17 nealkoholických koktejlů pro vaši příští sváteční párty

Fotografie:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Ať už je raději nazýváte mocktaily (my ne, pro pořádek), zero-proof nebo nealkoholické nápoje, rádi bychom vás povzbudili, abyste se ponořili hluboko do světa nealkoholických míchaných nápojů, kterými může být každý trochu tak komplexní, lahodný a stojí za to být nadšený jako jeho opilý protějšek. Tradiční principy používané při výrobě alkoholických míchaných nápojů – nalezení rovnováhy v chuti a výběr promyšlených ozdob, skla a ledu – platí i pro nealkoholické koktejly. Zatímco některé z receptů, které máme nejraději, vyžadují několik dalších kroků, jako je příprava sirupu nebo tinktury, budete překvapeni, jak snadno lze mnohé z těchto receptů znovu použít k přidání extra chuti všemu od zmrzliny až po káva. Zde je návod, jak vyrobit 17 našich oblíbených nealkoholických koktejlů z riffu bez chlastu na klasice Negroni do chladiče kávy s kofeinem.

Saffron Cordial

Foto Eva Kolenko / Food Styling od Carrie Purcell / Prop Styling od Jillian Knox

V turecké kultuře se věří, že tato květinová, citrusová a sladká srdečnice má ochranné vlastnosti: Pokud někdo zakopne na rovné cestě, nalévá se na místě, aby odvrátil zlé oko. Pomineme-li magické vlastnosti, tento chlazený, sluníčkově žlutý nápoj získává svůj odstín ze šafránových vláken; mletím s cukrem se snadno rozpouštějí. Pokud šetříte přes noc, vyhoďte plátky citronu, protože mohou srdečně mírně zhořknout. Během osmanských časů byly şerbeti vyrobené se šafránem samozřejmostí ve společných lázních známých jako hammam; přikývněte jeho kořenům tím, že učiníte tuto srdečnou součást chvilky péče o sebe, nebo si ji vychutnejte, kdykoli budete potřebovat osvěžující nápoj.

Nealkoholický negroni

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Klasika Negroni stále dokáže zabalit spoustu chutí bez alkoholu.

Koktejl Sharab Rose Malinový keř

Ed Anderson

veganská náhrada za tučnou smetanu

Tento koláčový nealkoholický koktejl je jasný a květinový z malin a růžové vody.

Zmrazený chrám Shirley

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Tento jednoduchý zmrazený koktejl lze připravit s alkoholem nebo bez něj, v závislosti na vašem publiku.

Nealkoholický šampaňský spritz

Chelsea Kyle / Food Styling od Drewa Aichele

Tento dortový růžový střik dokazuje, že radost z klasického šampaňského koktejlu lze snadno udělat bez alkoholu.

Jahodovo-chilský balsamikový keř

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Sladké jahody se v tomto ovocném keři snoubí s kyselým balzamikem a kouřovým chilli.

náhrada westchesterské omáčky

Chladič na ananas a tamarind

José Mandojana

Tento pikantní a sladký nealkoholický punč přináší trochu tepla díky směsi habanero prášku a soli, která obklopuje každou sklenici. Šéfkuchař Gregory Gourdet používá tamarindovou dužinu k výrobě ovocného kyselého sirupu, který pomáhá vyvážit tropickou sladkost pyré z ananasu. Nápoj má mírně hustou konzistenci, ale podávaný s velkým množstvím drceného ledu dokonale osvěží.

Melounová limetka

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

vodka a pomerančový džus

Tato sladká melounová limeta je osvěžujícím způsobem, jak si připít na letní odpoledne.

Zelený osvěžovač

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Oset Babür-Winter

V Green Refresher, jedné z našich oblíbených NA lektvarů od zkušeného destiléra a mixologa Sebastiana Reaburna, bylinkové, zemité tóny japonského čaje sencha dokonale doplňují sladkou, kyselou chuť jablečné šťávy.

Chladič na kávu

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Oset Babür-Winter

Láska an Espresso Martini ale nechceš chlast? Coffee Cooler poškrábe jakékoli svědění kvůli kofeinu s přidanou sladkostí z čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.

Ghia Sour

Carey Jonesová

Ghia je nejlepší přítel bez chlastu milovníka Campari a tento jednoduchý spritz předvádí složité rostlinné a bylinné látky v jednom z našich oblíbených NA aperitivů.

Cherry Red

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Oset Babür-Winter

Mixolog Sebastian Reaburn používá černé třešně, když vyrábí tento koktejl, který byl inspirován, jak říká, „klasickými americkými příchutěmi jako žvýkačka Big Red a Cherry Coke“.

Zelená zahrada

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Tento osvěžující nealkoholický koktejl od Bryana Daytona je uveden v knize Julie Bainbridge , Dobré nápoje . Je sladký a mírně hořký z Seedlip Garden 108 s botanickými tóny, které září přidáním vonné, bylinné tonické vody.

Nápoj na směny

MAtt Taylor-Gross / Food Styling od Oset Babür-Winter

The Shift Drink je kombinací čerstvě vymačkaných grapefruitových a citronových šťáv, intenzivně vonícího kořeněného medového sirupu, zázvorového piva a jednoho z mnoha dostupných nealkoholických lihovin, Amass Riverine.

Psychedelický dvorek

Matt Taylor-Gross

vermutové koktejly

Verjus dodává tomuto nealkoholickému koktejlu od mixologa a autora Johna deBaryho příjemnou kyselost.

Oriole's G&T Tisane

Viktor Protasio

Z chicagské restaurace Oriole toto chlazené tisane vyžaduje bobule jalovce, semena koriandru, květy osmanthus, sečuánský pepř, bílý pepř a hořčičná semínka.

Dýňový keř

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Liberty Fennell

Kdo říká, že dýňové nápoje nemohou mít vítanou kyselost?