Smetanová květáková omáčka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tato smetanová květáková omáčka je jako zdravá omáčka alfredo s květákem jako základem. Má méně kalorií a všechny výhody této zdravé zeleniny!

Chtěli jste někdy zdravou verzi sýrové omáčky z bílých těstovin? Seznamte se s odpovědí: smetanová květáková omáčka! Právě jsme to s Alex přidali do našeho repertoáru a byl to velký hit (a naše dítě se nemohlo nabažit). Proč dělat omáčku s květákem? Tato omáčka je jako zdravá omáčka alfredo, ale na rozdíl od tradiční verze se poté budete cítit lehce a živě! Standardní sýrové těstoviny mi často připadají příliš bohaté a já končím s podrážděným žaludkem. Tato květáková omáčka je mnohem lehčí. Ještě lepší je, že získáte všechny nutriční výhody květáku.

Hledáte rostlinnou nebo veganskou květákovou omáčku? Přejít na Veganská omáčka Alfredo .

Co je v této květákové omáčce?

Nyní existuje spousta variací na smetanovou květákovou omáčku! Některé recepty jsou veganské nebo bez mléčných výrobků, ale mnoho z nich používá také mléko a sýr. Tato verze obsahuje mléčné výrobky, takže není plně rostlinná. Pokud byste chtěli veganskou verzi, přejděte na Veganská omáčka Alfredo místo toho! Toto je odlehčená verze omáčky alfredo, která používá většinou květák, aby se snížila bohatost, ale stále má tradiční parmazán. Zde jsou ingredience v této květákové omáčce:

• Květák: orestuje se a poté se vaří zeleninový vývar
• Česnek: Čerstvý a trochu prášku, abyste získali tu klasickou chuť!
• Máslo nebo olivový olej: na restování květáku
• Zeleninový vývar Většina receptů vyžaduje mléko, ale tento používá vývar, aby byl lehčí
• Parmazán: jen ½ šálku parmazánu přináší skvělou chuť
• Oregano a sůl: pro doplnění chuti!

Když tuto omáčku vyzkoušíte, budete překvapeni, jak pikantní a lahodná chutná!

Co dělá parmezán?

Pokud vás zajímá: parmazán dodává této smetanové květákové omáčce potřebnou bohatost. Pomůže to obalit těstoviny! Použití pouze květáku vytváří vodnatou texturu a nedrží na nudlích správně. Pokud byste sýr raději vynechali, přejděte k nám Veganská omáčka Alfredo místo toho.

Výživa květáku

Příprava květákové omáčky místo alfreda nesníží jen kalorie: přidá také spoustu živin! V této omáčce získáte veškerou živinovou hustotu 1 hlávky květáku. Zde je rozpis výživy květáku (zdroj Harvardská lékařská škola ):

• 1 šálek nakrájeného květáku má pouze 25 kalorií a 5 gramů sacharidů
• Je to skvělý zdroj vitamínu C!
• Květák je také dobrým zdrojem vitamínu B a draslíku.
• Květák má vysoký obsah vlákniny (1 šálek má asi 10 % vaší denní potřeby).

Důležité: uvařte těstoviny al dente! (Prosím.)

Když přidáte tuto květákovou omáčku do svých těstovin, všimnete si, že bude o něco volnější než standardní omáčka na těstoviny . Z tohoto důvodu byste se měli ujistit, že těstoviny uvaříte dokonale al dente! Kašovité těstoviny se sypkou omáčkou nejsou tak chutné! Zde je návod, jak vařit těstoviny al dente:

• Zkontrolujte pokyny na obalu a několik minut předtím začněte ochutnávat. Načasování uvedené na mnoha obalech má za následek gumové těstoviny.
• Chyťte těstoviny hned, když přejdou z křupavé do křehké. Uvnitř by měly být stále trochu tuhé – ale ne křupavé! Když je dostatečně křehká, ale stále pevná, okamžitě ji sceďte! I pár sekund může být rozdíl mezi kašovitými těstovinami a těstovinami al dente.

Jak podávat květákovou omáčku

Skvělá otázka! Květákovou omáčku nemusíte podávat jen k těstovinám. Zde je několik dalších nápadů na podávání:

můžete zmrazit tvaroh

• Krémové těstoviny z vývrtky
• Gnocchi
• Fettuccine alfredo
• Špenátová artyčoková pizza : použijte to jako krémovou omáčku místo olivového oleje!

Existuje veganská variace?

Existuje! Náš Veganská omáčka Alfredo používá květák a rozmixované kešu oříšky k výrobě lahodné, krémové omáčky. Přejděte na tento odkaz pro recept!

Recept na květákovou omáčku je…

Vegetariánské a bezlepkové. Pro veganské, rostlinné a bezmléčné výrobky Vegan Alfredo .

Smetanová květáková omáčka

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 20 minut
• Výtěžek: O4 šálky(8porce, dost na1libra těstovin)1x

Popis

Tato smetanová květáková omáčka je jako zdravá omáčka alfredo s květákem jako základem. Má méně kalorií a všechny výhody této zdravé zeleniny!

Ingredience

• 6stroužky česneku
• 1malá hlava květáku (1 1/2na2liber), dost na 6 šálků kvítků
• 4 polévkové lžícemáslo nebo olivový olej
• 2 šálky zeleninový vývar
• ⅛ čajová lžičkačesnekový prášek
• ½ lžičkysušené oregano
• 1 lžička košer sůl
• ½ šálkustrouhaný parmazán a další podle chuti

Instrukce

1. Nasekejte česnek . Nakrájejte květák .
2. Máslo rozehřejte ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte květák a restujte 4 minuty, dokud lehce nezhnědne. Přidejte česnek a vařte 1 až 2 minuty, dokud nebude voňavý. Přidejte zeleninový vývar , česnekový prášek, oregano a ½ lžičky košer sůl . Přiveďte k varu, poté přikryjte a vařte 6 až 7 minut na středně vysoké teplotě, dokud květák po propíchnutí vidličkou nezměkne.
3. Opatrně přendejte obsah do mixéru a mixujte na vysokém stupni, dokud nevznikne hladká omáčka. Přidejte parmazán a další ½ lžičky soli a znovu promíchejte. Chuť: pokud byste chtěli více sýra, můžete přidat trochu více, ale my rádi přidáme do těstovin trochu extra parmezánu, když vmícháme omáčku. Ihned podávejte s 1 librou těstovin. (Můžete také chladit až 1 týden: před podáváním ohřejte na varné desce.)

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Smíšené
• Kuchyně: americký