Jak vyřezat kuře

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je jak vyřezat kuře s důvěrou! Tento průvodce vás provede každým krokem, od oddělování dílů až po krájení jako profesionál.

Máte celé kuře a nevíte, co dál? Ať už se jedná o a grilované kuře z obchodu nebo celého pečeného ptáčka, vyřezávání kuřete může být skličující. Ve skutečnosti nám i jako dvěma autorům kuchařek chvíli trvalo, než jsme si tuto dovednost osvojili. Ale je to jednoduché, když to zkusíte několikrát!

Alex a já víme, že je nejjednodušší se naučit tím, že něco uvidíme. Protože nemůžeme skočit do vaší kuchyně, další nejlepší věcí je náš podrobný návod, jak vyřezat kuře! Zde jsou všechny naše tipy a triky pro tento proces.

Jak vyřezat kuře

K vyřezávání kuřete potřebujete pouze prkénko a velký kuchařský nůž. Připravte si talíř a nějakou hliníkovou fólii, aby se kousky udržely teplé, když je odřezáváte. Zde je návod, jak vyřezat kuře:

1. Nechte kuře odpočinout: Před vykrajováním nechte kuře po vyjmutí z trouby 10 až 15 minut odpočinout zakryté alobalem. To pomáhá distribuovat šťávu po celém kuře a zajišťuje, že maso zůstane šťavnaté.
2. Vyjměte stehýnka: Kuře položte na prkénko prsy nahoru. Odtáhněte nohu od těla a najděte šev mezi stehnem a tělem kuřete.
   
   Ostrým nožem prořízněte tento šev a při krájení odtáhněte nohu od těla vidličkou. Když dosáhnete kloubu spojujícího stehno s tělem, vyskočte jej a prořízněte kloub. Opakujte na druhou stranu.
   
3. Oddělte paličky od stehen: U každého právě vyjmutého kousku najděte spoj spojující paličku se stehnem mírným ohnutím paličky dozadu. Prořízněte tento spoj, abyste oddělili paličku. Opakujte s druhým stehnem.
   
4. Odstraňte křidélka: Vytáhněte křídlo směrem od těla, abyste našli kloub, a prořízněte kloub, abyste křídlo odstranili. Opakujte pro druhé křídlo.
   
5. Vyjměte prsní maso: Najděte hrudní kost, která vede svisle uprostřed kuřete. S nožem mírně odkloněným od hrudní kosti proveďte dlouhé hladké řezy na jedné straně hrudní kosti, abyste odstranili celé prso. Při krájení jemně odtahujte maso od kosti, dokud se zcela nevyjme. Opakujte na druhou stranu. Pokud chcete, nakrájejte prsa napříč na proužky.
6. Servírování: Pomocí prstů odstraňte zbytky masa z horní a spodní části kuřete (snězte je hned nebo si je uložte do polévky nebo zbytků později). Nakrájené kousky přendejte na servírovací talíř a ihned podávejte.
   

Zbytky a skladování

Vytoužené kuře je samo o sobě skvělé jídlo a ještě lepší jsou zbytky! Zbylé vařené kuře lze skladovat až 3 až 4 dny v chladničce. Jezte ho s několika stranami nebo z něj vytvořte jiné recepty!

Poznámka k bio kuře

Pokud můžete, kupujte bio kuře, když pečete celé kuře. To zajišťuje, že se jedná o maso nejvyšší kvality, které bylo chováno udržitelným způsobem, a je také bez chemikálií a přísad, takže je to nejzdravější varianta stravování. Také lépe chutná!

Podle USDA Bio kuřata musí být chována v životních podmínkách, které vyhovují jejich přirozenému chování (jako je schopnost pást se na pastvě), krmena 100% organickým krmivem a píci a nesmí jim být podávána antibiotika nebo hormony.

Další recepty na kuřecí maso

Je jich tolik skvělých kuřecí večeře zkusit! Zde je několik dalších nápadů:

• Jděte na domácí Rotisserie kuře
• Rozhodněte se pro klasiku Nakrájené kuře nebo Krémové toskánské kuře
• Vyzkoušejte pečené kuře na jedné pánvi, Řecké kuře , Pečená kuřecí stehna nebo Smažená kuřecí stehna
• Vyšleháme krém Citronově česnekové kuře , Krémové česnekové kuře nebo Kuřecí pesto
• Pečeme na pánvi Kuřecí Enchiladas nebo vyrobit Česneková parmazánová křídla
• Rozpalte gril na grilované kuře popř Grilovaná kuřecí stehna s chutným marináda

Rotisserie kuře

Nakrájené kuře

Řecké kuře

Pečená kuřecí stehna

Jak vyřezat kuře

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: N/A
• Celkový čas: 0 hodin
• Výtěžek: 1celé kuře1x

Popis

Zde je návod, jak vyřezat kuře s jistotou! Tento průvodce vás provede každým krokem, od oddělování dílů až po krájení jako profesionál.

Ingredience

• 1celé kuře, grilovačka nebo pražené

Instrukce

1. Nechte kuře odpočinout: Před vykrajováním nechte kuře po vyjmutí z trouby 10 až 15 minut odpočinout zakryté alobalem. To pomáhá distribuovat šťávu po celém kuře a zajišťuje, že maso zůstane šťavnaté.
2. Odstraňte nohy: Kuře položte na prkénko prsy nahoru. Odtáhněte nohu od těla a najděte šev mezi stehnem a tělem kuřete. Ostrým nožem prořízněte tento šev a při krájení odtáhněte nohu od těla vidličkou. Když dosáhnete kloubu spojujícího stehno s tělem, vyskočte jej a prořízněte kloub. Opakujte na druhou stranu.
3. Oddělte paličky od stehen: U každého právě vyjmutého kusu najděte spoj spojující paličku se stehnem mírným ohnutím paličky dozadu. Prořízněte tento spoj, abyste oddělili paličku. Opakujte s druhým stehnem.
4. Odstraňte křídla: Vytáhněte křídlo od těla, abyste našli kloub, a prořízněte kloub, abyste křídlo odstranili. Opakujte pro druhé křídlo.
5. Vyjměte prsní maso: Najděte hrudní kost, která vede svisle uprostřed kuřete. S nožem mírně odkloněným od hrudní kosti proveďte dlouhé hladké řezy na jedné straně hrudní kosti, abyste odstranili celé prso. Při krájení jemně odtahujte maso od kosti, dokud se zcela nevyjme. Opakujte na druhou stranu. Pokud chcete, nakrájejte prsa napříč na proužky.
6. Sloužit: Pomocí prstů odstraňte všechny zbývající kousky masa z horní a spodní části kuřete (snězte je nyní nebo si je uložte do polévky nebo zbytků později). Nakrájené kousky přendejte na servírovací talíř a ihned podávejte.

• Kategorie: Essentials
• Metoda: Řezba
• Kuchyně: Kuře
• Strava: Bezlepkové