Recept na jednoduchý brusinkový sirup

Cranberry je typická zimní příchuť, která se perfektně hodí do sezónních a svátečních nápojů. Pokud jste někdy dělali brusinkovou omáčku na Den díkůvzdání, můžete si vyrobit tento velmi snadný brusinkový jednoduchý sirup.

Brusinky mají jedinečnou kyselou chuť, která je pikantní a osvěžující. Jejich výrazná kyselost je dokonale vyvážena sladkostí cukru nebo medu v sirupu nebo omáčce.

I když podle jejich názvu byste si jinak mysleli, že brusinky ve skutečnosti vůbec nejsou bobule. Jsou známé jako epigynní ovoce nebo falešné bobule. Brusinky se sklízejí koncem podzimu, obvykle od konce září do začátku listopadu, kdy jsou na vrcholu čerstvosti a chuti.

Nápoje, které používají brusinkový jednoduchý sirup

Brusinkový sirup lze použít do nápojů, jako je ten můj Brusinkový Campari Spritz Cranberry Ginger Hot Toddy nebo místo jednoduchého sirupu v jakémkoli koktejlovém receptu, který mu dodá zábavný sezónní šmrnc.

Cranberry Gimlet

Udělejte zimní šmrnc na klasice Nebozez nahrazením tohoto brusinkového sirupu obyčejným jednoduchým sirupem. Smíchejte 2 oz ginu nebo vodky ¾ oz limetkové šťávy a ¾ oz brusinkového sirupu v koktejlovém šejkru a naplňte jej do ¾ ledem. Protřepejte do vychladnutí a poté sceďte do koktejlové sklenice. Ozdobte limetkou nebo brusinkami.

Brusinková Margarita

The klasická Margarita je jednoduchý třísložkový koktejl. Chcete-li připravit brusinkovou margaritu, jednoduše nahraďte triple sec brusinkovým sirupem. Smíchejte 2 unce tequily, 1 unci limetkové šťávy a 1 unci brusinkového sirupu v koktejlovém šejkru a naplňte jej do ¾ ledem. Protřepejte do vychladnutí a poté sceďte do kamenné sklenice na čerstvém ledu. Ozdobte slaným ráfkem (pokud chcete) a měsíčkem limetky.

jak se dělá latte

Cranberry staromódní

The Staromódní je jedním z nejjednodušších koktejlů na riffování. Klasiku můžete přidat vlastní rotací nahrazením jednoduchého sirupu nebo kostky cukru jakýmkoliv jiným sirupem. Vytvořte Cranberry Old Fashioned smícháním 2 oz bourbonské nebo žitné whisky s ¼ oz brusinkového jednoduchého sirupu a 2 kapkami hořkého (zde je skvělou volbou pomeranč) v míchací sklenici. Naplňte míchací sklenici ledem a míchejte asi 30 sekund nebo do úplného vychladnutí. Sceďte tekutinu do kamenné sklenice naplněné ledem (nebo jedné velké kostky) a ozdobte vylisovanou pomerančovou kůrou.

Suroviny na sirup

Brusinkový jednoduchý sirup se vyrábí ze tří složek: vodního cukru a brusinek. Budete také potřebovat malý rendlík, lžíci, jemné sítko a skleněnou láhev nebo sklenici, do které sirup uložíte.

Čerstvé nebo mražené brusinky

Pro tento recept můžete použít čerstvé nebo mražené brusinky, nezáleží na tom, protože je budeme vařit.

Cukr

Pro tento recept na sirup je ideální bílý stolní cukr nebo třtinový cukr. Pro hlubší chuť můžete nahradit turbinado demerara nebo hnědý cukr. Tyto cukry jsou obzvláště skvělé, pokud se rozhodnete přidat koření, jako je skořice, pro větší sváteční chuť. Brusinkový sirup si můžete vyrobit i s medem. Jednoduše použijte polovinu cukru a polovinu medu.

pomerančová kůra

Do brusinkového sirupu ráda přidávám proužek pomerančové kůry. Citrusové oleje dodávají celkové chuti hloubku a jsou dokonalým doplňkem jasných sladkokyselých chutí sirupu.

Jak vyrobit sirup

Stejně jako každý jednoduchý sirup smícháme stejné díly cukru a vody. Pokud použijeme, přidáme stejnou dávku brusinek a pomerančové kůry.

1. Všechny ingredience smíchejte v malém hrnci na středním plameni a přiveďte k varu. Občas promíchejte, aby se cukr rozpustil.
2. Jakmile začne bublat, snižte teplotu a vařte asi 5 minut, nebo dokud sirup nezíská jasně červenou barvu a brusinky se nezačnou rozpadat. Nepřevařujte – brusinky se rozpadnou a sirup se bude hůře pasírovat.
3. Poté hrnec sundejte z plotny a před přecezením nechte vychladnout. Brusinky můžete nabrat a poté sirup přelít přes jemné sítko, aby se zachytila ​​případná malá semínka nebo kousky ovoce.
4. Hotový sirup nalijte do skleněné láhve nebo sklenice a uchovávejte v chladničce po dobu až dvou týdnů.

Další recepty na koktejlový sirup:

• Bezový sirup (s medem nebo bez něj)
• Chai jednoduchý sirup
• Jednoduchý zázvorový sirup
• Jednoduchý sirup z cukrové třtiny

Jednoduchý brusinkový sirup

Ingredience  1x2x3x

• 1 pohár voda
• 1 pohár cukr
• 1 pohár brusinky čerstvé nebo zmrazené
• 1 pomerančová kůra volitelný

Instrukce 

• Smíchejte všechny ingredience v malé pánvi na středním ohni.
• Občas promíchejte, aby se cukr rozpustil. Přiveďte k varu.
• Jakmile bublinky snižte plamen a vařte 5 minut. Sirup nepřevařujte.
• Když je sirup jasně červený a brusinky začnou praskat, sundejte rendlík z ohně a nechte sirup vychladnout.
• Vydlabejte brusinky a vyhoďte je. Sirup přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili všechna semínka nebo kousky ovoce.
• Uchovávejte svůj brusinkový jednoduchý sirup ve skleněné láhvi nebo nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 19. února 2025

Kategorie Recept Sirupy