RAMOS GIN FIZZ

Původně známý jako New Orleans Fizz Tento koktejl Gin se narodil v Big Easy v 80. letech 20. století.

Ramos-Gin-Fizz-Classic-New-Orleans-Cocktail' loading='eager' title=

Ramos Gin Fizz je vysoká krémová citrusová klasika s pěnou s vysokou oblohou. Je vyroben z ginového citronového limetkového krému Jednoduchý sirup Voda s pomerančovou květou bílá a voda sody.

Historie Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz byl vynalezen majitelem baru Henry C. Ramos v roce 1888. V jeho baru byl podáván císařský kabinet a poprvé jmenoval New Orleans Fizz.

rum a oj

Než Ramos otevřel druhý bar, Stag, který se nápoj stal tak populárním, na něj bylo uvedeno jeho jméno. Příběh jde o to, že v jednom bodě existovala taková poptávka, že po ruce bylo po ruce 20+ barmanů, aby se otřásla Ramosovým fizz.

Ramosův původní recept požadoval neuvěřitelnou 12minutovou dobu chvění. Moje paže jsou unavené po pevném minutovém chvění, takže si neumím představit trénink ti, kteří se ti barmani dostali do rozkvětu Ramos Fizz! Dnes je to jeden z nejslavnějších koktejlů v New Orleans spolu s Hurikán Sazerac a Staré náměstí .

Co je v Ramos Gin Fizz?

London Dry Gin
Cukr (používám Jednoduchý sirup )
Citronová šťáva
Limetová šťáva
Pomerančový květ voda
Vejce bílá
Sodovka

Jak se otřesit

Nejdůležitějším krokem při výrobě tohoto koktejlu je suchý chvění. Nejprve musíte zatřesit všechny ingredience (s výjimkou sodové vody) bez jakéhokoli ledu, abyste si vytvořili silnou a krémovou pěnu. Pak přidáte led a protřepejte, abyste zchladili koktejl, než jej napínáte.

Jedním z problémů, který rychle zjistíte, když suché třepání koktejlů je, že se třepačka chce otevřít, zatímco se třesete. Na rozdíl od otřesení nápoje ledem, kde chlad pomáhá vytvářet těsnění v třepačce, která se třepala na pěnivá místnost, vytváří ingredience teploty pokoje, který vytváří tlak, který pracuje proti vám, aby se rozběhl těsnění středního třesení.

Vyvinul jsem určitý způsob, jak držet své malé pařížské třepačky, který mi pomáhá udržet ho pohromadě, ale stále mám příležitostné úniky. Jeden trik, který můžete vyzkoušet, je přidat do suchého chvění jedinou kostku ledu.

gin a kolu

Tím se zabrání otevření těsnění na vás, ale také to ovlivní texturu pěny. Při použití této metody považuji svou pěnu za více vzdušnější a méně hustší/krémové.

Reverzní suchý koktejl

Další technikou vyzkoušet je reverzní suchý chvění. Měl jsem úspěch s touto metodou, ale nezjistil jsem, že vytváří jemnější pěnu než standardní metoda chvění / mokrého chvění.

Chcete -li správně zvrátit suché protřepávání ramos gin fizz, přidáte všechny ingredience s výjimkou vaječné bílé (a sodové vody) k vašemu třepačce přidejte led a protřepejte, dokud nebude chlazena. Dále natáhnete led, přidejte vajíčko bílé a suchý chvění, abyste vytvořili pěnu.

uvařit kapustovou zelí

Jedná se o metodu, kterou mnozí přísahají, ale nepoužívám ji velmi často jednoduše kvůli nepříjemnostem, že musím namáhat led! Pokud však považujete za příliš obtížné udržet si třepačku neporušený, zatímco suché otřesení, dáte tuto metodu a zjistěte, zda to pro vás funguje lépe.

Zde není správné ani špatné používat metodu, která pro vás funguje, a budete mít skvělý koktejl.

Ramos-gin-fizz-with-a-dehydratovaný-lime-kol' loading='lazy' title=

Jakmile se otřesete a vychladnete svůj Ramos Gin Fizz, vše, co zbývá udělat, je natáhnout ho do vysoké sklenice (bez ledu) a jemně ji navrhnout sodovou vodou. Podávejte se slámou a užívejte si!

Amy Traynor Tato citrusy krémová gin klasika je vyrobena z citronového limetového krému Simple Sirup Orange Blossom Water Egg White a přelité sodovou vodou. 4.67z3hlasy Tisk recept Pin recept Doba přípravy5zápis KursNápoje Porce1 koktejl

Složky 1x2x3x

2 oz gin
¾ oz Jednoduchý sirup
½ oz čerstvě stisknutá citronová šťáva
½ oz Čerstvě vymačkaná limetková šťáva
½ oz krém
1 vejce bílá
3 pomlčky Pomerančový květ voda
Sodná voda / seltzer / šumivá voda

Instrukce

Přidejte všechny ingredience s výjimkou vody sodu do koktejlové třepačky a tvrdě protřepejte bez ledu po dobu alespoň jedné minuty.
Přidejte led k třepačce a tvrdě protřepejte, dokud nebude chlazen. Namáhání do vysoké sklenice (bez ledu).
Opatrně top s sodou vodou. V případě potřeby ozdobte oranžovým zvratem nebo dehydratovaným citrusovým kolem. Podávejte se slámou.

Poznámky

Metoda zpětného suchého chvění Dalším způsobem, jak třást Ramos Gin Fizz, je reverzní suchý chvění. Někteří tvrdí, že takto získají kvalitnější pěnu.

Přidejte všechny ingredience s výjimkou vaječné bílé (a sodové vody) do třepačky přidejte led a protřepejte, dokud se ochladí.
Poté odstraňte led Přidejte vajíčko bílou a tvrdě protřepejte alespoň minutu, aby se pěna postavila.
Namáhejte koktejl do vysoké sklenice (bez ledu). Top s sodovou vodou a podávejte se slámou.

Klíčové slovovejce bílá gin citronová šťáva Limet Juice Orange Blossom Voda jednoduchá sirup soda voda Vyzkoušeli tento recept? Dejte nám vědět Jak to bylo! ramos-gin-fizz' title=