Našich 25 nejlepších receptů na kozí sýr na celý rok

Foto: Johnny Valiant

Zemitý, máslový kozí sýr je neuvěřitelně všestranný a propůjčuje svou komplexní chuť a krémovou texturu pokrmům od snídaně až po dezert. Je báječný ve vrstvách s bylinkami, stejně jako u květákové polévky s bylinkovým kozím sýrem , obalovaný pro křupavý zevnějšek, jako je salát s pečeným kozím sýrem , nebo zapečený do tvarohový koláč a v kombinaci s čerstvým ovocem. Prozkoumejte některé z nekonečných možností s naší sbírkou úžasných receptů na kozí sýr, které můžete připravovat během ročních období.

Sázená míchaná vejce s omáčkou z kozího sýra

© MICHAEL TUREK

Nekonvenční metoda vaření ve vodě šéfkuchaře Daniela Pattersona má za následek super krémová, dokonale míchaná vejce. Přelité omáčkou z kozího sýra, kapkou olivového oleje a čerstvým rozmarýnem se toto jídlo stává jakousi obrácenou omeletou.

Pudinky z kozího sýra

© Stephanie Foley

Při výrobě tohoto dezertu začíná šéfkuchař z Chicaga Dana Cree s obvyklými ingrediencemi vanilkového pudinku. Opravdové kouzlo se odehrává po uvaření pudinku: Smíchá ho s celým špalkem měkkého kozího sýra a troškou citronové šťávy a získá jedinečně pikantní, neuvěřitelně krémový pudink.

Kukuřičný lusk – grilovaný kozí sýr s kukuřičným likérem a medem

Viktor Protasio

Autorka kuchařky Andrea Sloneckerová pro tento úžasný recept griluje kukuřičné slupky plněné kozím sýrem vedle kukuřičných klasů. Poté si vychutná spálená kukuřičná zrna, jarní cibulku, chile, limetkovou šťávu, koriandr a bazalku, které podává na balících kukuřičných slupek s kapkou medu.

Risotto ze sušených hříbků s kozím sýrem

© Ashley Colbourne

Použití kapaliny na namáčení hub k vaření rýže dává tomuto rizotu intenzivní chuť. Kozího sýra je tak akorát, aby vyvážil zemitost hříbků s nádechem kyselosti, aniž by to jídlo přehlušilo.

Pečená řepa a mrkev s dresinkem z kozího sýra

© Quentin Bacon

Jednoduchý krémový dresink tohoto jídla se vyrábí rozšleháním čerstvého kozího sýra s octem a olejem. Hodí se se salátem z teplé pečené řepy, mrkve a zelené řepy.

Cibulový džem a kozí sýr Rugelach

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Rugelach jsou sušenky ve tvaru půlměsíce obvykle vrstvené s marmeládou a nasekanými ořechy a přelité vydatným posypem skořicového cukru, ale těsto tvoří překvapivě vhodný domov pro slané náplně. Ty se potírají hustým domácím cibulovým džemem ochuceným balzamikovým octem, škumpou a koriandrem a posypou kozím sýrem.

Farmhand salát s kozím sýrem

© ANTONIS ACHILLEOS

Salát z místních zdrojů šéfkuchaře Briana Lewise je oblečený do jednoduchého balzamikového vinaigrette, poté doplněný pravděpodobně nejchutnějšími složkami: rozdrobeným kozím sýrem, nasekanými mandlemi marcona a datlemi nakrájenými na tenké plátky.

Rychlé Ratatouille s kozím sýrem

Johnny Valiant

V tradičním ratatouille se zelenina společně dusí, dokud se nerozpadne. Zde je autorka kuchařky Melissa Clarková vaří rychle v dávkách, aby si zachovaly svou chuť a texturu, a vše pak doplňuje rozdrobeným vyzrálým kozím sýrem.

Medový kozí sýrový koláč s pistáciovou krustou

© Quentin Bacon

Stejně jako cukr i med při vaření karamelizuje. Zde se teplý med zalije směsí kozího sýra a řeckého jogurtu, kde se ochladí do karamelové konzistence.

Asijský salát z hrušek a rukoly s kozím sýrem

© Rinne Allen

Tento jednoduchý salát má dokonalou směs hořké (rukola), sladké (asijská hruška), pikantního (citrónový dresink a kozí sýr) a křupavé (dýňová semínka). Zkuste to se zelenými jablky nebo hruškami Bosc, pokud je těžké najít asijské hrušky.

co vařit s batáty

Smažené kozí sýrové kuličky s medem

© Tina Rupp

Club soda zesvětlí vaječné těsto, které obaluje sýr, a dvojitý obal panko strouhanky umocňuje křupání. Tyto sladko-slané kuličky podávejte buď jako předkrm nebo dezert.

Fettuccine s houbami, estragonem a omáčkou z kozího sýra

© FRANCES JANISCH

Delikátně chutná omáčka, která zde ulpívá na každém prameni fettuccine, nevyžaduje žádné vaření. Stačí smíchat kozí sýr, parmezán, mléko a trochu té ještě horké vody na vaření těstovin a je hotovo.

Kastrol ze zelených fazolí s kozím sýrem, mandlemi a uzenou paprikou

© ALEXANDRA ROWLEY

Inspirovaný klasickými rendlíky ze zelených fazolí z dětství, 'Yumpulse' Culinary Director at Large Justin Chapple dává tomuto nadčasovému oblíbenci španělskou šmrnc tím, že krémové fazole přelije kouřovým pimentónem de la Vera a opečenými mandlemi.

Pizza s lilkem, pestem a kozím sýrem

Pikantní kozí sýr, ostrý parmezán, křehký restovaný lilek a výrazné pesto pokrývají lahodnou pizzu. Tento recept dělá vydatnou 14palcovou pizzu; vy posuzujte, zda slouží dvěma nebo čtyřem.

Ziti s houbami Portobello, karamelizovanou cibulkou a kozím sýrem

© HANNAH QUEEN

Masité houby jsou v těchto lahodných celoročních těstovinách vylepšeny sladkou karamelizovanou cibulkou a právě dostatečně pikantním taveným kozím sýrem.

Soufflé z kozího sýra

Chloe Crespi

Klasické francouzské sýrové suflé je vyrobeno z jednoduchého bešamelu jemně složeného do vzdušného šlehaného bílku. Verze šéfkuchaře Ludo Lefebvrea přidává vrstvy chuti s pikantním kozím sýrem, dotekem pikantního kajenského a hřejivou zemitostí z tymiánu a muškátového oříšku.

Krupice z kukuřice a kozího sýra

© Ngoc Minh Ngo

„Rozhodl jsem se odůvodnit nízkou venkovskou kuchyni přidáním spousty nasekaného česneku a čerstvého kozího sýra,“ říká šéfkuchař Bobby Flay o těchto vydatných, ale elegantních krupičkách. Konečným výsledkem je pikantní, krémová příloha s kukuřičnými skvrnami.

Salát s pečeným kozím sýrem

Greg DuPree

V roce 2018 označil 'Yumpulse' tento recept za jeden z našich 40 nejlepších. Ikonický salát Alice Waters je harmonická směs salátů v kombinaci s jemně pečeným kozím sýrem obaleným tymiánem a strouhankou, podávaná s křupavými česnekovými krutony.

Chhundo a kozí sýr Crostini

Andria Lo

Chhundo, nakládané koření podobné marmeládě, které je pikantní a lepkavé, s lehkým teplem a vůní z kašmírského chilského prášku, převyšuje tyto crostini z kozího sýra od bloggerky a autorky kuchařek Hetala Vasavady. Zelená manga jsou pro tento recept nezbytná – hledejte velká manga se světle zelenou slupkou a křupavou bílou dužinou.

Květáková polévka s bylinkovým kozím sýrem

© Nicole Franzen

Tato lahodná, krémová květáková polévka od hvězdné šéfkuchařky Anne Burrell má lahodnou polevu z křupavého pečeného květáku a růžičkové kapusty a poté posypat bylinkovým kozím sýrem.

Kozí tvarohový dort se smíšeným ovocem

© Andre Baranowski

Kozí sýr dodává tradičnímu tvarohovému koláči šmrnc a dodává tomuto nepříliš sladkému dezertu od renomované cukrářky Emily Luchetti pikantní prvek. Určitě to podávejte s omáčkou z bobulí a spoustou dalších čerstvých celých bobulí.

Quiche se špenátem a kozím sýrem

© James Merrell

pesto mac a sýr

Krémový kozí sýr je hvězdou této brunchové klasiky. Pro rustikálnější vzhled rozdrobte kozí sýr a rozsypte jej na náplň místo toho, abyste řezy naaranžovali do skořápky koláče.

Těstoviny s shiitake, hráškem a kozím sýrem

© Christina Holmes

Tyto těstoviny jsou lehčím pojetím lasagní. Místo vrstvení ingrediencí a pečení v troubě je šéfkuchař Justin Smillie nalije do omáčky z kozího sýra, navrch posype Parmigiano-Reggiano a pokrm krátce opeče pod brojlerem.

Rychlý kozí sýr, slanina a olivový chléb

© Chris Court

Rychlé chleby, jako je tento od hvězdného blogera Davida Lebovitze, jsou velmi oblíbené ve Francii, kde jsou známé jako slané koláče. Tento bochník je plný oliv, sýra a slaniny a je naplněn kajenským pepřem.

Salát z brokolice a fenyklu s kozím sýrem

© Sarah Bolla

Kombinace krémového kozího sýra, čerstvých bylinek, tenké a křupavé zeleniny s bohatým olivovým olejem, citronem a trochou soli je neodolatelná. Pokud máte mandolínu, použijte ji zde.