Bruschetta se šunkou, rajčaty a olivami

Foto: © Maura McEvoy

Ingredience

• 2 půllitry cherry rajčat, nakrájené na čtvrtiny

  
  
  
  

• 2 stroužky česneku, nasekané

• 1/4 šálku jemně nasekané bazalky

• 10 černých oliv naložených v oleji, vypeckovaných a nakrájených najemno

  
  
  
  

• 6 lžic extra panenského olivového oleje

• Sůl a čerstvě mletý pepř

• Osm 1/2 palce silných plátků selského chleba, opečených

  
  
  
  

• 8 tenkých plátků prosciutta

Pokyny

1. Ve střední misce smíchejte rajčata s česnekem, bazalkou, olivami, olivovým olejem a solí a pepřem. Necháme stát do šťavnatosti, asi 15 minut. Na toasty navrstvíme rajčatovou směs, poklademe plátky prosciutta a podáváme.

Doporučené párování

Zvýrazněte svůdnost prosciutta pikantním, živě kyselým italským Sauvignon Blanc.