Limonáda Oleo Saccharum ve vintage stylu

Publikováno 15. srpna 2019. Poslední aktualizace 26. srpna 2021.

Pokud existuje jeden nápoj, který dokonale ztělesňuje léto v Americe, je to stará dobrá domácí limonáda! Jednoduchá nadčasová kombinace cukru z citronové šťávy a vody vytváří dokonalý osvěžující nápoj během těchto letních psích dnů.

Téměř každý recept vám řekne, že máte odšťavnit některé citrony, přidat cukr a vodu dobře promíchat – a voila! Limonáda.

Opravdu chytré recepty vás navedou, abyste si nejprve udělali rychle jednoduchý sirup což je velké zlepšení. Ale mám vylepšení, díky kterému vznikne absolutně nejlepší limonáda, jakou jste kdy ochutnali – a stále potřebujete jen tyto tři jednoduché ingredience: !

Citrusové oleje > citrusová šťáva

Všechno to začíná u našich citronů. Konkrétně jejich slupky. Využijeme ty padouchy a s využitím našich znalostí o síle citrusových olejů, které milují koktejly, vytvoříme neuvěřitelně snadný (i když hrozivě znějící) sirup s názvem cukrový olej .

tequila a nápoje triple sec

Cukrový olej je jen fantazijní způsob, jak říci „cukrový sirup z citrusového oleje“. Aby to bylo vše, co musíte udělat, je shromáždit trochu umyté bio citronové kůry, posypat je běžným bílým cukrem a nechat směs chvíli odležet.

Cukr magicky vytahuje oleje ze slupek a zanechává vám na dně misky hromadu ultracitrusového sirupu. Pak se můžete rozhodnout zkombinovat toto tekuté zlato s trochou vody pro snadno použitelný fenomenálně lahodný sirup, díky kterému bude vaše limonáda mnohem lákavější než samotná citronová šťáva.

Tento koncept není nic nového a je vlastně základním kamenem mnoha klasické punčové recepty . Ale z nějakého důvodu se krása intenzivního citronového oleo saccharum často nepoužívá pro moderní limonády.

Trochu trpělivosti a velká odměna

Je pravda, že výroba trvá chvíli déle, ale náklady a úsilí jsou prakticky stejné jako u tradičních receptů a konečným výsledkem budete ohromeni. U stánku s limonádou byste si za tyto věci mohli účtovat alespoň dvojnásobek.

Níže uvedené pokyny popisují poměr, který jsem použil pro výrobu oleo saccharum, který jsem pak přeměnil na verzi jednoduchého sirupu - 1: 1: 1.

osmahnout cibuli

Vedlejší poznámka: při přípravě oleo saccharum pro koktejlové recepty, které to vyžadují, byste do něj nepřidávali vodu. Je to jen citrusová kůra a cukr. Používáme stejné množství vody, abychom zajistili, že se veškerý náš cukr rozpustí a dostane se do naší limonády.

Přesná měření jsou užitečná, ale nejsou nutná

Pokud smícháte stejné díly citronové kůry a cukru se stejnou dávkou vody, bude tento recept fungovat (přesná měření nejsou nutná). Proto jsem psal asi několikrát.

Je v pořádku, pokud máte více než 5 uncí citronové kůry. Tato část receptu je pouze výchozím bodem. A jakýkoli zbytek sirupu oleo saccharum můžete vždy uložit v dóze v lednici alespoň na pár týdnů.

Jakmile si připravíte oleo sirup, věci budou velmi snadné. Skutečný recept na limonádu je jen:

na pánvi smažit tresku

• 1 šálek citronové šťávy
• 1 šálek olejový cukrový sirup
• 6 šálků vody (více či méně podle chuti)

Klidně přidejte více vody, pokud máte rádi více zalévaný nápoj, nebo o něco méně, pokud jej máte rádi intenzivnější.

Pamatujte, že když ho budete podávat na ledu, bude se dále ředit. Výroba limonády je zábavná, protože si ji můžete snadno upravit podle vlastní chuti, takže totéž udělejte s touto.

Pokud je to možné, používejte bio citrony

Někteří lidé mají rádi sladké, někteří kyselé a to je v pořádku! Zde záleží na kvalitě a intenzitě citrónové chuti, které dosáhnete použitím sirupu z citrusového oleje místo pouhého cukru nebo jednoduchého sirupu. Doporučuji používat bio citrony, protože budete používat kůru. Nikdo nechce pesticidy v limonádě.

Nyní, když máte nějakou vynikající limonádu, měli byste se pravděpodobně zamyslet nad tím, jakou lihovinu do ní namícháte. Není to o nic jednodušší než pár uncí gin vodky whisky nebo rumu (nebo koňaku nebo cachaca nebo aquavitu!) + led + čerstvě vyrobená limonáda.

Ale nejlepší na tom je, že tento recept může milovat každý – děti nebo těhotná kamarádka, která je opravdu unavená z celodenního pití perlivé vody.

Další inspirace limonádou:

• Šlehaná limonáda
• Šlehaný růžový limonádový koktejl
• Ananasová heřmánková limonáda

Jste fanouškem limonád? Označte mě ve svých limonádových příspěvcích na Instagram a Pinterest !

jak vařit na středních vejcích

Recept na limonádu ve vintage stylu

Ingredience  1x2x3x

• 11 citrony (preferováno organické)
• 5 oz cukr (asi ¾ šálku)
• 5 oz + 6 šálků studená voda

Instrukce 

Na cukrový sirup:

• Jednoduchý sirup oleo saccharum vytvoříte tak, že oloupete citrony škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem a prohodíte je s cukrem ve středně velké míse.
• Přikryjte a nechte pár hodin odležet (alespoň jednu hodinu, ideálně dvě až tři).
• Jakmile se téměř všechen cukr rozpustí na kapalinu na dně misky, vytvoříte oleo saccharum. Pro usnadnění tohoto koncentrovaného sirupu do našeho receptu na limonádu přidejte 5 uncí vody do mixovací nádoby a zamíchejte, abyste odstranili veškerý nerozpuštěný cukr ze slupek.
• Přeceďte slupky, sirup si vyhraďte.

Na limonádu:

• Odšťavňujte oloupané citrony, dokud nezískáte 1 šálek šťávy (počet citronů se bude lišit).
• Do velkého džbánu přidejte citronovou šťávu, 1 šálek sirupu oleo saccharum a 6 šálků studené vody a dobře promíchejte. Zbytky skladujte v lednici až týden.
• Podávejte s ledem jako tradiční jídlo nebo s ledem s 1,5–2 oz dle vašeho výběru na limonádu. Limonáda je skvělá s čirými lihovinami, ale vřele doporučuji vyzkoušet ji s koňakovým rumem nebo whisky! Podle chuti ozdobte kolečky citronu, mátou a jedlými květy.

Poznámky

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 9. prosince 2024

Kategorie Mocktaily Recept