„Test citlivosti na znechucení jídla“ je fascinujícím oknem do duše

Zdálo by se, že jsem nechutný. Možná ne já osobně (to byste se museli zeptat mého manžela, přátel a kolegů, kteří mě nejčastěji vidí jíst), ale skutečnost, že jsem dosáhla pouze 25,88 % na Test citlivosti na znechucení jídla IDRlabs to, co se nedávno objevilo na Twitteru, by naznačovalo, že mám toleranci k pocitům a okolnostem, které by mohly přimět dalších 74,12 % populace křičet směrem k bazénu plného dezinfekce na ruce. Moje spouštěče – i když jich je málo – se týkají hlavně hygieny (zejména u křupavých příborů), rozkládající se zeleniny a neúmyslného hmyzu a plísní (na rozdíl například od chapulinů a rokfortu, kde jde o rysy, ne o hmyz). Jsem docela v pohodě s rybami (syrovými, dokonce), masem (i s obličejem) a minulým ovocem, za předpokladu, že aktivně nehnije.

Jon Lovette/Getty Images

Některé důvody pro to jsou, především to, že mi jako katolické školáčce a vnučce lidí, kteří prožili Velkou hospodářskou krizi, bylo vtloukáno, že je hříšné plýtvat jídlem. Místo plísně na chlebu nebo vršek zbytků? Vzpomeňte si na děti hladovějící v kterékoli zemi v nedělním kázání a na to, jaké máte štěstí, a tuto část odřízněte. Nevolno z převařeného hrášku? Škoda; Sestra Thomasová, ředitelka školy, která byla vychována mezi lidmi, kteří přežili irský bramborový hladomor, stála za vámi v jídelně a mávala na vás prstem, dokud nezmizel i poslední. Znechucení – nebo alespoň odmítnutí jídla v důsledku toho – nepřicházelo v úvahu, i když to znamenalo, že jídlo se vrátí tak, jak přišlo. (Dlouhý příběh: nikdy neobsluhujte mou sestru quiche nebo hovězí guláš, prosím tě.)

Ale znechucení ze své podstaty neznamená, že se někdo snaží být ve věcech prvotřídní a vzácní. I když samotný test IRDlabs není vědecky certifikován (myslím tím, je to online kvíz na webu, kde můžete také zjistit, kde se nacházíte na grafu zarovnání Jock-Nerd/Prep-Goth Breaking Bad postava, kterou máte nejraději), jako základ cituje práci profesorů spotřebitelského chování Dr. Christiny Hartmannové a Dr. Michaela Siegrista a obsahuje „Vysvětlení spouštěčů“ pro každou kategorii s podrobným popisem jejich původu.

Zkrátka spousta znechucení má kořeny v kulturní expozici. Možná nepocházíte z přímořského místa, kde se čerstvě ulovené ryby podávají s hlavou na hlavě, nebyli jste vychováni ve veganském či vegetariánském domě nebo nepocházíte z kulinářské tradice s kvašením či konzervací. Určité znechucení pochází z konkrétní události, která spojuje příchuť, jídlo nebo texturu s nepříjemnou vzpomínkou nebo osobou (možná, že váš hrozný bývalý miloval rybí tyčinky, nebo jste dostali auto po vypití třešňové sody). Jiné pramení z instinktivní potřeby mozku vyhýbat se věcem, které by vám mohly způsobit fyzické onemocnění, jako jsou bakterie, plísně nebo některé druhy hmyzu. Mnoho lidí je neuroatypických a jsou vysoce citliví na smyslový vstup. Vysvětlení také uvádí, že některé spouštěče – zejména ty kolem zeleniny – se mohou původně projevit v dětství, ale s věkem se snižují.

Věc, která mě znechucuje (ačkoli to není v grafu uvedeno), je až příliš častá tendence lidí online spojovat svůj osobní odpor s úsudkem nad osobou, jejíž spouštěče se přesně neshodují s jejich. Je šokující, že zatímco byl tento kvíz trendy, vždy extrémně jemný a citlivý diskurs na Twitteru probublával sentimenty ve stylu „Někteří z vás jsou tak nechutní!“ třídní a kulturní soudy a lidé, kteří se navzájem nazývají „špinavými“. I když je důležité dodržovat základní bezpečnostní postupy týkající se mytí rukou, křížové kontaminace, teplot vaření a podobně, fuj yum jiného člověka nebo kultury – a jeho použití k jejich znehodnocení – je vždy špatné.