Ovoce jsou často považovány za bonbóny přírody: je chutné, výživné a sladěné přírodními cukry. Bohužel, ovoce ve všech formách bylo spekulováno, protože uvedené přírodní cukry - které se skládají z kombinace sacharózy, fruktózy a glukózy - jsou někdy zmateny rafinovanými cukry odvozenými a zpracovanými z cukrové třtiny a/nebo cukrové řepy. Naštěstí jsou tyto mýty neustále odhaleny jeden po druhém.
Zmrazené ovoce však bylo znovu a znovu potvrzeno Udržujte živiny a sušené ovoce Byl také očištěn do svačiny, pokud víte o velikosti části a nasahujte neslazenou odrůdu. Co je 411 pro ovoce sušené při zmrazení? Jsou zdraví? Udržují také živiny čerstvě vybraných možností? Tady je vše, co potřebujete vědět.
Co se suší v mrazu a jak je produkují?
Podle Gabby Geerts, registrovaná strava Šéfkuchař , proces mrazu je jedinečný, protože ovoce prochází sublimací, ve kterém se zmrazená voda vypařuje přímo z ledu na páru, čímž odstraňuje 99% vlhkost z ovoce, aniž by bylo nutné vstoupit do kapalné fáze.
Takto to funguje: „[Ovoce] je umístěno ve vakuové komoře, ve které je teplota pod nulou,“ vysvětluje Geerts. Teplota pomalu roste a částice pevných voda vstupují do plynového stavu bez tekutiny. Tímto způsobem je udržována struktura ovoce a její nutriční hodnota.
Jak zamrzlé ovoce srovnává vyživující se zmrazeným a sušeným ovocem?
Zatímco čerstvé ovoce je samozřejmě perfektní volbou, Lindsey Kane , Rd pre Sluneční košík , říká, že zamrzlé a zmrazené ovoce je ve skutečnosti vaše další nejlepší rostlina z výživného pohledu. Ve skutečnosti „zamrzlé a zmrazené sušené ovoce často hustší než jejich čerstvé protějšky, protože se sklízejí v sezóně a okamžitě bliká -nejdůležitější zmrazené nebo zmrazené sušené, aby blokovaly všechny své živiny,“ vysvětluje Kane.
A co víc, ve srovnání se sušeným ovocem, které „„ odstraní pouze asi 75–95% vlhkosti s rovnou dehydratací “, která„ je často spojena se ztrátou vitamínů A a C, thiaminu, riboflavinu a niacinu “, geerts je„ rozpustné ve vodě a rychle se usadí. Složky nebo jiné cukry, aby splňovaly vaše chuťové šálky.
Jaké jsou výhody stravování sušeného ovoce z mrazu?
Greg McMullen, zakladatel Stále , společnost zabývající se koktejlovou společností Superfood, tvrdí, že on a spoluzakladatel Kerry Roberts Snowding se rozhodli vybudovat svou značku pomocí zmrazeného ovoce a zeleniny kvůli mnoha výhodám-romantickým a dalším.
„Když nás náš proces detekce vedl k zamrzlému sušenému, se všemi jeho výhodami jsme byli nadšeni potenciálem [vytvořit produkt s] dlouhou životností, která může být uložena v vaší komoře, je přenosná a poskytuje všechny smyslové momenty (vizuální, vůně), které mi chybělo“ - vysvětluje. Všechny tyto výhody dokonale uspořádané na vrcholu našeho obecného cíle pomáhat lidem jíst a cítit se to nejlepší.
Ochutnat
Ovoce přirozeně praskne chuti a sušeným ovocem, stejně uspokojivé z rány, navzdory všem krokům, které teče. Takže pokud jste si nebyli jisti, co by bylo nejlepší v kombinaci se sušeným ovocem, jen vězte, že se jedná o stejná jídla, která byste spárovali s čerstvým ovocem!
Kuře
Theoretically, the ingredients dried in freezing can be stored for years, says Mcullen. Výhodou sušeného ovoce je vůbec to, že protože mohou žít ve spíži a vybírat mráz sušeného ovoce pro koktejly skrze objemné kapsy zamrzlého ovoce, šetří prostor v mrazáku a jsou vždy snadno dostupné, když hledáte něco výživného.
Cestovatel
Ovoce nejen vysušené mrazem, zabírají minimální prostor ve spíži, ale jsou také lehké, přenosné a v důsledku toho ideální pro cestování. Například Smoothie Smoothie Everapes Smoothie jsou univerzální, protože je lze jíst z vaku, jako je občerstvení, ráno posypte horkou kaší, aby zvedli superpotravinu nebo si vezměli stránku z Everipe a vytvořili koktejly na cestách.
Mají ovoce více cukru než čerstvého ovoce?
Zpracované ovoce, jako je zamrzlé nebo neslazené sušené ovoce, přijímá špatný rap za údajné, že se jedná o bombu bonbónu, ale Kane by si tuto pověst chtěl odpočinout.
„Jedním z běžných nedorozumění je to, že zmrazené nebo sušené ovoce (neslazené) má více cukru než čerstvého ovoce. Prostě to není pravda,“ říká a odhaluje, že skutečným rozdílem je rozdíl, je koncentrace cukru, nikoli množství cukru.
„Během procesu sušení je vlhkost odstraněna z ovoce, což znamená, že ovoce se zmenšuje a koncentruje obsah cukru a usnadňuje konzumaci mnoha částí během jedné relace, jako by se spotřebovala v čerstvé formě,“ říká Kane. V perspektivě Kane říká, že si představuje mnoho 20 hroznů vedle malé hrsti 20 rozinků. „Obě tyto občerstvení obsahují stejné množství cukru,“ vysvětluje, ale rozdíl je v tom, jak se cítí ovoce Po Spotřeba.
Průměrný člověk by byl pravděpodobně občerstvení po dobu 20 hroznů po dobu 10 minut a odešel, cítil se relativně plný. Pokud jde o 20 rozinků, průměrný člověk by mohl pravděpodobně absorbovat toto občerstvení za 1 minutu a stále se cítil relativně hladový, pravděpodobně sáhl po více rozinka, říká Kane. Jinými slovy, (neslazené) sušené nebo zmrazené sušené ovoce, není vyšší obsah cukru než čerstvé ovoce, ale je snazší jíst ve větším množství, což vede k vyššímu koncentrovanému množství cukru v kratší době.
Protože je snazší utratit více, řešením je všimnout si více vašich částí. Kane také navrhuje odpařování sušeného ovoce sušeného některými proteiny a zdravými tuky, jako je hrst mandlí, které vám pomohou zůstat na trati a dobře se jíst občerstvení nebo jídlo.
