3 jednoduché způsoby, jak se naučit milovat Fernet Branca

Foto: © Carey Jones

je tma. Je to zadumané. Někteří lidé jej mylně považují za sirup proti kašli. Přesto italská amaro Fernet-Branca je oblíbeným nápojem barmanů po celé zemi. Ve skutečnosti se tomu někdy říká „Podání ruky barmana“, protože barmani často sdílejí záběry, když se sejdou skupiny. Zdá se, že láhve Fernet-Branca musí být rozdány s barmanskými licencemi spolu s vypasovanými vestami a sadami na úpravu kníru.

střih

Ačkoli jeho americká popularita je nedávným vývojem, Fernet-Branca – kterému většina lidí říká jen „fernet“, ačkoli existují i ​​jiné značky fernetů – má poměrně dlouhou historii. Poprvé byl vyroben v Miláně v roce 1845 a jeho přesné složení je přísně střeženým tajemstvím. Ale tady je to, co potřebujete vědět: Je to hořké . Ne jako hořkosladký Campari , ale hořký v páteři, píchání na hlavě, plácnutí do obličeje. Ale jakmile překročíte intenzitu, můžete začít oceňovat rozmanité bylinné chutě Fernet-Branca. Představte si tyto tři nápoje jako úvod do světa Fernet-Branca. Začněte zde a brzy budete házet panáky s kníratými barmany u místní napajedla.

Snadné: Fernet a Cola

Vydejte se do Buenos Aires a zjistíte, že Fernet con Coca je ve Státech všudypřítomný jako Jack a Coca-Cola. (Argentina je jednou z mála zemí na planetě, kde je fernet skutečně populární, nejen populární mezi hipstery a barmany.) Na první pohled to vypadá divně, ale výrazné chutě sody a jemné koření se s fernetem dokonale hodí.

Návod: Ve vysoké sklenici s ledem smíchejte jeden a půl unce Fernet-Branca a čtyři unce koly. Ozdobte kolečkem citronu.

pivní koktejl

Meziprodukt: La Branca

V tomto nápoji snoubíme Fernet-Branca s lehce rostlinnou añejo tequilou a jemně kořeněným zázvorovým pivem, které se perfektně hodí k bylinně-kořenitě-intenzivní chuti amaro. Pokud stále polevujete v říši fernetu, je tento nápoj skvělou vstupní branou.

Návod: V koktejlovém šejkru s ledem smíchejte jednu unci Fernet-Branca, jednu unci añejo tequily a půl unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy. Protřepejte a sceďte do vysoké sklenice s čerstvým ledem. Navrch dejte tři a půl unce zázvorového piva. Ozdobíme kolečkem limetky.

vodka splash

Pokročilí: Panky Hanky

Americký bar v The Savoy v Londýně má v historii koktejlů zvláštní místo. Kniha Savoy Cocktail je svého druhu bible pro barmanství. Hanky ​​Panky uvedená na jejích stránkách je směs gin-vermutu s pouhou kapkou Fernet-Branca; začínáme s touto myšlenkou, ale zvyšujeme fernet o hodně. Vermut a Beefeater Gin (naše značka, kterou jsme si vybrali pro tento koktejl) zjemňují bylinkové kousnutí Fernet-Branca – ale jen trochu.

Návod: V míchací sklenici s ledem smíchejte jeden a půl unce ginu, jeden a půl unce Fernet-Branca a jednu unci sladkého vermutu. Přidejte špetku pomerančového hořkého a míchejte, dokud dobře nevychladne. Sceďte do koktejlové sklenice s ledem a ozdobte velkou snítkou máty.