jsme vyzkoušeli průsvitný řád nejpopulárnějšího žebra každého řetězce. Tady je to, co jsme si mysleli, od našeho nejméně populárního až po absolutně nejlepší.
Paprika
Meaghan Cameron/Eat It, Nie!
Pravděpodobně můžete pohřbit píseň: „Chci můj zpětný záda back-bag-bak-bak-b-back-back ...“, což je Chili sám místem na tomto seznamu. I když se nejedná o steakhouse, nabízí síť Několik různých kusů steaků , stejně jako zadní žebra pro děti v několika odrůdách: klasický gril, suchý z Texasu a medu. Šli jsme z půltrandu klasického grilu a nechali jsme je doručit.
Vzhled:
Paprika ribs just look different from the other ones. The sauce is significantly redder and the ribs themselves look drier. They don't have pleasing dips in between each rib that suggest a softness to the meat. They do, however, have visible spices and look hearty. The half rack costs just under .
Chuť:
Tato žebra byla o něco obtížnější než ostatní, které jsme vyzkoušeli a nelíbili se pečené nebo kouření pomalu. Ačkoli Chili říká, že jsou Kouřil interně přes pekanové Masné maso, které lze očekávat v uzeném žebru, prostě tam není. Protože je viditelná kost spálena, může se stát, že tato žebra po pečení strávila příliš dlouho na grilu a stala se tvrdým a suchou. BBQ omáčka nepomáhá v situaci - je to ohraničení na kyselé a sladké a sladké. Kyselá omáčka v kombinaci s tvrdým masem způsobila, že kousnutí trochu spolkl.
ledový americký recept
Pokud máte rádi žebra s dobrým žvýkáním, jsou pro vás. Bylo by to však jen proto, aby se náš polostavička stal, byl bych otevřený, abych to zkusil znovu s jinou omáčkou.
Paprika ribs are also on the leaner side since they lack the melty fat you'd usually expect to see. In fact, compared to LongHorn's half rack, these have 100 fewer calories.
Steakhouse
Meaghan Cameron/Eat It, Nie!
Žebra Longhorn Pomalu se vaří a pak spálí na grilovacím grilu a čistí podpisem BBQ omáčky z řetězu. Polovina stojanů stojí asi 20 USD a dostali jsme je do restaurace a vzali je domů, protože síť byla tak zaneprázdněna.
Vzhled:
Žebra Longhorn wyglądają gęsto i mięso, ale mają też sos, który zniekształca czerwony. Mięso wygląda dziwnie, jakby folia została na nich naciśnięta, a może były sous wideo przed grillowaniem.
Chuť:
Tato žebra trpěla nedostatkem kouře a byla trochu štíhlá, ale stále měla dobré žvýkání. Určitě nebyli suché, ale potřebovali trochu více tuku, aby dosáhli obtíží na úrovni. Obecně, zatímco omáčka přidala velmi nezbytnou vlhkost, byla příliš sladká. Char a pepř byly ohromeny sladkou medovou omáčkou, která konkurovala masu a nezlepšila ho.
Steakhouse Outback
Meaghan Cameron/Eat It, Nie!
Outback Ribs Jsou kouřeny a poté grilované BBQ omáčkou podle nabídky. Byly také nejdražší, které jsme vyzkoušeli za téměř 22 USD za polovinu žebra (celý stojan stojí jen o 8 USD více). Nechali jsme je doručit.
Vzhled:
Byly to krásná žebra s hlubokou, lesklou sahoniovou omáčkou, která pronikla do každého rohu a klepnutí. Vypadali spáleně, aniž by je spálili, a omáčka držela žebra, jako by byla karamelizována.
Chuť:
Kouř a sladký se spoustou tání tuku a žvýkacího masa, tato žebra zkontrolovala všechny krabice. Tření proniklo hluboce do masa a každé sousto bylo stejně dobré jako první, až do čistě vybrané kosti.
skvělé tequilové koktejly
Byla zde jen jedna věc, která tato dekadentní žebra oddělila
Texas Roadhouse
Meaghan Cameron/Eat It, Nie!
Žebra v silničních domech v Texasu Během tří dnů se vaří s jedinečným směsí koření a má charakteristickou grilovací omáčku. Řetěz má takovou víru v žebra, nebojí se Ukažte, jak je vařit doma . Polovina stánku vrátila 17,99 USD. Plná publikace: Jednalo se o jediná žebra, která jsme jedli v restauraci, protože Texas Roadhouse neposkytuje.
Vzhled:
Milovali jsme způsob, jakým bylo maso mírně vytaženo z kosti, což naznačuje pochoutku. Tmavá a lesklá omáčka vytáhla žebra i outback.
Chuť:
To, co můžeme říci, bylo skvělé! Zpočátku byla omáčka trochu příliš silná, ale když bylo maso vytaženo z kosti, tání tuku tlustého gelu silnou vrstvou spáleného pepře a sladké omáčky. Přidala na místa úžasná krize.
Zatímco inzerovali jako podzimní kost, žebra nebyla příliš tvrdá a byla úplně ochucena. Zatímco outbacková žebra si mohou určitě dovolit ty z Texas Roadhouse, cena nenechala o vítězi bez pochyb. Za 17,99 $ ve srovnání s 22,99 USD, Texas Roadhouse vyhrává, je chutné a levné. Zdá se, že žebra jsou dalším důvodem, proč je nejrychleji rostoucím řetězcem restaurací v Americe. A už to víme Steak je nahoře .
