21 receptů na dýňový dezert na letošní podzim

Foto: John Kernick

Dýně je lahodná, ať už jí dopřejete sladkou úpravu nebo zvolíte slanou úpravu. Sladká, měkká dužina z tykve může být hedvábná Dýňové tiramisu , kyselo-sladké a kořeněné Dýňové tyčinky se smetanovým sýrem a spousta koláčů. Sváteční pomazánku završte klasickým dýňovým koláčem , bohatým dýňovým krémovým koláčem v čokoládové krustě nebo dokonce Tyčinky na dýňové koláče . Zde jsou naše nejsladší recepty na dýňové dezerty na podzimní pochoutku.

Pekanovo-dýňový krémový koláč

Tara Donne

recepty na skotské nápoje

Tento koláč se krásně krájí a odhaluje ne jednu, ale dvě náplně: dýňový pudink a mazlavý, sirupový pekan. Technika šéfkuchaře Joanne Chang zajišťuje, že spodní část koláče je dokonale propečená a zabraňuje rozmočení.

Tyčinky z dýňových pralinek

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christiny Daley

Tyto dortové tyčinky doplněné dekadentní polevou z hnědého cukru jsou plné podzimní chuti – zemité a sladké dýně, teplého koření a toastových pekanových ořechů.

Skořápky z dýně

Skořápky z dýně.

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Driver

Šéfkuchařka Ellen Ramos přikryje lehkou a nadýchanou tradiční mexickou lasturu křupavou cukrovou krustou ve tvaru mušle, kořeněnou dýní.

Dýňový krémový koláč v čokoládové krustě

John Kernick

Autorka kuchařek Melissa Clark má ráda dýňový koláč, ale obzvláště ráda ho připravuje novými a nečekanými způsoby. Zde peče hedvábný dýňový pudink v křupavé čokoládové krustě ze sušenek a poté koláč posype pikantním krémovým fraîche polevou.

Dýňové tyčinky se smetanovým sýrem

Sarah Kiefferová

Jemně kořeněné dýňové tyčinky autorky kuchařky Sarah Kieffer – které jsou z její druhé knihy, 100 cookies — jsou dokonalými lahůdkami, které přejdou do podzimu. Smetanový sýr zvýrazní dýňovou náplň, aniž by vše bylo příliš sladké. Jak píše Kieffer: „Mám rád dýňový koláč, ale ve vší upřímnosti si na něj vždy vezmu plátek čehokoli jiného, ​​zvláště pokud je tvarohový koláč. Ale dýňový koláč se zatočil do tvarohového koláče? Nikdy neřeknu ne.“

Kandované dýně s piloncillem a skořicí

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

předkrmy pro mexická jídla

Calabaza en tacha, mexický dezert tradičně připravovaný pro Día de los Muertos, byl inspirací pro tyto kandované dýně zalité bohatým sirupem vyrobeným ze šišek piloncillo, nerafinovaného mexického třtinového cukru plného melasy. Malé cukrové dýně mají koncentrovanější cukry, takže jsou ideální pro tento jednoduchý dezert.

Černý sezamový dýňový koláč

Foto: Victor Protasio /Food Stylistka Torie Cox /Prop Stylistka Claire Spollen

Hedvábný dýňový pudink z varné desky leží na vrstvě ořechově černé sezamové pasty v tomto lahodném zápletu na klasickém dýňovém koláči.

Tyčinky na dýňové koláče

© S POULOS

Tyto tyčinky mají veškeré koření a hřejivost klasického dýňového koláče, ale snáze se skládají pomocí jednoduché lisovací kůrky. Navíc jsou přenosné a můžete si je vychutnat vychlazené nebo při pokojové teplotě.

Klasický dýňový koláč

© Frances Janisch

Aby se na dně tohoto koláče vytvořila křupavá kůrka, bývalá hlavní redaktorka testovací kuchyně „Yumpulse“ Grace Parisi částečně upeče skořápku koláče a poté přidá krémovou dýňovou náplň, okořeněnou skořicí a hřebíčkem. Pokud okraj začne příliš tmavnout, zakryjte jej koláčovým štítem nebo proužky fólie.

Hnědý máslový dýňový koláč

© Abby Hocking

Přidání zhnědlého másla dodává dýni jemnou máslovou příchuť v této hladké a krémové náplni pudinkového koláče.

Dýňový tvarohový koláč s hnědo-máslovými hruškami

© S Poulosem

Cheesecake od šéfkuchařky Jane Tsengové používá štiplavou, štiplavou, měkkou zralou Robiolinu a domácí zázvorové bonbóny – tato verze zde vyžaduje smetanový sýr a krabičkové sušenky. Jakmile je tvarohový koláč připraven, může být v chladu až tři dny.

Dýňové sušenky

© David Malosh

smoothie z granátového jablka

Tyto měkké, lehce kořeněné sušenky připomínající koláče jsou poseté mletým kandovaným zázvorem a přelité máslovou cukrovou polevou. Jsou vyrobeny z dýňového pyré a obsahují také koření na dýňový koláč, které dodává podzimní atmosféru.

Dýňový dort s mascarpone polevou

© S Poulosem

Tento klasický dýňový dort od Justin Chapple z 'Yumpulse' je dokonale vlhký a jemně kořeněný. Jednoduchá vanilková poleva z máslového krému získá nádhernou nádech z přimíchaného mascarpone.

Dýňové koláče na ruce

© Madeleine Hill

Tyto lahodné dýňové koláče od šéfkuchaře a televizního moderátora Andrewa Zimmerna se snadno vyrábějí a je zábavné. Smaží se na arašídovém oleji, dokud nejsou hluboce zhnědlé, a poté se zasypou poprášením skořicového cukru.

Dýňové tvarohové tyčinky s karamelovou spirálou

© Alexandra Rowleyová

Tyto dekadentní tyčinky s čokoládovou krustou jsou doplněny domácím karamelem, který se během pečení ponoří do dýňového tvarohového těsta.

Mramorovaný dýňový tvarohový koláč s brownie krustou

© William Meppem

Naši čtenáři milují tento pečený tvarohový koláč, který je skvělý pro strašidelná sezónní setkání s pouze půlhodinou aktivního času na přípravu.

Dýňové tiramisu

© John Kernick

Vrstvy hedvábné dýňové pěny a berušky máčené v kávě vytvářejí velkolepé tiramisu, které je skvělou alternativou dýňového koláče. Pokud byste to chtěli udělat předem, můžete tiramisu dát na dva dny do lednice.

Čokoládově vířený dýňový koláč

© Frances Janisch

Tento dýňový koláč vyrobený z máslového koláčového těsta obsahuje spirály náplně smíchané s rozpuštěnou hořkosladkou čokoládou pro ještě větší chuť.

Pumpkin Perfects

© Christina Holmes

recepty tresky smažené na pánvi

Justin Chapple vrství super rychlou dýňovou pěnu se šlehaným mascarpone krémem a drcenými čokoládovými oplatkami pro jeho nádherné, lahodné parfait. Jsou perfektní pro každou podzimní příležitost – oranžová, bílá a tmavě hnědá barevná schéma z nich dělá obzvláště zábavný dezert pro Halloween.

Dýně-šifonový koláč

© Lucy Schaeffer

Jeden čtenář nazval tento dýňový koláč lehký, aromatický a lahodný.

Dýňový tvarohový koláč s brusinkovým želé

© Anna Williamsová

Tento dýňovo-tvarohový koláč začal svůj život jako malý 4 v newyorském Gotham Bar and Grill, kde cukrářka Deborah Racicot vyvinula krémovou dýňovou náplň a rubínově červenou brusinkovou gelée polevu, které z něj činí ideální zakončení Díkůvzdání.