Domácí pizza Margherita

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na pizzu margherita chutná jako řemeslný koláč z Itálie! Je to dokonalá směs pikantní rajčatové omáčky, mazlavého sýra a žvýkací kůrky.

Proč milujeme tento recept

Nejlepší pizza koláč, podle našeho názoru? Čistý a jednoduchý pizza Margherita . Tento ikonický italský koláč je opravdu něco speciálního: strečový sýr mozzarella, česnekový pizza omáčka a pepřovou bazalkou vše nahromaděné na žvýkačce, zuhelnatělá kůra .

Jako autoři kuchařek jsme s Alexem strávili více než deset let zkoumáním autentických italských metod pizzy, rozhovory s odborníky a cestováním do italské Neapole, abychom ji ochutnali na vlastní kůži! Sepsali jsme recepty na pizzu pro dva kuchařky . Když na to přijde, tento recept je ten pravý nejlepší pizzu margherita, kterou jsme měli.

Komentář doporučeného čtenáře

Použil jsem tento recept s omáčkou a těstem asi 5krát a pokaždé v perfektním stavu! Chutná úžasně a všichni moji přátelé to chtějí hned. Super jednoduché a časově nenáročné. Miluj to! -Christine

Jak vyrobit pizzu margherita: krok za krokem

Jste připraveni udělat si vlastní pizzu? Zde je přehled základního procesu. Pro všechny podrobnosti přejděte na celý recept!

Krok 1: Vytvořit těsto na pizzu . Na přípravu budete potřebovat 15 minut a poté nechte 45 minut kynout. (Můžete si to také připravit předem a dát do lednice nebo zmrazit.)

Krok 2: Těsto na pizzu natáhněte a vložte do loupačky na pizzu (viz Jak natáhnout těsto na pizzu ). Naplňte pizzu pizza omáčka a čerstvý sýr mozzarella nakrájený na malé kousky.

Krok 3: Pečte pizzu na a pizza kámen v troubě vyhřáté na 500 °F po dobu 6 až 7 minut nebo v troubě na pizzu po dobu 1 až 2 minut. Vyndejte z trouby a přidejte čerstvou bazalku.

Proč se jí říká margherita pizza?

Pizza margherita předvádí barvy italské vlajky: červenou z rajčatové omáčky, bílou z mozzarelly a zelenou z bazalky. Říká se, že byl pojmenován po královně Margheritě Savojské, italské královně v roce 1800.

Jak vyslovit margherita s správný italský přízvuk , zní to jako as-we-REE . Zní to jako klasický mexický koktejl sedmikráska , což je mimochodem častý překlep tohoto slova!

Nástroje, které budete potřebovat pro domácí pizzu

Je snadné vyrobit pizzu margherita pomocí několika nástrojů a tipů! Abyste získali tu pravou italskou křupavou kůrku zvenku, musíte ji upéct při velmi vysoké teplotě na rozpáleném pizza kameni. Zde jsou nástroje, které budete potřebovat:

koktejly s trojitým sec

• Pizza kámen: Díky tomu je kůrka zvenčí křupavá a uvnitř měkká. Zde je pizza kámen doporučujeme.
• Slupka na pizzu: Slupka na pizzu je lopatka používaná k nasunutí koláče na horký kámen v troubě. Doporučujeme toto standardní slupka na pizzu . A dopravník slupky na pizzu stojí za investici: hodí se pro snadné nasunutí pizzy na kámen.

Zkuste a pec na pizzu pokud vy opravdu chcete zlepšit svou hru! Opravdová řemeslná pizza se peče při mnohem vyšších teplotách, než jaké může dosáhnout vaše standardní trouba. Trouba, kterou doporučujeme, je relativně levná a rychle se zahřívá na 1000 °F.

Tipy na těsto na pizzu

Alex a já jsme pracovali na těstě na pizzu v tomto receptu na pizzu margherita roky a získalo mnoho nadšených recenzí od čtenářů! Recept zahrnuje to, co jsme se naučili od některých předních šéfkuchařů pizzy v Americe, kteří sami pizzu studovali v Neapoli. Zde je několik tipů:

• Nejlepší mouka pro těsto na pizzu margherita je mouka Tipo 00. Tento druh italské mouky používají pizzerie a vyrábí se z něj vláčné, nadýchané těsto. Mouku Tipo 00 nakupujeme online. Univerzální mouka nebo chlebová mouka také fungují, ale Tipo 00 dělá to nejlepší těsto na pizzu, ruku na srdce.
• Použijte skvělý recept na těsto na pizzu. Náš pán recept na těsto na pizzu je nejlepší metoda pro nadýchané těsto na pizzu v řemeslném stylu. Můžete to udělat pomocí a stojanový mixér nebo ho hněte ručně. Nebo zkuste tenké těsto na pizzu , který podobný, ale vyválený pomocí válečku.
• Pokud chcete, vyzkoušejte alternativní recepty na těsto na pizzu, které jsou jednodušší a nevyžadují kámen na pizzu ani natahování. Tyto plech na pizzu nebo pizza focaccia recepty připravují dvě pizzy najednou na plechu. Můžete také vyrobit litinová pizza nebo pan pizza v pánvi.

Profi tip: Těsto na pizzu si připravte předem a dejte do lednice až na 3 dny: časem se zvýší chuť! Nebo můžete zmrazit těsto na pizzu po dobu až 3 měsíců.

Ingredience na pizzu Margherita

Italské jídlo je o kvalitě surovin, a to je v tomto receptu na pizzu margherita klíčové! V Itálii jsou tradičními přísadami na polevu margherita čerstvá mozzarella, lístky bazalky a omáčka z drcených rajčat, česneku, soli a bylinek. Často je sýr buvolí mozzarella , čerstvý sýr vyrobený z mléka vodních buvolů, který má krémovou texturu. Zde je to, co budete na tento recept potřebovat:

• Rajčata: Základem našeho oblíbeného fanouška jsou pečená rajčata z konzervy recept na pizzu , spolu s olivovým olejem, česnekem, solí a sušeným oreganem. Může to být trochu nekonvenční, ale našli jsme sladkou rozvinutou chuť pečená rajčata na ohni je nejblíže pizze margherita, kterou jsme si užili v Itálii. Pokud je nemůžete najít, použijte rajčata San Marzano nebo jiná nejkvalitnější konzervovaná rajčata.
• Sýr: Použijte čerstvý sýr mozzarella, který se prodává ve velkých kuličkách. Nakrájejte ho na malé kousky pro celkové pokrytí. Pro komplexnost chuti rádi posypeme lehkým posypem strouhaného parmazánu, ale není to nutné.
• Bazalka: Čerstvá bazalka je klíčem k chuti skvělé pizzy margherita. Nezapomeňte přidat do pizzy po upečení tak zůstane krásně zelené (bazalka v troubě zčerná za pár minut).

Video s pokyny krok za krokem

Zdokonalování pizzy margherita může být složité: ukázalo se, že je nejjednodušší se to naučit sledováním. Toto video krok za krokem přesně ukazuje, jak vyrobit pizzu, od hnětení přes tvarování až po pečení. Doporučujeme sledovat, než začnete!

Další recepty na domácí pizzu

Máte rádi skvělou domácí pizzu? Zde je několik dalších našich oblíbených recepty na pizzu :

• Jděte klasicky s domácí pizzu nebo Neapolská pizza .
• Pokus pesto pizza nebo domácí sýrová pizza .
• Zkuste tyto 25 oblíbených polevy na pizzu .
• Rozhodněte se pro jedinečná zatočení jako snídaně pizza nebo taco pizza .

Neapolská pizza

Pizza na plechu

Domácí sýrová pizza

Omáčka na pizzu

Pesto pizza

Pan pizza

Taco Pizza

Dietní poznámky

Tento recept na pizzu Margherita je vegetariánský. Pro bezlepkové použijte naše Bezlepkové těsto na pizzu .

Často kladené otázky

Rajčata San Marzano jsou ceněná pro svou sladkost a kyselost, díky čemuž jsou ideální pro pizzu Margherita. Rádi používáme konzervy pečená rajčata na ohni pro podobný chuťový profil.

Klasika Neapolské těsto na pizzu Ideální je vyrobena z mouky Tipo 00 a pečená ve velmi horké troubě. Může však fungovat i domácí těsto na pizzu nebo těsto z obchodu!

náhrada plnotučného mléka

Zaměřte se na vysokou teplotu (kolem 450 °F až 500 °F), abyste dosáhli křupavé kůrky. Pečení na předehřátém pizza kameni může dále zlepšit strukturu kůrky.

Čerstvá bazalka je nejlepší přidat po upečení. Teplo listy lehce zvadne a uvolní jejich vonné aroma, aniž by je spálily.

Těsto lze připravit předem, ale pizzu sestavte a upečte těsně před podáváním, aby byla optimální čerstvost a křupavá kůrka. Zbytky lze ohřát v troubě nebo na suché pánvi na varné desce (přidejte kapku nebo dvě vody a zakryté zahřívejte, aby se krásně ohřívaly).

Můžete použít slupku z pergamenu. Přesuňte pizzu na velký kus pečícího papíru posypaného moukou. Poté opatrně posuňte pečicí papír s pizzou na předehřátý pizza kámen nebo plech v troubě.

Domácí pizza Margherita

• Čas přípravy: 1 hodina
• Doba vaření: 7 minut
• Celkový čas: 1 hodina 7 minut
• Výtěžek: 4porce (každá 2 plátky)1x

Popis

Tento recept na pizzu Margherita chutná jako řemeslný koláč z Itálie! Je to dokonalá směs pikantní rajčatové omáčky, mazlavého sýra a žvýkací kůrky.

Ingredience

Na těsto na pizzu

• 1míč Nejlepší těsto na pizzu * (nebo Tenké krustové těsto nebo KitchenAid těsto na pizzu )
• Krupicová mouka nebo kukuřičná mouka na posypání slupky pizzy

Na omáčku na pizzu

• 1malý stroužek česneku (1/2střední)
• 15 uncídrcená rajčata pečená na ohni nebo rajčata San Marzano
• 1 polévková lžíceextra panenský olivový olej
• ½ lžičkysušené oregano
• ½ lžičky košer sůl (nedostatek)

Na polevy

• 1/4na1/3šálek omáčky na pizzu
• ¾ šálkustrouhaný sýr mozzarella popř2na3unce čerstvého sýra mozzarella
• Parmazán, na polevu (volitelně)
• Listy čerstvé bazalky, na ozdobu

Instrukce

1. Udělejte těsto na pizzu: Postupujte podle Nejlepší těsto na pizzu recept na přípravu těsta. (Výroba trvá asi 15 minut a odpočinek 45 minut.)
2. Vložte kámen na pizzu do trouby a předehřejte na 500 °F. NEBO si předehřejte pec na pizzu (zde je pec na pizzu, kterou používáme).
3. Připravte omáčku na pizzu: Česnek nakrájíme na několik hrubých kousků. Položte česnek, rajčata, olivový olej, oregano a košer sůl v mixéru. Míchejte, dokud se úplně nespojí. (Na pizzu použijete asi ⅓ šálek; zbylou omáčku si ponechte a dejte do lednice až na 1 týden.)
4. Připravte sýr: Pokud používáte čerstvý sýr mozzarella, nakrájejte ho na ¼ palce silné kousky (viz fotografie předpečené pizzy výše). Pokud je to neuvěřitelně vodnatá čerstvá mozzarella (všechny značky se liší), můžete ji nechat asi 15 minut odležet na papírové utěrce, aby se odstranila vlhkost, a poté mozzarellu potřete papírovou utěrkou, abyste odstranili další vlhkost.
5. Pečeme pizzu: Když je trouba připravená, poprašte slupku pizzy kukuřičnou moukou nebo krupicí. (Pokud nemáte slupku na pizzu, můžete použít plech bez okraje nebo zadní stranu plechu s okrajem. Ale do slupky na pizzu se vyplatí investovat!) Těsto natáhněte do kruhu; vidět Jak natáhnout těsto na pizzu pro pokyny. Poté těsto opatrně položte na slupku pizzy.
6. Potřete těsto tenkou vrstvou pizzové omáčky, použijte asi ¼ až ⅓ pohár. Přidejte sýr mozzarella. Navrch dejte tenkou vrstvu čerstvého strouhaného parmazánu (pokud používáte) a několik špetek košer sůl .
7. Pomocí slupky na pizzu opatrně přeneste pizzu na předehřátou pizza kámen . Pečte pizzu, dokud sýr a kůrka pěkně nezhnědnou, asi 5 až 7 minut v troubě (nebo 1 minutu v troubě pec na pizzu ).
8. Nechte pizzu minutu nebo dvě vychladnout, než na ni přidáte bazalku (celé lístky, lehce natrhané nebo nakrájené na tenké plátky). Nakrájejte na kousky a ihned podávejte.

Poznámky

*Těsto na pizzu připravte 1 hodinu předem (na den přípravy), nebo jej můžete připravit předem a nechat v lednici až 3 dny. Chladnění těsta vlastně přidává na chuti. Před použitím nechejte chlazené těsto vytemperovat na pokojovou teplotu a nechte ho stát asi 30 až 45 minut. Těsto můžete také zmrazit: přejděte na Jak zmrazit těsto na pizzu .

**Omáčku na pizzu připravte až 1 týden předem a dejte do lednice.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: italština