Nejlepší náhrada za kmín

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Kmín je těžké nahradit, ale existuje několik možností, pokud toto koření nemáte po ruce! Zde je naše nejlepší náhrada za kmín .

Děláte recept, který vyžaduje kmín, a nemáte ho? Jako dva autoři kuchařek a odborníci na recepty máme odpovědi.

Kmín má velmi výraznou chuť s lékořicovou esencí a lehkými pepřovými tóny. Opravdu, nic takového neexistuje! Najdete ho v německých a východoevropských potravinách, jako je žitný chléb a kyselé zelí a také v asijských a afrických pokrmech.

Kmínová semena jsou tak jedinečná, že pokud je to jen trochu možné, jděte do obchodu a kupte si nějaké (zvláště pokud děláte žitný chléb nebo kysané zelí). Ale pokud jste uprostřed receptu a nemáte čas nakupovat, zde jsou nejlepší náhrady za kmín.

Nejlepší náhrada za kmín

Všimněte si, že fungování těchto možností závisí na typu kuchyně a způsobu použití kmínu.

1. Semena fenyklu

Nejlepší náhradou za kmín jsou semena fenyklu, která jsou v rodině mrkve jako kmín. Fenykl nechutná úplně jako kmín, ale má tóny lékořice a podobnou esenci. Kmín můžete nahradit stejným množstvím fenyklu.

Mějte na paměti, že fenykl se často používá v klobásách, takže použití semen může vyvolat masovou příchuť. (Tento trik ve skutečnosti často používáme ve vegetariánských a veganských receptech, jako je veganské sušenky a omáčka nebo snídaně pizza .)

2. Koprové semínko

Další náhražkou kmínu jsou semena kopru (ne sušený kopr), také z čeledi mrkvovitých. Semena kopru mají lehkou lékořicovou esenci a často se používají při moření. Jsou jemnější než kmín, ale fungují v nouzi. Koprová semena se často používají ve východoevropské kuchyni, takže mají podobnou atmosféru. Kmín můžete nahradit stejným množstvím fenyklu.

3. Semena anýzu

Semena anýzu mají výraznou lékořicovou chuť. Při použití anýzových semen jako náhrady kmínu buďte opatrní: jsou velmi silná! Z tohoto důvodu doporučujeme použít poloviční množství anýzových semínek na kmín: (½ lžičky anýzu na každou 1 lžičku kmínu).

Související recepty

Zde jsou některé z našich oblíbených receptů s kmínem:

• Červené zelí a jablka
• Jak vyrobit kysané zelí

Často kladené otázky

Semena fenyklu jsou nejběžnější náhradou kmínu v žitném chlebu, protože sdílejí podobný chuťový profil a doplňují přirozenou chuť žita.

Opět platí, že fenyklová semínka jsou skvělou variantou ke kysanému zelí, ale semena kopru lze použít i pro trochu jinou chuťovou nuanci.

Ano, můžete kombinovat různé náhražky a vytvořit tak komplexnější chuťový profil, který připomíná kmín. Můžete například smíchat semínka fenyklu a kopru pro dobře zaoblenou chuť.