Foto: Bridget Hallinan.
Mandlové, kokosové a kešu mléko jsme vídali v supermarketech už léta, ale nyní je ovesné mléko nejnovější bezmléčnou alternativou trendu v Americe, která se objevuje všude od místní kavárny vybrat obchody Starbucks Reserve. Vyrábí se z ocelově nakrájeného ovsa nebo celých krup, které jsou namočené ve vodě, rozmixované a poté pasírované, s konečným výsledkem, který je krémovější než většina ořechových mlék. A zatímco vy můžete jen být zvyknete si ho přidávat do ranní kávy nebo si ho vyžádat v latté, dohoďte – nejnovější inovace ovesného mléka už je tady a najdete ho v mrazicí uličce.
Čtenáři, oficiálně vstupujeme do léta zmrzliny z ovesného mléka. I když to zdaleka není první dostupná varianta bez mléčných výrobků (Jeni's Splendid má půllitry vyrobené z kokosového krémového základu, Häagen-Dazs nabízí ve své řadě několik příchutí a jeden zaměstnanec jí sójovou zmrzlinu již od dětství), vstup do ovesného mléka na trh je významný. V únoru 2019 společnost So Delicious Dairy Free uvedla na trh to, o čem tvrdila, že je „prvním celonárodním“ mraženým mléčným dezertem ve třech příchutích: arašídové máslo a malina, ovesné sušenky a karamelový jablečný crumble, které jsou všechny mléčné. zdarma, bez lepku a vegan. A v červnu 2019 Oatly, švédská značka ovesného mléka, která rychle vzala USA útokem, oznámila vlastní řadu zmrzliny. (Také bez mléčných výrobků, bez lepku a veganské, stejně jako bez ořechů, bez sóji a košer.) Protože jsme věděli, jak je ovesné mléko krémové, zaujala nás myšlenka potenciálně bohatého nemléčného ledu smetana, která přichází bez bolesti hlavy z laktózy – ale jak by chutnala? Jediný způsob, jak to zjistit, bylo zavolat jim a provést a velmi vědecký experiment. (Přečtěte si: Ve středu odpoledne jsme vypili několik půllitrů zmrzliny. Nebyl to nejhorší způsob, jak strávit pracovní den.)
kolik citronů na 1 šálek šťávy
Dostalo se nám do rukou pět ze sedmi originálních příchutí Oatly: čokoláda, oves, vanilka, jahoda a mátový chips. Pokud jde o So Delicious, vyzkoušeli jsme všechny tři příchutě, celkem osm půllitrů mezi těmito dvěma. Každý tester chuti provedl kola a zaznamenal své oblíbené – celkový konsensus? Byli jsme velmi příjemně překvapeni. Ovesná mléčná zmrzlina s příchutí ovsa (řekněme, že pětkrát rychle) byla černý kůň a zjistili jsme, že také milujeme ovesnou sušenku od So Delicious's. Zde jsou naše myšlenky na každou příchuť:
Bridget Hallinan
Ovesný
Dostupnost: aktuálně v jižní Kalifornii na food trucku Oatly's 'Pre-Release Tour'. Půllitry zasáhnou menší newyorské maloobchodníky na konci června, 'více maloobchodníků na severovýchodě letos v létě a vybraných národních prodejců koncem tohoto podzimu'.
Čokoláda
'Chutná jako fudge.'
' Tak dobrý! Chuť kakaově, ne moc sladká. Bohatá, krémová, jako příchuť Friendly, kterou jsem miloval jako dítě. Tohle bych si určitě koupil.“
'Sytý, krémový, připomíná mi froyo.' Ještě ochutnej oves.“
'Dobré, ale tato chuť je zjevnější, že není mléčná.'
Jako Chip
'Velmi krémové, více mátové než čokoládové, ale osvěžující.'
'Mohla by být intenzivnější mátová.'
'Skvělá mátová příchuť a velké kousky, ale bylo zřejmé, že to není mléčné.'
'Cítím se zaujatý, protože nemám rád mátový chips obecně, ale tohle bude pravděpodobně oblíbenec fanoušků.'
Vanilka
'Velmi dobře.' Nechutná přesně jako běžná vanilka, ale s radostí bych ji snědl.“
'Vlastně příjemně krémová, jako klasická francouzská vanilka.'
„Uspokojivá náhrada! Skoro jako Breyers nebo jiné zmrzky.“
'Trochu náznak ovsa a také oplatky Nilla?' Ale stále má příjemnou vanilkovou chuť. Shovívavý a milý.“
'Je to ideální pro jablečný koláč.'
Jahoda
'Lahodná, vyvážená jahodová chuť.'
'Ovocný, krémový, rád by nějakou texturu jako kousky nebo semínka.'
'Pevné, velmi lehké.'
'Sladký, skoro mi připomíná Laffyho Taffyho - ne ve zlém.'
Oves
„Jemná, lehce skořicová chuť – jako miska ovesných vloček. Taky trochu vanilky, líbí se mi to.“
„Jako super hladké studené ovesné vločky (bez krupice!). Bylo by to skvělé s bobulemi.“
„Velmi na nos? Mohlo by to být dobré s polevou, jako jsou čokoládové lupínky.“
Tak Delicious Dairy Free
Dostupnost: obchody s potravinami po celé ČR
Ovesná sušenka
'Pěkný! Chutná jako příjemná odpolední svačina.“
'Jako těsto na sušenky.'
'Stejně jako textura a sladkost sušenek.'
„Velmi ovesné sušenky, skořice, mám pocit, jako by tam byly malé kousky ovesných vloček. Zajímavá textura, chci toho víc.“
Karamelová jablečná drobenka
'Příjemně překvapivé, bylo by úžasné à la mode.'
'Příliš sladké na mě.'
'Dostaneš karamel, ne tolik jablko.' Opět skořicová atmosféra. Příjemný.'
Arašídové máslo a maliny
'Chutná jako fík Newton, je to zajímavé.'
'Mám rád maliny, ale arašídové máslo rozhodně chutná falešně.'
