Jahodová bazalka Gin Sour

míchaný nápoj se zázvorovým pivem

Tento koktejl jsem poprvé vytvořil v roce 2018 a stále je to oblíbený recept na ovocný gin na léto! Můj původní příspěvek neobsahoval podrobný recept na jahodový bazalkový sirup, takže dnes se vracím k tomuto hedvábně jemnému koktejlu a aktualizuji jak recept, tak fotky. Pokud máte rádi kombinace čerstvého ovoce a bylinek, tento gin koktejl je jedním z těch, které toto jaro/léto rozhýbou!

Strawberry Basil Gin Kyselé ingredience

Tento jednoduchý koktejl se vyrábí z:

• Gin dle vašeho výběru (rád používám klasický londýnský suchý jako Bombay Sapphire)
• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• Jednoduchý domácí jahodový bazalkový sirup
• Aquafaba nebo vaječný bílek

Může se vám také líbit můj Mandarinka Ginger Gin Sour Gin Sour z grapefruitu a růžového pepře nebo můj Jarní oživení .

Co je to aquafaba? můžu to přeskočit?

Aquafaba je jednoduše tekutina z plechovky garbanzo fazolí. Tato tekutina na vaření fazolí působí pozoruhodně podobně jako vaječné bílky, což z ní dělá vynikající veganskou variantu pro přidání hedvábné pěny do koktejlů. Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je, že aquafaba může mít lehké fazolové aroma, takže nemusí být pro každého. Pokud dáváte přednost použití vaječných bílků k přidání pěny do vašich koktejlů, můžete je nahradit. Můžete také použít pasterizované vaječné bílky, pokud se obáváte použití syrových vaječných bílků.

Pokud doma nemáte vejce nebo plechovku cizrny, stále můžete udělat tento recept! Textura nápoje bude odlišná, ale stále bude lahodná. Pokud vynechám pěnící přísadu, rád podávám tuto kyselou na kamenech pro trochu větší zředění.

Jednoduchá metoda ovocného a bylinkového sirupu

Miluji ultra čerstvou chuť, kterou můžete získat při přípravě studeného procesu nebo vyluhovaného koktejlového sirupu. Spíše než ingredience vařím, míchám cukr a vodu, dokud se cukr nerozpustí (trvá to jen pár minut), přidám čerstvé ovoce a bylinky a poté nechám sirup den nebo dva louhovat v lednici. Po 12-48 hodinách čerstvé suroviny přecedím a hotový sirup pak skladuji v uzavřené nádobě v lednici až 2 týdny. Tato metoda vyžaduje určitou trpělivost, ale velmi málo času na přípravu nebo aktivní činnost. Pokud nejste trpěliví, můžete se rozhodnout pro:

střih

Rychlá sirupová metoda

Pokud nechcete čekat, můžete si tento sirup uvařit a mít ho hotový asi za 30 minut. Smíchejte cukr a vodu v malém hrnci a za stálého míchání zahřívejte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Poté přidejte nakrájené jahody a tekutinu přiveďte k varu. Jakmile začne bublat, snižte a vařte asi 5 nebo 10 minut, nebo dokud se ovoce nezačne rozpadat. Sirup stáhněte z ohně a přidejte lístky bazalky. Nechte sirup vychladnout a poté sceďte jahody a lístky bazalky. Jakýkoli zbylý sirup skladujte v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 2 týdnů.

Pokud si rádi vyrábíte své vlastní sirupy doma, podívejte se na mou podrobnou sérii příspěvků, které pokrývají jak vyrobit koktejlové sirupy .

Tady je originál Strawberry Basil Gin Sour z roku 2018. (Ten jsem ozdobila sušenými květy heřmánku.)

grilovat chřest

Jahodová bazalka Gin Sour

Ingredience  1x2x3x

• 2 oz gin
• 1 oz čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• 1 oz jahodový bazalkový sirup
• ½ oz aquafaba nebo vaječný bílek

Na jahodový bazalkový sirup:

• ½ pohár cukr
• ½ pohár voda
• 1 pohár jahody oloupané a nakrájené
• 10-12 listy bazalky

Instrukce 

Na jahodový bazalkový sirup:

• Smíchejte cukr a vodu ve velké nádobě a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
• Přidejte jahody a lístky bazalky do sklenice a přišroubujte víko. Sklenici jemně protřepejte a dejte do lednice alespoň na 12 hodin nebo až 2 dny.
• Sirup přeceďte přes jemné sítko. Sirup uchovávejte v chladničce po dobu až 2 týdnů. Tip: Přidejte unci vodky nebo obilného alkoholu, aby sirup vydržel o něco déle.

Na koktejl:

• Smíchejte sirup z gin citronové šťávy a aquafabu (nebo vaječný bílek) v koktejlovém šejkru.
• Protřepejte koktejl bez ledu po dobu 15-30 sekund, aby se vytvořila pěna.
• Naplňte šejkr ze ¾ ledem a protřepávejte, dokud nevychladne asi 12 sekund.
• Koktejl sceďte do coupé sklenice a ozdobte půlkou jahody a lístkem bazalky.

Kde najdu to sklo kupé?

Toto šíleně nádherné kupé sklo se nazývá May Coupe and its by Design Fferrone .

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 24. května 2020

Kategorie Gin Recept