6 nejlepších sušiček potravin roku 2024, testováno a recenzováno

Fotografie:

Dehydratace potravin, od zeleniny a ovoce po maso a ryby, je jednou z našich nejstarších technologií konzervace potravin. Christina Ward, Master Food Preserver pro Wisconsin a autorka Konzervace: Umění a věda konzervování, fermentace a dehydratace , říká: 'Dehydratace – odstranění vlhkosti z potravin a tím odstranění jednoho z prvků potřebných pro růst bakterií – je dobrý způsob, jak uchovat potraviny při zachování maximálních nutričních výhod.'

Použití sušičky otevírá svět kulinářských možností a představuje prostorově úsporný a dlouhotrvající způsob, jak uchovat potraviny z vaší zahrady nebo farmářského trhu, když jsou na vrcholu. Je také skvělý pro použití sušených bylin a koření, jako je prášek z rampy, a můžete být kreativní a použít ho na vše od citrusového prášku po ovocné rolky.

Vyhodnotili jsme nejlepší sušičky potravin na trhu, přičemž každý z nich prošel řadou testů a zohlednil proudění vzduchu, topná tělesa, velikost, hmotnost a celkový design. Náš úplný seznam nejlepších sušiček potravin obsahuje naše nejlepší možnosti pro začátečníky i profesionály a navíc nejlepší modely pro uchovávání trhanů, bylinek a produktů.

Naše nejlepší celkově nejlepší:

Celkově nejlepší

FOTO: Yumpulse.icu

• Je to snadno použitelný, cenově dostupný a vysoce výkonný stroj, který suší potraviny rovnoměrně a je vybaven automatickým vypínáním a časovačem.

• Před prvním použitím musí běžet 30 minut.

Sušička Magic Mill získala v našich testech nejlepší hodnocení za snadné použití, design, výkon, snadné čištění a hlučnost. Je tichý, snadno se používá a lze jej důkladně vyčistit, takže potraviny, které sušíte v jedné várce, nezdržují v další. Dodává se dokonce s kuchařkou a bezplatnou silikonovou rukavicí do trouby.

Líbilo se nám, že se dvířka snadno otevírají a zůstávají otevřená, když se sušička plní, stejně jako její automatické vypnutí a funkce „udržování teploty“. Podnosy lze snadno zasunout a vyjmout a průhledná dvířka vám pomohou sledovat postup vašeho jídla, aniž byste museli otevírat celý stroj. Podnosy jsou také vhodné do myčky nádobí, takže čištění je hračka. A co je nejdůležitější, odvádí dobrou práci při výrobě vysoce kvalitních, dehydrovaných potravin. Během testování jsme zaznamenali rovnoměrné sušení napříč všemi stojany sušiček. Nedošlo k žádnému praskání, jídlo se snadno odlupovalo a po 40 minutách dosáhlo teploty a zůstalo na stejné teplotě po celou dobu testu.

Rozsah teplot: 95 až 165 stupňů Fahrenheita | Hmotnost: 15 liber 11 uncí | Rozměry: 18 x 14 x 13 palců | Počet zásobníků: 7 | Materiály: Plast a kov

Nejlepší Splurge

FOTO: Yumpulse.icu

• Snadno se používá a je efektivní s velmi tichým motorem.

• Je těžší než některé modely a dražší než ostatní na našem seznamu.

Tribest jsme milovali pro snadné použití a čištění, který byl hodnocen stejně dobře jako Magic Mill, a také pro jeho design a tichý motor. Ve skutečnosti je tak tichý, že zvuk v podstatě ustupuje do pozadí. Ocenili jsme také design, zejména podnosy vhodné do myčky. Sedona má velkou kapacitu, aniž by byla objemná, a zjistili jsme, že je to jeden z nejvíce esteticky příjemných modelů s čistým a jednoduchým designem. A co víc, neměli bychom problém nechat to na našich pultech k vystavení.

zeleninové smoothie

Při testování docházelo k rovnoměrnému schnutí shora doprostřed dolů a vše rychle uschlo. Zejména ovocná kůže se odlepila v jednom kuse bez slepení nebo prasknutí. Jedinou nevýhodou je, že je vyšší než široký, takže se do některých skříní nemusí vejít, pokud jej chcete uložit.

halloweenský nápoj

Rozsah teplot: 77 až 167 stupňů Fahrenheita | Hmotnost: 20,4 liber | Rozměry: 17,5 x 12 x 14 palců | Počet zásobníků: 11 | Materiály: Plast a kov

Nejlepší hodnota

FOTO: Yumpulse.icu

• Je to jednoduchý plug-and-play dehydratátor. Dodává se s bonusovými předměty, jako je trhané koření a podložky na ovocné rolky, které vám pomohou začít hned.

• Díky vertikálnímu proudění vzduchu je méně účinný než u některých jiných modelů a méně předvoleb znamená, že teplota je méně přizpůsobitelná než u jiných modelů.

Pokud jste sušičku ještě nepoužívali, je Snackmaster cenově dostupným vstupem do světa sušení potravin. Měli jsme mnoho dobrých věcí, které jsme řekli o jeho designu, velikosti a výkonu, přičemž jsme si všimli jeho kulatých stohovatelných zásobníků, které do sebe dobře zapadají, zakryté víkem obklopujícím ventilátor a ovládací prvky.

Má malý půdorys a kapacitu, takže je dobrou volbou pro kuchyně, které nemají spoustu místa navíc. Vzhledem k tomu, že stroj je kulatý, zásobníky se kvůli jejich tvaru nakládají o něco méně efektivně. Líbilo se nám však madlo na horní straně, kde je motor a ventilátor, což usnadňuje zvedání a vyjímání. Zásobníky se snadno stohují a dobře do sebe zapadají, a přestože je dodáván s pěti zásobníky, lze dokoupit další zásobníky, kterých se najednou vejde až 12. Upřednostnili bychom přesnější teploměr, protože tento má pouze číselník s několika přednastavenými teplotami, ale nemá časovač. To znamená, že za méně než 100 dolarů je to dobře fungující kompaktní stroj typu plug-and-play pro první sušičku. Pro čištění jsou podnosy na horním roštu vhodné do myčky nádobí.

Rozsah teplot: 95 až 160 stupňů Fahrenheita | Hmotnost: 6 liber 13,5 unce | Rozměry: 13,8 x 22 x 13,9 palce | Počet zásobníků: 5 (lze rozšířit na 12; další zásobníky se prodávají samostatně) | Materiály: Plast a kov

Nejlepší pro Jerkyho

FOTO: Yumpulse.icu

• Rovnoměrně suší trhavě, snadno se používá a čistí a nezabírá příliš mnoho místa na pultu.

• Před prvním použitím se musí spustit naprázdno.

Domácí trhanec je mnohem lepší než mnoho značek koupených v obchodech, které mohou používat levné řezy nebo umělá dochucovadla a barviva. Tím, že si doma připravíte jerky, můžete kontrolovat, co do něj jde, a experimentovat s různými příchutěmi pomocí různých marinád a koření. Podobně je domácí ovocná kůže znatelně lepší než cokoli z obchodu a je to skvělá příležitost, jak použít přezrálé nebo poškozené ovoce, než je vyhodit do kompostu.

Cosori se v našich testech trhanosti dostal na vrchol, díky čemuž se stal trhaným se skvělou texturou a chutí. Zaujal nás především tichý chod a snadné použití a čištění. Dodává se dokonce s extra listem ovocné rolky. Ovládací prvky se snadno používají, schnou rovnoměrně a dodávají se se speciálním podnosem z kůže na ovoce. Milovali jsme také jeho praktičnost: Je to pěkný, kompaktní stroj se střední kapacitou, který na pracovní desce nezabírá příliš mnoho místa. Dvířka se otevírají a zavírají pěkně ze strany a zůstávají otevřená, když zásobníky zasouváte dovnitř a ze stroje. A konečně, přední dvířka mají skleněné okénko, abyste snadno viděli obsah při sušení.

Rozsah teplot: 95 až 155 stupňů Fahrenheita | Hmotnost: 23,1 liber | Rozměry: 17,7 x 13,2 x 12,1 palce | Počet zásobníků: 6 | Materiály: Kov

Nejlepší pro ovoce a zeleninu

FOTO: Amazonka

• Snadno se používá a je tichý s horizontálním prouděním vzduchu pro rovnoměrné sušení.

• Nezahrnuje doplňky, jako je kuchařka nebo další podnosy nebo podložky jako některé jiné modely.

Dostupné také na Walmart .

Všichni jsme tam byli: Příliš nadšený výlet uličkou s produkty nebo na farmářském trhu vám zanechá více ovoce a zeleniny, než víte, co dělat. Nezoufejte; obraťte se na svůj dehydratátor. Sušené ovoce a zelenina mají skvělou chuť, dobře se skladují a jsou skvělé pro koření a ozdoby, stejně jako pro balení do rizota a dušeného masa.

Milovali jsme design Samsona, snadné použití a tichý provoz. I když se čistí o něco hůře než jiné modely, zjistili jsme, že vyrábí lahodné a chutné pochoutky z jakéhokoli ovoce a zeleniny, které jsme na něj hodili. Není příliš vysoký, takže se snadno vejde do skříně. Měli jsme také pocit, že budou odolnější než plastové podnosy v jiných modelech. Jedinou nevýhodou je, že se hůře čistí než některé z našich dalších top tipů: Kovové stojany mají nějaké štěrbiny a hřebeny a nejsou vhodné do myčky.

Rozsah teplot: 95 až 158 stupňů Fahrenheita | Hmotnost: 12 liber 11 uncí | Rozměry: 13,5 x 12 x 17,5 palce | Počet zásobníků: 6 | Materiály: Plast a nerez

Nejlepší na bylinky

FOTO: AllRecipes / Morgan Glaze

• Snadno se používá a lze jej přizpůsobit pomocí dalších zásobníků tak, aby vyhovovaly vašim potřebám.

• Kulaté podnosy jsou méně účinné než obdélníkové.

Byliny jsou dokonalým dehydratačním projektem bez ohledu na úroveň zkušeností a lidé milují mít sušené bylinky po ruce. Co nováčci pravděpodobně nevědí: Chcete dehydratátor, který uchovává bylinné esenciální oleje a další aromatické sloučeniny, spíše než ten, který je fouká na příliš vysokou teplotu, která může poškodit křehké rostliny.

veganské předkrmy

Líbilo se nám, že tento sušič je přizpůsobitelný. Díky čtyřem přiloženým zásobníkům je kompaktnější, ale pro větší sušení můžete rozšířit až na 20 zásobníků. Během provozu také zůstává chladný na dotek a stroj se snadno otevírá pomocí rukojeti na víku. Kulaté podnosy znamenají, že delší stonky bylinek bude nutné nakrájet na kousky, aby se efektivně sušily. Zjistili jsme, že ačkoliv je technicky vhodný pro mytí v myčce, budete chtít vyjmout podnosy z myčky před sušením. Nebo je můžete jednoduše umýt ručně: Toto byl jediný model, o kterém jsme měli pocit, že se velmi snadno ručně čistí.

Rozsah teplot: 90 až 160 stupňů Fahrenheita | Hmotnost: 8 liber 9 uncí | Rozměry: 15,5 x 15,5 x 9,5 palce | Počet zásobníků: 4 (lze rozšířit na 20; další zásobníky se prodávají samostatně) | Materiály: Plast

Náš oblíbený

Nejlepší sušička pro vás je taková, která vyhovuje vašemu rozpočtu a způsobům, jak ji plánujete používat ve vaší kuchyni. Pokud plánujete dehydratovat různé potraviny nebo chcete prostor pro růst vaší praxe, zvažte model, jako je náš nejlepší výběr Magický mlýn . Pokud chcete čas od času vysušit pár bylinek a zeleniny, použijte cenově dostupnou a kompaktní sušičku, jako je tato Nesco Snackmaster Pro by vám mělo skvěle fungovat.

Testy

Abychom našli nejlepší sušičky na trhu, provedli jsme tři různé testy na 23 sušičkách. Podle návodu u každého jsme sušili bylinky, dělali hovězí jerky a vyráběli ovocnou kůži. Na bylinky jsme použili prameny čerstvého tymiánu, na trhance a ovocnou kůži jsme nasušili hovězí kulatý steak, borůvky, maliny a citrony. Během procesu testování jsme vzali na vědomí následující:

Výkon:Hledali jsme sušičky potravin, které by dokázaly rychle a rovnoměrně ohřát. Zaznamenali jsme teploty na třech místech uvnitř dehydratorů (vlevo, uprostřed a vpravo), přičemž jsme hledali přesnost a konzistenci během procesu dehydratace. A samozřejmě konečným testem bylo, zda potraviny správně dehydratovaly.Snadné použití:Pokud je začátky s dehydratátorem obtížné, možná jej nebudete chtít používat tak často. Ocenili jsme sušičky, které jsme mohli používat v podstatě ihned po vybalení, s minimálním nastavením a snadno srozumitelnými pokyny.Snadné čištění:Díly vhodné do myčky Aby bylo čištění sušičky mnohem snazší, hodnotili jsme modely vhodné pro mytí v myčce výše než ty, které vyžadovaly ruční mytí.Design:Posuzovali jsme různé designové prvky, jako jsou ventilační otvory na podnosech, jak přesný byl jeho číselník teploty a rozsah, jak velká byla povrchová plocha, jestli má nějaké chytré funkce a jestli velikost nebo tvary podnosů napomáhaly nebo zmenšovaly k lepšímu. výsledky.Hladina hluku:Odvlhčovače mohou být hlučné kvůli svým vestavěným ventilátorům, takže jsme úroveň hluku hodnotili přehráváním písně se zapnutým strojem. Slyšeli jsme skladbu stále zřetelně, i když sušička běží, nebo to ztlumilo hudbu? Bylo to dost hlasité, aby nám to připomínalo hlukový stroj?

Faktory ke zvážení

Topná tělesa

„Vysoce kvalitní sušička musí mít ventilátor, který zajistí proudění vzduchu v celém stroji. Lidé jsou často překvapeni, když vidí, že topným článkem v mnoha modelech je žárovka. Sušičky fungují, protože cirkulující teplo odpařuje vlhkost z potravin. Levné modely bez ventilátoru však mohou stále pracovat mnohem pomaleji a nekonzistentně a obvykle pouze jednou, než se topné těleso spálí,“ říká Ward.

Pokud se rozhodnete pro model, který má horní nebo spodní topné těleso, budete chtít občas otočit podnosy pro rovnoměrné sušení, podle Warda, který by se rozhodl pro model s topným tělesem nahoře.

Proudění vzduchu

Topná tělesa umístěná vzadu jsou podle Warda ideální pro rovnoměrné rozložení teploty a vzduchu. „Protože proudění vzduchu je klíčem k úspěchu, hledejte sušičky, které poskytují dostatek místa pro podnosy. Díky dehydrataci funguje čas, proudění vzduchu a teplo. Pokud přidáte další vrstvy nebo přeplníte podnosy, bráníte proudění vzduchu a přetěžujete tepelnou kapacitu, což má za následek nerovnoměrnou dehydrataci a v nejhorším případě bakteriální aktivitu, než se odstraní dostatečná vlhkost,“ říká. U Nesco Gardenmaster je třeba mít na paměti toto: Pokud si koupíte extra podnosy, ujistěte se, že jídlo nepřeplňujete.

Velikost

Kapacita a fyzická stopa sušičky jsou také rozhodujícími faktory pro to, jak dobře bude jeden z těchto strojů fungovat (a pasovat) do vašeho kuchyňského prostoru. V závislosti na tom, kolik věcí chcete dehydratovat najednou, to může ovlivnit, který stroj je pro vás ten pravý.

Často kladené otázky

• Jaké jsou výhody používání sušičky potravin?

  Dehydratace potravin pomáhá snižovat vlhkost, což zabraňuje zkažení, a tím uchovává vaše potraviny. „Dalšími výhodami jsou snadné skladování a přeprava,“ říká Ward. Některá jídla, jako sušený hrášek nebo houby, nejsou nutně určeny ke konzumaci tak, jak jsou, ale spíše k použití jako přísady. V těchto případech se přidává do polévky nebo jiného jídla a rehydratuje. „Konečně existují potraviny pro konečné použití, které lze připravit dehydratací. Jerky, samozřejmě, ale u dětí velmi oblíbené ovocné rolády si snadno vyrobíte doma. A s menším množstvím přidaných cukrů a bez chemických konzervantů,“ říká Ward.

• Jaké potraviny můžete připravit v sušičce?

  Ward má desítky nápadů, o které se může podělit, pokud jde o sušičky: ‚Sušičky jsou fantastické pro výrobu ovocných kůží a želé (jako hotové, jedlé potraviny) a sušeného ovoce na ‚hranolky‘ (banány, ananas, jablka, jahody, hrušky atd.). ). Ovoce a zeleninu lze také nakrájet a dehydrovat společně pro konkrétní použití. Smíšené bobule se dají dělat dohromady, pak skladovat a pak po hrstičkách přidat do jogurtu, cereálií, čehokoli! Jednou z užitečnějších věcí, které je třeba udělat, je dehydratovaný mirepoix. Můžete připravit várku, která vydrží na celou polévkovou sezónu, aniž byste museli zeleninu pokaždé krájet,“ říká.

  
  

  „Zeleninu jako zelené fazolky, vyloupaný hrášek, vyloupanou kukuřici a nakrájené nebo nakrájené brambory lze také dehydratovat a uložit pro budoucí rekonstituci. Mějte na paměti, že rekonstituovaná zelenina nebude mít stejný pocit v ústech jako čerstvá, takže dehydrované a rekonstituované položky se nejlépe používají jako přísada do receptu, který se bude vařit nebo péct, jako jsou polévky, dušená masa a kastrol,“ říká Ward.

  
  

  „Sušené bylinky, samozřejmě. Opět můžete připravit směsi koření s dehydratovanými listy nebo to udělat o krok dále a rozdrtit dehydratované listy na prášek. Užitečné je také úplné vysušení ovoce nebo zeleniny a následné rozemletí na prášek. Skvělý způsob, jak přidat ka-pow extra chuti do čehokoli. Přidejte práškové rajče do červené omáčky a práškové jablko do koláče. A moje oblíbené řešení pro konzervování dýňového másla: dehydratujte dýni, rozdrťte ji na prášek, přidejte koření podle potřeby, poté přidejte do jablečné omáčky a vařte,“ říká Ward.

• Jak dlouho vydrží dehydratované potraviny?

  „Klíčem k uchování dehydrovaných potravin je jejich skladování ve vzduchotěsné nádobě. Čím déle budete držet vzduch a vlhkost, tím déle jídlo vydrží. Sušené potraviny by měly být také uchovávány v chladném (což znamená s konstantní teplotou) tmavém prostoru. Oficiální doporučení Centra pro domácí uchování potravin je jeden rok,“ říká Ward.

  
  

  „Jedna technická věc, kterou si možná budete chtít všimnout, je, že délka skladování je také určena tím, kolik vlhkosti v potravině zbývá. Nemáme tendenci sušit hovězí jerky, dokud nezmizí 100% vlhkost – dost na to, aby bylo bezpečné, ale dostatek zbývající vlhkosti, aby se přenesly chutě a bylo žvýkací. Každý je trochu jiný, co se mu líbí. Obecné pravidlo: čím více vlhkosti má potravina, tím kratší je trvanlivost,“ říká.

  
  

  bílé ruské přísady

  Některé nápady na skladování zahrnují zavařovací sklenice s jakýmkoliv typem šroubovacího víka, dvouřadé plastové sáčky na zip a plastové nebo skleněné nádoby s pevným víkem.

Jiné sušičky potravin, které jsme testovali

Silní soupeři

Digitální elektrický sušič potravin Presto Dehydro (95 dolarů za Amazonka )
Přihrádky do sebe také pěkně zapadají a rukojeti na špičkách prstů vám pomohou při jejich přidávání a odebírání jistěji. Nakonec se nedostal na náš seznam, protože nebyl tak účinný při manipulaci s ovocnou kůží jako některé jiné modely: samotná kůže v sobě měla vroubky kvůli tvaru táců a přilepila se k tácu, takže čištění bylo jednodušší. obtížný.

Elektrický sušička potravin Gourmia Premium (190 $ za Gourmia )
Přestože se jedná o malý stroj s malým půdorysem, kapacita se zdála být lepší/větší než u některých jiných malých modelů. Sušil také poměrně rovnoměrně, více než mnoho kompaktních modelů, které jsme testovali. Celkově je ovládání velmi základní a nelíbilo se nám, že stojany nejsou vhodné do myčky.

Sušička potravin L'Equip FilterPro se 6 zásobníky (139 $ za Amazonka )
Tento středně velký stroj se středním půdorysem má větší kapacitu než některé námi testované kompaktní modely. Na rozdíl od některých modelů je zcela neprůhledný, takže nemůžete zkontrolovat jídlo bez úplného otevření sušičky, abyste viděli dovnitř. Podnosy také nejsou vhodné do myčky nádobí a v menším dřezu by se těžko čistily, a poznamenali jsme, že tato sušička také nesuší tak rovnoměrně jako některé jiné.

Aroma Housewares Professional se 6 zásobníky na sušení potravin (150 $ za Aroma domácí potřeby )
Tato sušička je tišší než některé jiné modely a zjistili jsme, že její podnosy lze umýt v ruce snadněji než některé modely. Zásobníky se pěkně vysouvají, otvory v tácích jsou dobře rozmístěné. Tento model jsme nezařadili, protože má pouze teploměr a nemá časovač.

Co se na seznam nedostalo

Vyzkoušeli jsme řadu dalších modelů, abychom našli naše oblíbené sušičky, včetně od špičkových značek jako Cuisinart, NutriChef, Aroma, LEM a Hamilton Beach. U některých jsme nebyli spokojeni s ovládacím panelem nebo designovými prvky, u jiných trvalo příliš dlouho schnutí nebo bylo příliš obtížné je čistit. Několik modelů bylo nerovnoměrné při sušení, vyvolávaly obavy o bezpečnost nebo byly jednoduše příliš komplikované nebo objemné na to, abychom je považovali za nejlepší.

Naše odbornost

Julia Skinnerová , Ph.D., je spisovatel, kulinářský pedagog, vášnivý zahradník a konzervátor potravin a autor knihy Naše fermentované životy. Píše o fermentaci a konzervaci potravin a vyučuje je prostřednictvím své firmy Root a prostřednictvím jejího zpravodaje. Christina Ward je autorkou, editorkou a Master Food Preserver pro Wisconsin. Je autorkou Konzervace: Umění a věda konzervování, fermentace a dehydratace .