Když je příliš pozdě na kávu, je hodina londýnské mlhy

Fotografie:

Brent Hofacker / Getty Images

jablečný mošt martini

Tak jak jsem nosila já slupovací lak na nehty než jsem byl dost starý na to, abych šel do salonu a používal pec Easy-Bake, než mi rodiče uvěřili, že budu péct sušenky vhodné k lidské spotřebě, strávil jsem mnoho let před vysokou školou hrdým objednáváním ochucených slazených nápojů ve Starbucks místo káva. Ale časy (a moje potřeby) byly tenkrát jednodušší a nebylo to o kofeinové opravě; Jednoduše jsem toužil po tom pocitu nést šálek Starbucks, když jsem si prohlížel prodejní stojan v místním J.Crew a knihkupectví, zvláště během těch chladnějších měsíců, které znamenaly slavnostní sváteční značku.

Zatímco já jsem se často rozhodoval pro horká čokoláda se skořicí nebo jen napařeným horkým mlékem s pumpičkou z vanilky a perníkového sirupu, londýnská mlha na čajové bázi byl můj absolutně nejoblíbenější a (nestydím se říct) jediný nápoj z těchto tří, který si stále objednávám dnešní příležitost.

Zde je vše, co potřebujete vědět o tom, jak si ho vyrobit doma.

Co je to nápoj London Fog?

Někteří baristé by mohli londýnskou mlhu uvádět jako čajové latte, ale bez ohledu na to, jak se to jmenuje, je to studie sladké jednoduchosti. I když není bez kofeinu, základ černého čaje je jemnější alternativou mnoha espressa a studených nápojů. Přesný původ nápoje je sporný. Některé zdroje uvádějí, že první londýnská mlha byla vyrobena v od té doby zavřené kavárně Buckwheat Café ve Vancouveru v Kanadě na počátku 90. let, zatímco jiné tvrdí, že se vrací ke smogem zamořené obloze, která sužovala Londýn na počátku 19. století.

Moderních ready-to-drink v londýnské mlze je málo. Společnost Rise Brewing Co. vyrábí a konzervy , přenosná verze s ovesným mlékem naplněným dusíkem a hlavní oporou supermarketu Tazo nese koncentrát London Fog. Jen v New Yorku jsem jednu měl v kavárně Harney & Sons v Soho a také v Oblíbená kavárna TikTok, Ralph's .

Jak si uděláte drink London Fog?

K přípravě londýnské mlhy nepotřebujete stroj na espresso ani špičkové vybavení. Čaj je nejdůležitější součástí nápoje, takže pokud máte ve spíži několik speciálních sáčků Earl Grey, zvažte použití. Mezi mé oblíbené patří Kusmi Tea’s Petrohradská směs , což je karamelový Earl Grey, stejně jako Směs Anastasia , což je citrusovější černý čaj, díky čemuž je nápoj jasnější a kyselejší. Harney & Sons nese a Viktoriánská londýnská mlha čaj, který je speciálně namíchaný pro použití v latté a má silnou bergamotovou a vanilkovou příchuť.

Po namočení čajového sáčku v horké vodě budete chtít napěnit mléko a šplouchnout vanilkový extrakt. Tento handheld vřele doporučuji nanopěňovač od Blue Bottle Coffee protože je dodáván s praktickým malým stojánkem, snadno se čistí mezi jednotlivými použitími a dosahuje skutečně hedvábné, svůdné pěny, aniž by všude chrlil mléko. Minor Figures baristická směs ovesného mléka má extra krémovou texturu a právě dostatečnou přidanou sladkost, ale neváhejte experimentovat s rostlinným nebo mléčným mlékem podle vašeho výběru.

Přidejte směs napěněného mléka do hrnku čaje a zamíchejte, aby se spojila, než přidáte lžičku sladidla, jako je med nebo javorový sirup. Můžete také použít můj osobní favorit Madagaskarský vanilkový sirup od Explorer Cold Brew, který eliminuje potřebu dalšího vanilkového extraktu a je také mým oblíbeným sladidlem pro mou každodenní kávu Americano.

Zatímco některé luxusní kavárny zdobí londýnské mlhy se sušenými poupaty levandule nebo okvětními lístky růží, osobně jsem se nikdy nedokázal zbavit pocitu, že každý doušek chutná trochu jako šampon. Ale pokud se rozhodnete pro ten extra kousek vizuálního šmrncu, uděláte to – londýnská mlha je jemná, přístupná a nejlepší ze všeho je, že se snadno pije hodiny po vaší osobní hodině, kdy máte kávu odmlčet (moje je 15:00, pokud divím se).