Vegetariánská Carbonara

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tato vegetariánská carbonara je rychlá a chutná; do těstovin se vmíchá žloutek a vznikne omáčka a místo slaniny se použije uzená mozarella.

Tento příspěvek byl vytvořen ve spolupráci s Pozemská ekologická farma ; všechny názory jsou naše vlastní.

Jaro oficiálně začalo (aleluja!) a my máme horečku. Na naší předzahrádce se objevují tulipány a cítíme se jako jarní hrášek a baby špenát a den Země. cítíš to? (Možná ne, pokud jste na jižní polokouli nebo v Minnesotě nebo to čtete v jiném měsíci než v dubnu.) Na počest teplejšího počasí a obecného pocitu, že si tento měsíc vážíme Matky Země, máme tuto vegetariánskou carbonara a sedm úsporných tipů do kuchyně, jak začít v dubnu.

Související: 14 vaječné recepty na večeři

Jak vyrobit vegetariánskou carbonaru

Co je vlastně carbonara? Pasta carbonara je italský vynález (přesněji římský): je to neuvěřitelně pikantní recept na těstoviny vyrobené z dlouhých těstovinových nudlí, vajec, sýra Pecorino nebo parmezán a buď slaniny nebo guanicale. Syrové vejce se vmíchá do teplých těstovin a použije se k výrobě krémové, lahodné žluté omáčky. Protože Alex a já jíme nejvíce vegetariánsky, chtěli jsme vytvořit vegetariánský recept na carbonara! Tato verze je jarní jídlo s přidanou jarní zeleninou.

Tento vegetariánský recept na carbonara používá místo toho uzenou mozzarellu, aby napodobila kouřovou chuť slaniny! Míchá se také s jarní zeleninou: zeleným hráškem a trochou restovaného špenátu pro přidání dalších živin a textury. Kombinace sýrů a smetanové, komplexní chuti vaječného žloutku zamíchaného jako instantní omáčka činí těstoviny chuťově jarní, lehkou a maximálně uspokojující.

7 tipů do kuchyně, které šetří Zemi

Spolu s tímto vegetariánským receptem na carbonara jsme chtěli nabídnout několik tipů na záchranu Země pro ktichen ke Dni Země. Naše planeta je úžasné místo k životu, a abychom měli jistotu, že o ni bude postaráno o naše děti a děti dětí, musíme se o ni náležitě starat. Milujme naši Zemi dobře! Ačkoli je to nesmírně složitý úkol a mnohem více, než jeden z nás dokáže udělat sám, malé, konkrétní kroky mohou ve skutečnosti postupně začít mít pozitivní dopad na Zemi. Zde je několik tipů souvisejících s vařením a používáním vaší kuchyně, které vám mohou pomoci začít zachraňovat planetu:

1. Nakupujte bio. Ovoce a zelenina označené jako organické jsou pěstovány bez použití pesticidů nebo hnojiv se syntetickými přísadami a bez ozařování, semena a sazenice jsou bez chemikálií a hnojivo je přírodní. Organické postupy podporují cyklování zdrojů, ekologickou rovnováhu a biologickou rozmanitost. V podstatě se to rovná šťastné planetě. (A také šťastná těla.) V této vegetariánské carbonare jsme použili bio špenát a hrášek.
2. Nepřekupujte. Američané plýtvat 30 až 40 % potravin kupujeme. Pečlivé plánování jídel a nákup pouze toho, co potřebujete, snižuje plýtvání (a šetří peníze!).
3. Kompost. Kompostování umožňuje, aby se zbytky z vaší kuchyně přeměnily na výživnou půdu, místo aby hnily na skládkách a uvolňovaly přebytečný metan (hrubý). Proměnit odpadky v potravu pro květiny a bylinky je zatraceně zábavné; ve skutečnosti je Alex posedlá. Pokud máte zájem začít, podívejte se na Kompostování 101 .
4. Noste opakovaně použitelné kuchyňské tašky. Opakovaně použitelné kuchyňské sáčky omezují jednorázový odpad. Jakkoli se staly populárními, plast a papír jsou stále poměrně rozšířené v potravinách, které navštěvujeme. Nechám si dva tyto tašky vždy v mé kabelce!
5. Místo papírových ručníků používejte hadry. Náš přítel Ashley provedli výzkum a inspirovali nás k tomu, abychom místo papírových ručníků vícekrát používali látkové hadry, což je z dlouhodobého hlediska šetrné k životnímu prostředí. Právě jsme si jich koupili spoustu tyto čisticí hadry a užívají si je.
6. Recyklovat. Duh. Ale ve skutečnosti, protože to není vždy intuitivní proces v každém městě, možná jste neučinili kroky k jeho integraci do vašeho každodenního života. Zde je přátelská připomínka! Také nezapomeňte před recyklací opláchnout nebo vytřít nádoby od potravinového odpadu; obvykle pomáhá se zpracováním, jakmile položky dorazí do závodu.
7. Jezte zeleninu. Stalo se to široce akceptovaným jíst více zeleniny má menší dopad na životní prostředí protože spotřebuje celkově méně zdrojů než konzumace masa. To je vlastně důvod, proč jsme začali jíst převážně vegetariánská jídla a důvod, proč jsme založili tento blog! (To jsme četli fantastická, nesoudící kniha .) Udělejte si tedy tuto vegetariánskou carbonaru a zachraňte Zemi.

Další recepty na vegetariánské těstoviny

Kromě tohoto vegetariánského receptu na carbonara jsou zde některé z našich oblíbených recepty na vegetariánské těstoviny :

• Veganský italský těstovinový salát
• Grilované zeleninové těstoviny s Romesco
• Zapečené těstoviny s úžasnou omáčkou
• Krémové těstoviny z mandlového mléka s bylinkami
• Krémové těstoviny Marinara

Tento recept je…

Tento vegetariánský recept na carbonara je vegetariánský.

Vegetariánská Carbonara

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tato vegetariánská carbonara je rychlá a chutná; do těstovin se vmíchá žloutek a vznikne omáčka a místo slaniny se použije uzená mozarella.

Ingredience

• 1libry špagetových nudlí
• ½ šálkuuzený sýr mozzarella
• ½ šálkustrouhaný parmazán a další pro podávání
• 4vaječné žloutky
• 1 šálekmražený hrášek Earthbound Farm Bio
• 8 šálkůEarthbound Farm Bio špenát
• 3 polévkové lžícemáslo
• Kosher sůl
• Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

1. Ve velkém hrnci smíchejte 6 litrů vody se 2 polévkovými lžícemi košer sůl a přiveďte k varu.
2. Nastrouhejte parmazán a mozzarellu. Opatrně oddělte čtyři žloutky a dejte stranou.
3. Jakmile se vaří, přidejte těstoviny a vařte, dokud nejsou těstoviny téměř al dente, asi 7 minut; poté přidejte hrášek a špenát a vařte 1 minutu. Nechte si 1 šálek vody na vaření a poté těstoviny a zeleninu sceďte.
4. V pánvi rozpusťte máslo, poté vmíchejte sýry, ¼ šálku těstovinové vody a ¼ lžičky košer sůl . Na mírném ohni promíchejte těstoviny a zeleninu, dokud nebudou krémové, v případě potřeby přidejte další vodu z těstovin (všimněte si, že mozzarella se na některých místech slepí).
5. Při podávání naplňte každou porci těstovin celým žloutkem a dalším parmazánem a vmíchejte žloutek do těstovin u stolu (pokud je vám nepříjemné podávat žloutky u stolu, vmíchejte žloutky do těstovin na pánvi, aby prohřívat je). Ihned podávejte. (Všimněte si, že sýr mozzarella může být gumový, čím déle těstoviny sedí, takže jezte pokud možno ihned. Zbytky lze ohřát na pánvi, ale nemusí mít stejnou krémovou strukturu.)

Poznámky

Konzumace nedostatečně tepelně upravených vajec může zvýšit riziko onemocnění z potravin. Pokud je vám nepříjemné podávat žloutky u stolu, můžete žloutky vmíchat do těstovin na pánvi, aby se prohřály.

Uzená mozzarella v tomto receptu připomíná slaninu tradičně používanou v carbonara; pokud ji nemůžete najít, použijte tradiční mozzarellu nebo ji nahraďte parmazánem (celkem použijte 1 šálek parmezánu).

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: italština