Klasická Vesper Martini

Vesper je martini riff vyrobený z ginu a vodky a také z aromatizovaného vína. Tento dnes již klasický koktejl je jedinečný, protože jej nevynalezl barman, ale autor Ian Fleming ve svém románu o Jamesi Bondovi.

Vesper není pro slabé povahy a obsahuje neuvěřitelné 4 unce likéru plus kapku Lillet Blanc (nebo Cocchi Americano, chcete-li).

Dá se s jistotou říci, že hladina alkoholu v tomto martini je ekvivalentní dvojnásobku téměř jakéhokoli jiného koktejlu, takže na to pamatujte při míchání jednoho. Pijte jako vždy zodpovědně a do koktejlů vybírejte kvalitní suroviny.

Pokud se vám stane, že si to náhodou přeženete, podívejte se na moje tipy na kocovinu Recept na Corpse Revive 2 !

Historie koktejlu

Vesper se poprvé objevuje v knize z roku 1953 Casino Royale . James Bond požádá barmana o suché martini a poté nabídne návod, jak si ho připravit podle svého. 

Žádosti o dluhopisy 3 odměrky Gordon’s ginu 1 odměrka vodky a půl odměrky Kina Lillet s citronovou kůrou na ozdobu.

kokosové alkoholické nápoje

Také upřesňuje, že nápoj bude otřesený až do velkého mrazu. To je důležité poznamenat, protože typicky koktejly vyrobené pouze z lihovin jsou míchaná . Více o debatě „otřesená, nemíchaná“ za minutu!

V tomto bodě příběhu Jamese Bonda byl nápoj jen nejmenovaný gin a vodka martini. Později Bond narazí na ženu jménem Vesper Lynd a rozhodne se po ní pojmenovat svůj koktejl.

Výběr ginu a vodky

Nejdůležitějším hlediskem je kvalita. Pokud použijete nekvalitní lihoviny, bude tento koktejl sotva pitelný, protože neobsahuje žádné džusy ani sladidla, která by maskovala nepříjemné příchutě.

Klasické jalovcové-forward giny jsou zde skvělou volbou. Šel jsem s Bosun’s Navy Strength Gin od Holystone Distilling a Kancelářská vodka . Bosun’s a Zyr jsou velmi hladké lihoviny vyrobené z obilí.

Obě tyto lahve jsem dostal nedávno jako dárek a když jsem začal psát tento recept, věděl jsem, že je zde chci uvést. Vesper je skvělý koktejl, když chcete nechat zazářit chutě lihovin.

Mezi další skvělé možnosti pro koktejly s ginem nebo vodkou s dobrou náladou patří:

• Gin: Bombay Sapphire Tanquerary Plymouth Sipsmith
• Vodka: Grey Goose Ketel One Absolute

Jak nahradit moderní láhev Kina Lillet

Kina Lillet zastavila výrobu v 80. letech. Takže dnes se méně hořké obohacené a aromatizované víno Lillet Blanc často používá místo klasiky, jako je Vesper.

Někteří říkají, že Cocchi Americano je lepší náhražka, protože je trochu hořčí jako byla Kina Lillet. Lillet Blanc může být o něco snazší najít (dokonce se prodává v mých místních Whole Foods), ale Cocchi udělá autentičtější Vesper. Obojí bude skvělým koktejlem!

řemeslná pizza

Co je Lillet Blanc?

Lillet Blanc je druh francouzského aperitivu, který se vyrábí ze směsi bílého vína a citrusových likérů. Vyrábí ho společnost Lillet, která byla založena v roce 1872 v Podensacu, malém městě v regionu Bordeaux ve Francii. Lillet Blanc je lehké osvěžující víno, které se často podává jako aperitiv nebo se používá jako mixér do koktejlů, jako je tento. Má světle zlatavou barvu a ovocně květinovou vůni s tóny medového pomeranče a limetky.

Co je Cocchi Americano?

Cocchi Americano je italské aperitivové víno, které se vyrábí ze směsi bylin a koření z bílého vína. Vyrábí ho společnost Giulio Cocchi Spumanti, která byla založena v roce 1891 ve městě Asti v regionu Piemont v Itálii.

Cocchi Americano je lehké osvěžující hořkosladké víno, které se často podává jako aperitiv nebo se používá jako mixér do koktejlů. Má světle žlutou barvu a komplexní aromatický chuťový profil s tóny citrusových bylin a koření.

Nepoužívejte suchý vermut

Mějte na paměti, že Kina Lillet Lillet Blanc a Cocchi Americano nejsou zaměnitelné se suchým vermutem. Zde nemůžete nahradit suchým vermutem. Varianta martini, která se vyrábí ze suchého vermutu, je Gibson . Nechybí ani tradiční suché Gin Martini pokud chcete zachovat klasiku.

Míchaný netřesený?

Pokud jste míchali více než pár klasických koktejlů, pravděpodobně jste se dozvěděli, že koktejly vyrobené pouze z lihovin, likérů a sirupů je třeba místo protřepání míchat . Nápoje, které obsahují šťávu, smetanu nebo vejce, se obvykle protřepávají.

Důvod, proč je míchání upřednostňováno před protřepáváním nápojů, jako je martini, je ten, že protřepávání umožňuje získat více zředěný (čti: zředěný) nápoj. Hotovému koktejlu také dodává provzdušnění a drobné ledové třísky, které se vám mohou nebo nemusí líbit.

Provzdušňování a lehká pěna jsou skvělé v koktejlu s džusem jako a Daiquiri ale ne tolik v nápoji všech lihovin. Míchání místo toho propůjčí hladší a příjemnější pocit v ústech.

Měla by se nešpora míchat místo třesení?

Ano. Ale také možná ne. je to na vás. Zde je důvod, proč má třesení Vesper vlastně smysl: 

grilovaná žlutá squash

Je to obří chlastový nápoj. Přidané ředění z protřepávání může způsobit, že bude chutnější, zvláště pokud nejste zvyklí na koktejly s pozitivním duchem. Ale určitě budete chtít nápoj jemně scedit, abyste se vyhnuli těm otravným ledovým střepům, které plavou navrchu.

Zkuste to Bondovým způsobem a uvidíte, co si myslíte. Osobně stále preferuji míchané - ale míchám to extra dlouho!

Jak vyrobit perfektní míchanou Vesper

K výrobě míchaných koktejlů nepotřebujete luxusní míchací sklenici, ale pokud vyrábíte hodně míchaných nápojů, je to opravdu zábavné zařízení, do kterého můžete investovat.

Můžete také zamíchat sklenici klasické sady Boston shaker nebo jakoukoli vysokou sklenici, kterou máte po ruce. K scezení tekutiny ze sklenice potřebujete pouze koktejlové sítko jako Julep nebo Hawthorne.

Nejprve si změřte gin vodku a Lillet nebo Cocchi Americano. Nejprve chcete do sklenice přidat ingredience a poté naplňte sklenici asi ze ¾ ledem. 

Nyní použijte lžíci s dlouhou rukojetí k promíchání koktejlu. Lžíci chcete umístit mezi vnitřek sklenice a kostky ledu tak, aby se uvnitř sklenice pohybovaly jako jeden celek. To vám umožní hladce promíchat.

bílá omáčka krémové těstoviny

Dlouho mícháme. Opravdu. Řekl bych, že k důkladnému vychladnutí a naředění nápoje je potřeba asi 30 míchání nebo více. Pokud nebudete dostatečně dlouho míchat, bude váš nápoj chutnat příliš silně a nebude ani zdaleka dostatečně studený.

Vychlaďte si sklenku martini

Poté tekutinu sceďte do třídy kupé nebo martini. Vřele doporučuji sklenici předem vychladit v mrazáku.

Pokud nemáte žádné vychlazené sklenice, můžete si sklenici naplnit ledem a vodou, než začnete mixovat. Nechte za stálého míchání odležet, poté vylijte ledovou vodu a sceďte koktejl do nově vychlazené sklenice.

Jak zatřást nešporou

Při protřepávání Vesper nejprve přidejte přísady do šejkru a poté jej naplňte asi ¾ ledem.

Ujistěte se, že je váš led čerstvý z mrazáku a není mokrý nebo ‚roztátý‘. Mokrý led povede k příliš zředěnému nápoji.

Třepejte asi 10-12 sekund nebo dokud šejkr nezmrzne. Koktejl dvakrát sceďte pomocí jemného síta, abyste zabránili tvorbě ledových třísek ve sklenici. 

Ozdobte výraznou citronovou kůrou

Ozdobou nešpor je citronová kůra. Vyjádření citrusových olejů přes povrch nápoje je konečnou tečkou a výrazně přidává na chuti a vůni nápoje. Tento krok nepřeskakujte! Pokud chcete své Vesper přidat nějaký šmrnc, vyzkoušejte jeden z mých nápadů na ozdobu Průvodce ozdobami z citrusové kůry !

Skleněné zboží

Na Vesper můžete použít jakoukoli koktejlovou sklenici, která se vám líbí – jen se ujistěte, že je dostatečně velká. Sklenice na martini, kterou jsem použil zde, pochází Značky pohostinství .

Můžete si také vychutnat tyto další klasické koktejly:

• Gibson Martini
• Brk (Negroni s oplachem absintu)
• Klasický gin Martini
• Sazerac

Klasický recept na Martini Vesper

Ingredience  1x2x3x

• 3 oz gin
• 1 oz vodka
• ½ oz Malý bílý (nebo Cocchi Americano)

Instrukce 

• Smíchejte všechny ingredience v míchací sklenici a naplňte ji do ¾ ledem.
• Míchejte do vychladnutí a poté sceďte do vychlazené koktejlové sklenice. Ozdobte výraznou citronovou kůrou.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 21. října 2023

kategorie Gin Recept Vodka