Italský salát s tuňákem

Fotografie:

Frederick Hardy II / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Brockman

Tento italský salát s tuňákem kombinuje zavařeného tuňáka naplněného olejem, sušená rajčata, červenou cibuli, šťavnaté olivy a celer, vše zalité medovo-hořčičným dresinkem. Tento recept je dokonalým příkladem toho, jak se z hrsti spížových surovin může stát jídlo, které zpívá. Všechno se to dá dohromady za 20 minut a je to skvělý recept na týdenní obědy.

Tento salát je plný chutí a textur. Křupavý celer a rychle nakládaná červená cibule, slané olivy Castelvetrano a zářivá sušená rajčata zvýrazňují tuňáka. Salát je uveden do rovnováhy s dresinkem s přidanou pikantností a jasem a nádechem sladkosti. Obloha z čerstvé bazalky dodá celému salátu bylinkový nádech.

klasický recept na margaritu

Recept vyžaduje zavařeného tuňáka v oleji, ale fungoval by i konzervovaný tuňák ve vodě. Bude o něco sušší než zavařená verze, takže před přidáním do salátu do ní nezapomeňte přidat trochu olivového oleje.

Ingredience

• 1/4 pohárna tenké plátkyčervená cibule(z 1 malé cibule)

• 1/4 pohár červený vinný ocet

• 1 1/2polévkové lžíce čerstvou citronovou šťávu(z 1 citronu)

  
  
  
  

• 1 polévková lžíce Dijonská hořčice

  jak udělat ze žluté hořčice dijonskou hořčici

• 1 čajová lžička med

• 3/4 čajová lžička košer sůl

• 1/2 čajová lžička černý pepř

• 5 polévkové lžíce extra panenský olivový olej, dělený

• 3 (6,7 unce) sklenice tuňáka v oleji(jako je Tonnino), scezené a rozdrcené na velké kusy

• 1 (6,7 unce) sklenicedolíčkovanýOlivy Castelvetranoscezené a nahrubo nasekané (asi 1 šálek

  krvavý pomerančový nápoj

• 1(8 1/2 unce) skleniceolejem balené půlky sušených rajčatscezené a nahrubo nakrájené (asi 1 balený šálek)

• 3 velký celerstonky s listy, tenké plátky (asi 1 1/4 šálku)

• 1/2 pohárvolně zabalenélisty čerstvé bazalky, hrubě nasekané (z 1 [1/2-uncového] balení)

  náhrada westchesterské omáčky

Pokyny

1. Vložte cibuli do malé misky a přidejte červený vinný ocet; zrušit.

2. Ve velké míse prošlehejte citrónovou šťávu, hořčici, med, sůl, pepř a 3 lžíce olivového oleje. Vmíchejte tuňáka, olivy, sušená rajčata, celer a bazalku. Slijte cibuli a vmíchejte do směsi s tuňákem. Pokud podáváte ihned, pokapejte salát z tuňáka zbývajícími 2 lžícemi oleje a přiložte, aby se obalil. (Alternativně zakryjte salát z tuňáka a nechte ho vychladit, dokud není připraven k podávání. Pokapejte zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje a těsně před podáváním přiložte, aby se obalil.)