Dip z karamelizované cibule

Možná se tomu říká francouzský cibulový dip, ale tato krémová párty klasika je čistě americkou konvencí. Také nazývaný California dip, byl vytvořen domácím kutilem z Los Angeles v roce 1954, během éry po druhé světové válce, kdy se jako přísady receptů začaly používat balené polotovary. V tomto případě byla směs instantní cibulové polévky Lipton kombinována se zakysanou smetanou, aby se podobala francouzské cibulové polévce ve formě dipu. V roce 1958 Lipton zdokonalil proporce a začal tisknout recept na své balíčky polévkové směsi.

Často kladené otázky

S čím jíš cibulový dip?

Husté, slané bramborové lupínky se smetanovým karamelizovaným cibulovým dipem jsou léty prověřeným svačinkovým svačinkem, ale u toho nemusíte skončit. Tento dip je přesně to, co vegetariánský talíř žádá; preclíky a crostini jsou také skvělé možnosti servírování.

Jaký je rozdíl mezi francouzským cibulovým dipem a cibulovým dipem?

Francouzský cibulový dip by obsahoval hovězí vývar nebo hovězí vývar jako hovězí bujón v cibulové polévkové směsi. Tento cibulový dip nebude mít takovou masitost.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Tento recept posouvá chutě amerického standby na zcela novou úroveň. Použití karamelizované cibule – přesněji tří – dodává jedinečnou sladkost, kterou polévková směs prostě nemůže poskytnout; cibule pomalu vařte na másle, dokud nezměkne a nezezlátne. Kromě zakysané smetany zde velkorysé množství smetanového sýra dodává dip trochu více těla pro hladký, sametový pocit v ústech. Jemně nasekaná petrželka, čerstvě mletý pepř a dotek worcesteru – spolu s cibulovým práškem pro zesílení cibulové chuti – vše završují.

whisky a oj

Udělejte si náskok

Cibulový dip lze zakrýt a uchovat v chladničce až tři dny.

Ingredience

• 2 polévkové lžíce nesolené máslo

• 3 střední cibule, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky

• 2 polévkové lžíce voda

  
  
  
  

• 1 1/2 poháry zakysaná smetana, při pokojové teplotě

• 8 unce smetanový sýr, měkčený

  snadné rychlé recepty

• 1 polévková lžíce jemně nasekaná plocholistá petržel

• 1/2 čajová lžička cibulový prášek

• 1/2 čajová lžička Worcestershire omáčka

  bukové houby

• Kosher sůl

• Čerstvě mletý černý pepř

• Bramborové lupínky, k podávání

  jak vařit zeleninu v páře

Pokyny

1. Ve velké pánvi rozpustíme máslo. Přidejte cibuli a na mírném ohni vařte za občasného míchání dozlatova, asi 25 minut. Přidejte 2 lžíce vody a vařte za stálého míchání, dokud se voda neodpaří, asi 3 minuty. Nechte cibuli mírně vychladnout, asi 15 minut.

2. Cibuli přendejte na prkénko a nakrájejte nadrobno. Ve velké misce smíchejte zakysanou smetanu se smetanovým sýrem, petrželkou, cibulovým práškem a worcesterskou omáčkou, dokud nebude hladká. Vmícháme cibuli a dochutíme solí a pepřem. Podávejte při pokojové teplotě s bramborovými lupínky.

Morgan Hunt Glaze / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Julie Bayless,