KTERÉ KOŘENÍ JE TŘEBA CHLADIT?

Foto: © Arielle Cifuentes

ICYMI, na internetu se nedávno rozvířila velká debata o kečupu: jestli by se červené věci, které nanášíte na všechno od hamburgerů po hranolky, měly dát do lednice. Zdá se, že odpověď není úplně jednoduchá: kyselost, sůl a cukr (všechno, co kečup má) mají tendenci udržovat věci v bezpečí na polici, i když snížení soli v kečupu v poslední době znamená, že ho možná budete chtít zmrazit. Ale naštěstí je mnohem méně matoucí, jak skladovat další koření. Zde je pět, které můžete mít ve skříni, a další čtyři musíte přesunout do lednice. Níže se dozvíte, proč by měl být každý z nich správně uložen.

Kečup

Ten může být jakkoli, ale podle lahvičky byste ji měli po otevření uchovávat v chladničce.

Salátový dresink

Může být samozřejmé, že uchováváte krémový rančový dresink na polici chladničky, ale mastné dresinky, jako jsou italské nebo vinaigrette, by měly být po otevření také uchovány v chladu. Je to proto, že jejich klíčové ingredience – například šalotka a citrusová šťáva – žluknou bez chlazení.

Med

Nejen, že je tento sladký sirup zcela bezpečný ke konzumaci přímo ze spíže, ale pokud jej dáte do lednice, může být jeho použití obtížné. Jak se ochlazuje, med houstne – a rychle se stane téměř nemožné vystříknout, dokud se znovu nevrátí na pokojovou teplotu.

Máslo

I když máslo je technicky mléčný výrobek a všichni se shodneme na tom, že by mléčný výrobek měl být rozhodně uchováván v chladu, FDA dělá pro máslo výjimku. Proč? Na rozdíl od svých příbuzných z mléka a smetany není máslo potravinou s kontrolou teploty pro bezpečnost (TCS), což znamená, že jej lze bezpečně jíst a skladovat při pokojové teplotě.

Majonéza

Můžete si koupit majonézu z nechlazené police, ale ve chvíli, kdy vyskočíte nahoře, vy mošt dejte do lednice. Ve skutečnosti, USDA doporučuje Otevřená majonéza může být vyhozena do koše, pokud její teplota dosáhne 50 stupňů nebo vyšší po dobu delší než osm hodin.

Dijonská hořčice

Za speciální pikantní punč dijonské hořčice jste (pravděpodobně) zaplatili pěkný peníz – a pokud ho nedáte do lednice, mohli byste, jak říká hořčičný gigant French’s, zničit jeho chuťový profil . Takže i když se dijonská hořčice při pokojové teplotě nemusí nutně kazit, získáte větší ránu, když ji po otevření budete uchovávat v lednici.

rýže basmati vs jasmínová rýže

Horká omáčka

Tato svorka ve spíži může zůstat na místě. Je tam malé riziko ne chladící pálivá omáčka i po otevření díky dvěma klíčovým složkám, octu a soli, které působí jako konzervanty až osm týdnů po otevření . Pokud ale chcete prodloužit její trvanlivost, můžete horkou omáčku uchovávat v lednici až šest měsíců.

Arašídové máslo

S výjimkou přírodních arašídových másel můžete tuto ořechovou pomazánku bezpečně uchovávat ve vaší skříni až tři měsíce po otevření. Ale pozor: protože má arašídové máslo málo konzervačních látek, může se snadno znehodnotit. Jedním snadným způsobem, jak ji udržet ve špičkovém tvaru, je používat čisté nádobí pokaždé, když nabíráte ze sklenice.

Já jsem Willow

Pokud čtete pokyny Kikkoman na láhvi, je nejlepší přesunout tento slaný produkt do chladničky, jakmile je otevřena. Tam může zůstat v chladném stavu dobré 2 roky – i když my vědět budete to používat rychleji než to.

Olivový olej

Tato oblíbená ingredience – a krásný doplněk k oříškům, chlebu a dokonce i dezertům – vydrží přesně stejnou dobu, ať už ji máte ve skříni nebo v lednici. (Pro pořádek , je to cca 12 měsíců .) Říkáme tedy, uchovávejte to na chladném a tmavém místě; stejně chutná lépe při pokojové teplotě.