Vícezrnné sendviče s grilovaným sýrem

Foto: © Kana Okada

Ingredience

• 4 švestková rajčata, podélně rozpůlená

  
  
  
  

• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a další na kartáčování

• 1 lžíce sherry octa

• 1 snítka tymiánu plus 1 lžička lístků tymiánu

  
  
  
  

• Sůl a čerstvě mletý pepř

• 1 malý stroužek česneku, nasekaný

• 8 plátků vícezrnného chleba

  
  
  
  

• 3/4 šálku strouhaného sýra Manchego

• 3/4 šálku strouhaného uzeného sýru čedar

• 3/4 šálku strouhaného sýra Gouda

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 450°. V misce smíchejte rajčata se 2 lžícemi oleje, octem a snítkou tymiánu a dochuťte solí a pepřem. Rajčata rozložíme řeznou stranou dolů na pečicí papír s okrajem a pečeme v horní třetině trouby 10 minut, dokud se slupka nezačne scvrkávat. Odstraňte slupky. Rajčata otočte a opékejte dalších 10 minut, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou. Přisypeme česnek a lístky tymiánu a lehce dochutíme solí a pepřem.

2. Předehřejte lis na panini nebo grilovací pánev. Plátky chleba rozložte do dvojic a velmi lehce potřete 1 stranu každého plátku olejem. Chléb potřenou olejem otočte dolů a na 4 plátky navršte polovinu sýrů. Navrch dejte rajčata, zbývající sýr a zbývající chléb, naolejovanou stranou nahoru. Grilujte, dokud se chléb neopeče a sýr se nerozpustí. Sendviče rozkrojte napůl a podávejte.

Doporučené párování

Sendviče podávejte s citrusovým Albariño ze severozápadní části Španělska v Galicii.