24 zelených potravin pro den svatého Patrika a dále

Foto: Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Thoma Drivera

Příroda vyzařuje zelenou, jak se odráží v mnoha zelených potravinách zelené saláty na fava fazole a pamlsky matcha. Barva představuje svěžest, prosperitu a rostliny, které každé jaro ožívají, takže ať už slavíte sezónu nebo Den svatého Patrika, můžete do pomazánky s těmito pokrmy a dipy zakomponovat zelenou. Od sytě zelených polévek po světle zelené těstoviny a jasně zelené omáčky, zde je řada lákavých zelených potravin.

Krémové veganské těstoviny se zeleninou, hráškem a citronovou kůrou

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Kathleen Varner / Food Styling od Margaret Monroe Dickey

Rychle blanšírovaná zelenina a prskající jarní cibulka a česnek se snoubí v překvapivě krémové veganské omáčce na těstoviny s nádechem bílého miso pro větší hloubku.

Chow Dau Miu (česnek restované hráškové klíčky)

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Tento všestranný recept od Danielle Chang víří křehkou listovou zeleninu do oleje s vůní česneku s vrstvou pikantní štiplavosti z fermentované sójové pasty.

Mafaldine s hráškovým výhonkem – Meyer Lemon Pesto

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

nejlepší polevy na pizzu

Čerstvé výhonky hrášku, petržel a kopr tvoří zelené pesto vyvážené slaným sýrem ricotta salata a oříšky praženými slunečnicovými semínky. Světlá omáčka krásně přilne k načechraným mafaldinovým těstovinám.

Regenerační zázvorová a kurkumová nudlová polévka

Jennifer Causey

Během zimních měsíců je tato mísa nudlové polévky posílena robustním základem ze zázvoru a kurkumy, který nabízí hluboké, zemité chutě a živé barvy. Česnekový olej dodává další vrstvu aromatické chuti, skvělý způsob, jak vnést soudržnost do této léčivé mísy polévky.

Klínový salát s dresinkem Tahini Green Goddess

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Shell Royster

Tento neuvěřitelně křupavý a osvěžující ledový salát se podává s uspokojivým dresinkem tahini zelené bohyně.

Jarní hrášek Chaat s Lemon Raita

Foto Victor Protasio / Food Styling Torie Cox / Prop Styling Thom Driver

Tento svěží a křupavý chaat obsahuje trio jarního hrášku doplněného temperovanou směsí hořčičných semínek celého kmínu, chilli a zázvoru.

Tygří salát s nudlemi zeleného čaje

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Stejné díly osvěžující a osvěžující, název tohoto čínského salátu s nudlemi zeleného čaje a čerstvými bylinkami pochází z jeho nápadných chuťových kombinací, podobných dravosti tygra.

Linguine s francouzskými zelenými fazolkami a petrželovým pestem

Foto Tara Donne / Food Styling by Chris Lanier / Prop Styling by Raina Kattelson

1988 Nejlepší nová šéfkuchařka F&W Johanne Killen používá škrobovou vodu z těstovin k zahuštění čerstvého pesta do omáčky, která přilne a ochucuje každý pramen linguine, místo aby se shromažďovala v misce. Tence nakrájené zelené fazolky se proplétají s těstovinami a nabízejí osvěžující křupavost a více barvy.

Parsi zelené chutney

Eva Kolenko

Toto všestranné sladko-pálivé koření Parsi okoření a rozzáří každé jídlo na stole jak během vaření, tak jako ozdoba na stůl.

Zelené kari

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Christiny Daley

Česnek, citronová tráva, limetka Makrut, kokosové mléko a thajská bazalka vyvažují nával tepla v tomto oblíbeném thajském kari, vyrobeném z kuřecího masa, cukety a papriky.

Grilované jehněčí kotletky s bylinkovou jogurtovou omáčkou

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Tento recept chytře odloží část ochuceného jogurtu z marinády na pyré s jemnými zelenými bylinkami a citronovou šťávou pro rychlou dochucení omáčky po jehněčím. Podávejte s rychlým salátem z kuskusu a okurek.

Pandan a kokosový dort

Victor Protasio / Food Styling od Juliana Hensarlinga / Prop Styling od Claire Spollen

Tento jemný dort získává svou oslnivě zelenou barvu z pandanu, tropické rostliny pěstované po celé jihovýchodní Asii se sladkou vůní, podobnou vanilce.

Zelené koření

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Margaret Monroe Dickey

tady je recept

Zelené koření plné pikantní, jasné chuti a výrazného nádechu ze dvou druhů čerstvých chilli papriček je základem v kuchyních Trinidadu a Tobaga, často se používá jako základ jídel nebo omáčka na závěr.

Rozdrcené fazole Fava na toastu s pecorinem a mátou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Heather Chadduck Hillegas

Fava fazole jsou jednou z nejžádanějších jarních ingrediencí a Andrea Slonecker je oblíbeným způsobem přípravy je rozdrtit je s mátou a pecorinem do objemné pomazánky na toasty. Jakmile jsou favas blanšírované a vyloupané, pomazánka se spojí během pouhých minut.

Kašovitý hrášek

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Šéfkuchař Barry Tonkinson znovu vytvořil tradiční kašovitý hrášek, který jedl s rybami a hranolky, když vyrůstal v Anglii, pomocí této 15minutové verze, která vyžaduje mražený hrášek místo sušeného dřeňového hrášku.

Kořeněné Chimichurri s koriandrem a Dijonem

Jekatěrina Bojcovová

Tento netradiční pohled na chimichurri od nejlepšího nového šéfkuchaře F&W Douglasse Williamse z roku 2020, šéfkuchaře restaurace MIDA v Bostonu, obsahuje koriandr, kmín a semena pískavice pro bohatou a lahodnou chuť. Omáčku použijte jako marinádu na grilovaný steak, potřete jí kuře před pečením nebo si ji vychutnejte jako omáčku na mazanec nebo pošírované krevety.

Chlazená anglická hrášková polévka s krabem a citronem Meyer

Eric Wolfinger

Tato osvěžující, zelená polévka z anglického hrachu a řeřichy je dokonalým základem pro pikantní krabí salát s řadou jemných jarních bylinek.

Rizoto s petrželovým pyré a karamelizovaným česnekem

Greg Dupree / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Thom Driver

Pyré petržel, kozí sýr a parmezán nabízejí bylinkový a krémový pohled na klasické rizoto.

Krémová špenátová polévka s koprem

© John Kernick

Tato polévka, upravená z Severská kuchařka , má bohatou chuť smetanového špenátu, ale mnohem lehčí texturu.

Salát z citronového ječmene s kapustovým pestem

© S Poulosem

Kapusta zde plní dvojí povinnost: Některé listy se rozmačkají s citronovou šťávou a olivovým olejem na fenomenální pesto a některé se natrhají na kousky a vmíchají do uvařeného ječmene.

Brokolicovo-špenátová polévka s křupavými růžičky brokolice a krutony

© S Poulosem

Výjimečně hedvábná polévka Justina Chapplea pochází z kaše brambor s brokolicovými stonky a růžičkami ve vývaru a poté zamícháním špenátu. Je doplněno křupavou brokolicí pro větší texturu.

Shorbat Jarjir (raketová polévka)

Greg DuPree

Směs špenátu, koriandru a rukoly je základem této jemné, rostlinné polévky od Yasmin Khan, autorky Zaitoun .

Pečená zelená rajčatová bazalková polévka v sourdough

© Sarah Bolla

Tato krásná zelená polévka spojuje kyselost zelených rajčat s voňavou bazalkou a tymiánem.

Karibská zelená polévka

Callaloo, původem z Afriky, se po celém Karibiku podává v různých formách, od husté přílohy až po polévku, kterou vidíte níže, s okra, tymiánem a špenátem.