16 způsobů, jak se zamilovat do sušených rajčat

Recepty na sušená rajčata jsou – pro některé – jen módním jídlem 90. let. Ale pro spoustu z nás by život bez jídel, jako je pizza se sušenými rajčaty, těstoviny ze sušených rajčat nebo pesto ze sušených rajčat, připadal jako život bez samotného slunečního světla. V závislosti na tom, jak jsou zabalena a skladována, vydrží sušená rajčata ve vaší spíži, lednici nebo mrazáku týdny až roky, a pokud vás zajímá, jak sušená rajčata použít, odpověď je jednoduchá: Neexistuje žádný špatný způsob. Jo a co jsou to sušená rajčata? Technicky jde o odrůdy Roma, San Marzano, hrozny nebo třešně, které byly dehydratovány, aby se zkoncentrovala jejich chuť, ale můžete si je představit jako malé umami bomby, které dodají každému pokrmu pikantní hloubku. Objevte znovu oblíbený recept na sušená rajčata, podívejte se, jak probudí duši uspokojujícího vegana Smoky Beans and Greens v rajčatovém vývaru, nebo začněte klikat a najděte svůj nový oblíbený recept na sušená rajčata.

jak nakrájet salátovou cibuli

Zakouřené fazole a zelené v rajčatovém vývaru

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Sarah Elizabeth Cleveland

Tato duše uspokojující mísa fazolí a zeleniny se hodí v noci, kdy máte málo času a energie a lednička se zdá být trochu holá, říká vývojářka receptů Jasmine Smithová. Uzená paprika dodává vítaný nádech kouře, zatímco kombinace rajčatového protlaku a sušených rajčat dodá aromatický vývar v rekordním čase.

Pizza ze sušených rajčat a rukoly

Tajemství této křupavé pizzy: dává těstu hodně času kynout, takže je dostatečně pružné, aby se natáhlo velmi tenké. Pro svůj nový trik na párty ho poskládejte pepřovou rukolou, čerstvou mozzarellou a pikantními sušenými rajčaty.

Romesco omáčka

Christopher Testani

Tato super všestranná omáčka romesco získává vynikající chuť ze sušených rajčat, chilli, česneku, papriky a ořechů. Je to skvělý doplněk ke všemu, od grilované zeleniny a chleba po krevety, ryby, kuře a steak.

Pikantní dip ze sušených rajčat a oliv

© Jonny Valiant

„Moje máma připravovala tento dip ze sušených rajčat, který se natíral na grilované čedarové sendviče,“ říká šéfkuchař Michael White. Podává to s crudités, ale dodává pikantní vrstvu chuti všemu, od těstovin po jednoduchou vařenou zeleninu.

kolik šťávy v 1 2 citronu

Sicilský vyhnaný

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Lydie Pursell

Scacciata je vyhledávané sicilské pouliční jídlo s lehkým a křupavým chlebovým těstem plněným různými náplněmi. Valeria Messina plní tuto verzi mazlavým sýrem provolone, jemnými růžičkami brokolice, italskou klobásou, sušenými rajčaty a olivami kalamata.

Grilovaná ricotta s olivami a sušenými rajčaty

© Tina Rupp

Grilování ricotty umocňuje její krémovost: Je ideální se sladkými i slanými polevami. Zde ho nejlepší nová šéfkuchařka F&W Maria Helm Sinskey podává na česnekových toastech ozdobených olivami a pikantní pochoutkou ze sušených rajčat. Jedinečným zpestřením večírku jsou také její plátky sušených rajčat s rukolovým salátem.

Špagety se sušenými rajčaty a mandlovým pestem

JOHN KERNICK

Tato oříšková, pikantní, texturou vzrušující středomořská těstovina od šéfkuchaře Marcie Turney je rychlá, jednoduchá na přípravu a rychle se stane jedním z vašich oblíbených jídel.

Kuřecí maso a masové kuličky ze sušených rajčat

Sušená rajčata a papričky jalapeño dochutí tyto uspokojující kuřecí masové kuličky, nejlépe podávané s těstovinami nebo křupavým chlebem, takže ani kapka omáčky nepřijde nazmar.

co je broskvová pálenka

Sušená rajčata, klobása a pizza Fontina

Hotová skořápka od pizzy ze supermarketu, doplněná fenyklem vonící italskou klobásou, nakrájenou fontinou a proužky sušených rajčat, se stává neodolatelnou večeří, ke které nepotřebujete nic víc než jednoduchý zelený salát.

Linguine s mušlemi, sušenými rajčaty a piniovými oříšky

Sladké mušle, intenzivní sušená rajčata a bohaté, křupavé piniové oříšky nabízejí spíše neuvěřitelnou směs textur a chutí. Hřebenatky nevařte příliš dlouho, jinak ztuhnou. Pokud máte raději mušle než mořské mušle, použijte je celé a za stálého míchání je restujte celkem ne déle než dvě minuty.

Jarní pohankový nudlový salát

© John Kernick

Britské kuchařky Jasmine a Melissa Hemsleyové oblékají tento zeleninový nudlový salát s hlubokou chutí a pikantním pestem ze sušených rajčat a para ořechů.

Divoká rýže s pečeným fenyklem a sušenými rajčaty

© Phoebe Lapinová

Spisovatelka Phoebe Lapine říká, že pro tento pokrm z divoké rýže můžete fenykl upéct několik dní předem, protože bude jen chutnější.

Fusilli se špenátem a pestem ze sušených rajčat

© David De Vleeschauwer

Naše rajčatové pesto je plné chuti. Použijte ji v tomto barevném těstovinovém salátu nebo ji místo toho přidejte k horkým těstovinám. Můžete také zkusit pesto na grilovaném kuře, jehněčím nebo zelenině; jako pomazánka na sendvič; nebo smíchané se smetanovým sýrem na bagelu.

Grilovaná endivie se sušenými rajčaty

Julian Široký

zeleninový guláš

K této jednoduché příloze od šéfkuchaře Josého Catrimána z letoviska La Granja na španělské Ibize si klidně pohrajte s rozmanitostí endivie. Vyzkoušejte mix červených a bílých kalifornských endivie, jako to děláme my, nebo vyměňte pár úzkých hlaviček čekanky nebo Trevisa. Čím více tvarů a barev, tím krásnější toto jednoduché jídlo bude.

Turecká mletá jehněčí pizza

© Michael Turek

Ve své prodejně s sebou v Istanbulu, Kantin Dükkan, dává Semsa Denizsel své pizzy navrch mletým jehněčím masem (ochuceným sladkými sušenými rajčaty a trochou pikantní červené papriky), ale místo toho můžete nahradit mleté ​​hovězí. Aby byla pizza ještě vydatnější, upečte ji s vajíčkem navrchu; tekutý žloutek je úžasný s celozrnnou kůrkou.

Pan Bagnat

Aubrie Pick

Lisování tohoto sendviče plného bůčku bílého tuňáka naloženého na olivovém oleji, sušených rajčat a pepřové rukoly umožňuje vinaigrette celý sendvič okořenit a změkčit křupavý chléb. Nejlepší je, když se před podáváním nechá celé dvě hodiny odpočívat, takže je to perfektní piknikové jídlo.