Singapore Sling

Fotografie:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

„Singapore Sling je jeden z mých oblíbených tropických koktejlů,“ říká Julie Reiner, autorka a spolumajitelka světově proslulého koktejlového baru Clover Club. Reinerovo pojetí klasického koktejlu se nevzdaluje originálu, míchá gin , ananasový džus a bitters spolu se směsí likérů, kterým říká Sling Business, což vyžaduje mix třešňového likéru, benediktinského, domácí grenadiny a Cointreau nebo triple sec. Okouzlující je také ozdoba koktejlu: maraschino třešeň zasazená do citronu a provlečená špičkou koktejlu. S ginem jako primárním duchem je koktejl variací na American Gin Sling, jednoduchý koktejl vyrobený z ginu, citrusů, sladidla a spousty ledu. Přídavky třešní a ananasu dodávají Singapore Slingu jeho osvěžující, tropickou a ovocnou chuť – a díky tomu se neuvěřitelně snadno pije.

Většina historiků koktejlů připisuje recept barmanovi jménem Ngiam Tong Boon, který prý namíchal první Sling kolem roku 1915 v Long Baru v singapurském hotelu Raffles. Hotel je velký a majestátní, s architektonickým stylem připomínajícím 144 let, kdy byl Singapur součástí britských kolonií – v té době se stal populárním London Dry gin. Od otevření hotelu Raffles v roce 1887 se Long Bar rychle stal oblíbeným místem setkávání lidí na cestách. Ve skutečnosti bar chrlil každou noc tolik Singapore Slings, že vyrobili ručně zalomený stroj na protřepávání několika koktejlů současně. Pokud se ocitnete v Long Baru, určitě to vyzkoušejte.

Původní receptura obsahuje živou, čerstvě vymačkanou citrusovou šťávu a bezplatnou směs likérů a lihovin. Naneštěstí Singapore Sling čelil stejnému neuspokojivému osudu jako mnoho koktejlů koncem 70. a začátkem 80. let, kdy byla čerstvá šťáva nahrazena předem připravenou kyselou směsí a umělou grenadinou v lahvích. Výsledkem je chorobně sladký koktejl, který se vymyká osvěžujícímu koktejlu z počátku 20. století. Sacharinová verze se dokonce stala tak populární, že v 80. letech 20. století Long Bar v hotelu Raffles podával dvě varianty Singapore Sling: jednu z citrusové šťávy a druhou s kyselou směsí. V posledních letech koktejloví experti jako Julie Reiner servírují řemeslné verze nápoje, které odpovídají původnímu záměru receptury. –– Lucy Simonová

Ingredience

Sling Business

• 1/4 unce třešňový likér

• 1/4unce benediktinská

  
  
  
  

• 1/4 unce grenadina

• 1/4unce Cointreau nebo Triple Sec

Singapore Sling

• 1 ½gin, nejlépe Plymouth

• 1 unceSling Business (viz poznámka)

• 1 1/2 unce chlazené ananasové šťávy

• 1 pomlčka Angostura bitters

• 1 brandovaná třešeň napíchaná na trsátku s 1 kolečkem ananasu, na ozdobu

Pokyny

Make Sling Business

1. V nádobě smíchejte třešňový likér, benédiktinku, grenadinu a Cointreau nebo jiný trojitý sec. Třepejte 15 sekund, nebo dokud se nespojí.

Vytvořte Singapore Sling

1. Naplňte koktejlový šejkr ledem. Přidejte gin, Sling Business, ananasový džus a bitters. Protřepejte, dokud nevychladne, mezi 15-20 sekundami.

2. Sceďte šejkr do chlazeného, ​​ledem plněného kupé a nápoj ozdobte napíchanou třešní a ananasem.