KÁVA CORTADO

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Cortado je espresso nápoj s dokonalou rovnováhou mléka a espressa! Je to jedinečně hladké párování, které je hedvábné a robustní.

Chcete působivé espresso, které je rovnoměrné lepší než latte nebo cappuccino? Vyzkoušejte Střih ! Tento španělský kávový nápoj je intenzivně jemný, ideální rovnováha mezi espressem a mlékem. Je bohatý, robustní a hedvábný, přičemž každý komponent přináší to nejlepší v druhém. Mnoho espresso nápojů je italského původu, ale tento španělský nápoj posouvá tuto silnou kávu na zcela novou úroveň.

Co bylo řezáno?

Cortado je espresso nápoj skládající se ze stejných dílů espressa a napařeného mléka. Je španělského původu: cortado znamená ve španělštině řez, což znamená, že espresso se krájí s mlékem. Na rozdíl od jiných kávových nápojů má Cortado vždy stejný objem: jeden double shot espressa a 2 unce mléka.

Cortado se vždy podává ve skleněném šálku o objemu 4,5 unce, takže je snadné nalít přesná množství. Když se podává ve speciální sklenici zvané gibraltarská sklenice, která se na dně zužuje, nazývá se a Gibraltar . Tato tradice začala v kavárně v San Franciscu a přetrvává dodnes! Někteří lidé říkají, že existují drobné rozdíly, ale nápoje jsou v podstatě stejné.

Cortado vs latte

Počkejte: co z toho dělá cortado vs latte? Zde jsou hlavní rozdíly:

Cortado je 1:1 mléka a espressa; latte je 2:1 mléka a espressa.
Cortado má 4 unce a podává se v malé sklenici; latte má obvykle 6 uncí a může být podáváno v hrnku, šálku nebo sklenici.
Mléko pro latte je strukturováno tak, aby se stalo mikropěnou, texturou podobnou mokré barvě. Mléko pro Cortado je napařené, ale bez textury.

Protože má méně mléka, cortado umožňuje, aby výrazná chuť espressa prosvítala více než latte. Pro nás je cortado jako zvýšené latte: ve skutečnosti máme mnohem raději jeho chuť! Cortado má také méně kalorií než latte, protože používá méně mléka.

Jak vyrobit cortdado: základní kroky

Jste připraveni popíjet? Zde je návod, jak si vyrobit cortado doma:

Udělejte dvojitou dávku espressa.
Napařte nebo napěňte ¼ šálku plnotučného mléka podle níže uvedených pokynů.
Nalijte espresso do malé sklenice a zalijte mlékem.

Níže je uvedeno několik poznámek o metodách přípravy espressa a způsobu vaření nebo napěnění mléka.

Jak připravit espresso

Začněme se základy: za prvé, káva! Budete potřebovat dobrou praženou kávu espresso, pak si vyberte svou oblíbenou metodu espressa:

Espresso pražená káva: Pražení je důležité pro získání správné tmavé, hořké chuti. Na zrnka espressa použijte jemné mletí. Některé značky doporučujeme: Illy Intenso Bold Roast , Starbucks Espresso Roast nebo Intelligentsia Black Cat .

Metoda espressa: Přejít na Jak vyrobit espresso pro návod: můžete to udělat s nebo bez stroje . Náš oblíbený stroj na espresso je tento, ale je drahý. Ruční espressovač je mnohem levnější a přenosný, popř French press espresso také funguje dobře.

Pro nejlepší chuť použijte plnotučné mléko

Nejlepší mléko na cortado? Plnotučné mléko . Je to ideální bohatost pro párování s hořkosladkou kávou a napařuje se nejsnáze. Chcete si udělat veganské cortado? Ovesné mléko je vaše nejlepší sázka: je to nejlepší mléko bez mléka na vaření v páře.

Napařování nebo napěňování mléka

Jednou z výhod cortado oproti latte je, že kvalita napařeného mléka je méně důležitá. Nepotřebujete dokonalou texturu mikropěny, jako potřebujete při výrobě latte art . Mléko je v páře, ale bez textury. Zde můžete použít proces napěnění a funguje to skvěle! Zde je postup:

grenadina

Mléko napěňte ručním napěňovačem, french pressem nebo šlehačem. Nejlepším nástrojem je napěňovač, pokud ho máte, ale dobře funguje i French press. (Nedoporučujeme zde šlehačku, ale použijte ji, pokud je vše, co máte.) Přejít na Jak napěnit mléko .
Napařte mléko pomocí an stroj na espresso .Samozřejmě, že nejlepší cortado používá mléko, které se vaří v páře stroj na espresso ! Přejít na Jak napařovat mléko a použijte návod k natažení mléka na 20 až 25 % výšky.

Káva Cortado ve sklenici Gibraltar

Kde najít brýle Cortado

Není to cortado, pokud to není ve sklenici cortado! Samozřejmě můžete použít jakoukoli malou skleničku, kterou chcete. Zde jsou ale typy sklenic, které jsou pro tento nápoj typické:

Cortado sklenice: Vyzkoušejte tuto malou skleničku
Gibraltarské sklo: Rozhodněte se pro Gibraltarské sklo , které se na dně zužuje (a technicky to z něj dělá Gibraltar )

A je to! Dejte nám vědět, jak jste na tom v komentářích níže.

Více kávových nápojů

Cortado je jedním z našich oblíbených kávové nápoje díky své intenzivně jemné chuti. Zde je několik dalších oblíbených nápojů, které můžete vyzkoušet doma:

Vyzkoušejte perfektní Přelít nebo French Press
Rozhodněte se pro Cold Brew , Ledová káva nebo Ledové vanilkové latte
Zkuste španělštinu Káva s mlékem nebo francouzština Mléčná káva
Vezměte si espresso jako nápoj americký , Macchiato , Cappuccino , Plochá bílá , Gibraltar , Stručný , Moka , Mocha Cappuccino nebo Ledové latte
Jděte s a Kávová soda

Střih

Čas přípravy: 10 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 10 minut
Výtěžek: 1pití1x

Popis

Cortado je espresso nápoj s dokonalou rovnováhou mléka a espressa! Je to jedinečně hladké párování, které je hedvábné a robustní.

Ingredience

Měřítko1x2x3x

2 unce* espresso (1doubleshot)
2 uncedušené mléko (viz kroky)
Sklo Cortado nebo sklo Gibraltar

Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Udělejte espresso: Přejít na Jak vyrobit espresso .
Uvařte mléko v páře: Uvařte mléko v páře s stroj na espresso (natažení mléka na 20 až 25 % výšky), popř napěnit mléko s napěňovačem, french pressem nebo šlehačem. Pro tento proces použijte ½ šálku mléka: zbytky vyhoďte nebo připravte dva nápoje.
Sloužit: Nalijte 2 unce espressa do sklenice na cortado a nalijte napařené mléko. Okamžitě vypijte.