Fotografie: Getty Images
koktejly s použitím zázvorového piva
Pokud jsem v potápěčském baru, pak můj oblíbený nápoj je gin s tonikem. Pokud jsem v hezčím baru, pak je to suché gin martini, a pokud jsem v řemeslném koktejlovém baru, kde se většina nápojů jmenuje Free Britney nebo Re-Downloading Tinder Again, pak je to libovolná položka menu obsahující gin a něco citrusového v něm. Nejsem jediný, kdo se při objednávání nápoje často obrací na gin – po propadu popularity ve druhé polovině 20. století, vzestup kultury řemeslných koktejlů a také nárůst poptávky po prémiových lihovinách vytvořil gin opět trendy, s růstem v tomto odvětví předpovídalo pokračování během několika příštích let. Gin je perfektní volbou pro barmany, kteří chtějí tvořit promyšleněji koktejly , zejména proto, že rostlinné látky dávají této všestranné lihovině téměř nekonečnou škálu chuťových profilů, ze kterých lze čerpat.
Všechny giny jsou naplněny rostlinnými látkami, známými také jako rostlinné přísady. Ty sahají od bylinek z mlýna, po kůru, citrusy, kořeny a semena. Jediný botanický vše giny vyžadují bobule jalovce; kromě toho je to volba prodejce. Plody jalovce jsou tím, co dává ginu jeho charakteristickou bylinkovou, borovicovou, téměř léčivou chuť – i když palírny mohou přidat více či méně jalovce v závislosti na jejich preferencích. Pokud dáváte přednost jalovcovějšímu ginu, použijte London Dry.
Kouzlo vytvoření jedinečného profilu pro každý gin přichází ke slovu v jiných rostlinách. Ingredience jako citrusové kůry, koriandr, kořen anděliky nebo kardamom jsou považovány za klasické přísady do ginu. Šedá velryba používá rostlinné látky získané podél migrační cesty kalifornské šedé velryby, včetně mořské řasy a mandlí. Kromě některých tradičnějších surovin Noste je zahrnuje šest japonských rostlin pěstovaných během čtyř ročních období: list sakury (jaro), květ sakury (jaro), yuzu (zima), čaj gyokuro (léto), čaj sencha (léto) a pepř sansho (podzim). Některé z nabízených možností mě lákají více než jiné. Mám chuť to zkusit Gin opuncie a pomerančových květů Condesa , což je přesně to, co naznačuje jeho název. A i když bych to určitě ochutnal, jsem k tomu trochu skeptický Anty Gin , další doslova pojmenovaný produkt, který je napuštěný červenými dřevěnými mravenci.
Tato šíře variability znamená, že můžete přizpůsobit gin, který používáte, koktejlu, který připravujete, protože ne každá botanická kytice je vhodná pro každý nápoj. Citrusová lihovina by byla pro a Francouzština 75 , zatímco gin, který používáte v martini, by měl dobře hrát s rostlinnými látkami toho kteréhokoli druhu vermut si vyberete. S tím správným můžete dokonce vyměnit gin za koktejly, které by to normálně nevyžadovaly. Například gin zrající v sudu má některé karamelové tóny, které najdete v bourbonu, a může být skvělým Staromódní (nebo rovnou upíjet). Takže pokud si myslíte, že nejste gin, zamyslete se znovu – pravděpodobně existuje nějaká kombinace bylin, ovoce, kořenů, hmyzu, semen, kůry a koření, která dává láhev tohoto destilátu, který si zamilujete.
recepty na koktejlové nápoje s rumem
