Pekanové koláčové tyčinky

Fotografie:

Julia Hartbecková

Tyto jemné a lahodné pekanové tyčinky mají snadno vtlačenou křehkou kůrku a náplň podobnou pudinku. Na tuto náplň se spojí rozpuštěné máslo, světlý kukuřičný sirup, tmavě hnědý cukr, vejce, vanilkový extrakt a sůl – jakmile jsou půlky pekanových ořechů vmíchány, stačí je nalít do připravené kůrky a upéct. Pokud chcete ořechovou chuť pekanových ořechů umocnit, můžete je před zamícháním do náplně lehce opražit (nezapomeňte je nejprve nechat vychladnout).

Na rozdíl od jejich koláčového protějšku je poměr náplně a kůrky tyčinek poměrně rovnoměrný, což pomáhá vyvážit sladkost. Pekanové koláče jsou skvělou volbou pro nasycení davu; nakrájejte je na jednorázové čtverečky a přidejte je do dezertní pomazánky, nebo je pro dezert na hlavní akci naporcujte o něco štědřeji. Tento recept na pekanové koláče lze snadno připravit předem - uložte tyčinky přes noc do lednice a podávejte je chlazené nebo při pokojové teplotě. I když si můžete pochutnat na obyčejném dezertu, neuškodil by ani kopeček vanilkové zmrzliny nebo kopeček šlehačky s nádechem bourbonu.

Ingredience

• 4 polévkové lžíce nesolené máslo

  
  
  
  

  mimóza prosecco

• 1 pohár světlý kukuřičný sirup

• 1 pohár tmavě hnědý cukr

• 5velkývejce

  
  
  
  

• 1 ½ lžičky čistý vanilkový extrakt

• 1 ½ lžičkykošersůl

• 2 poháry půlky pekanových ořechů (viz poznámka)

• Pečená lisovaná kůrka(viz poznámka)

Pokyny

1. 

   Julia Hartbecková

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Julia Hartbecková

   Předehřejte troubu na 350 °F. Ve středním hrnci rozpusťte na mírném ohni nesolené máslo. Odstraňte hrnec z ohně a zašlehejte do něj světlý kukuřičný sirup a tmavě hnědý cukr, poté zašlehejte vejce, dokud se důkladně nespojí.

3. 

   Julia Hartbecková

   Vmíchejte vanilkový extrakt a sůl; vmíchejte poloviny pekanových ořechů, dokud se nespojí.

4. 

   Julia Hartbecková

   koktejl s tequilou

   Nalijte pekanovou náplň do předpečené krusty a pečte asi 35 minut, dokud náplň neztuhne. Přendejte pánev na mřížku a nechte úplně vychladnout. Nakrájíme na tyčinky a podáváme.

Udělejte si náskok

Pekanové koláčové tyčinky lze přes noc chladit. Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě.

Poznámky

Největší pekanové ořechy, nazývané mamut (přibližně 200 až 250 polovin na libru), mají pozoruhodnou prezentaci. Hledejte je ve specializovaných prodejnách potravin.

Recept na pečenou lisovanou krustu získáte zde.