Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .
Zde je návod, jak udělat whisky kyselou s vaječným bílkem! Napěněná pěna je třešničkou na vrcholu tohoto klasického koktejlového receptu.
Když na to přijde klasické koktejly , není nic jako kyselá whisky. Je to sladký koláč, s vyváženým množstvím vrásek z citronu jednoduchý sirup a pikantní bourbonový závěr. Abyste to dotáhli na vrchol, podle našeho názoru musíte mít ten retro pěnový přeliv. Zde je návod, jak vytvořit a Whisky Sour recept s vaječným bílkem ! Tento klasický způsob přípravy nápojů je naprosto bezpečný a má tradici již stovky let. Vaše whisky kyselá se právě zlepšila.
Proč přidávat vaječný bílek do koktejlů?
Vaječné bílky v koktejlech jsou starou koktejlovou tradicí. Barmani přidávají vaječné bílky koktejly od 60. let 19. století. Je jich mnoho klasické koktejly z vaječných bílků , z Gin Fizz k Pisco Sour . Proč? Dvě věci; vaječný bílek dodává:
- Pěnivá textura na povrchu nápoje, díky čemuž je pití zábavnější
- Krémově bohatá chuť, díky níž je chuť lahodnější
Je bezpečné pít koktejly z vaječných bílků?
Než začneme: pokud se obáváte o bezpečnost syrových vaječných bílků v koktejlech, nebojte se! Riziko salmonely je velmi nízké. Ve skutečnosti: melouny, salát a arašídy představují pro salmonelu větší hrozbu než vejce! Zde je návod, jak na to bezpečně skladujte a používejte vejce, abyste minimalizovali riziko (přes Food & Wine).
Ingredience ve whisky kyselé s bílkem
The whisky kyselá je ikonický nápoj, který sahá staletí zpět. Nejstarší zmínka o nápoji pochází ze 70. let 19. století! Je na seznamu Mezinárodní barmanské asociace Oficiální koktejly IBA , což znamená, že má oficiální definici. IBA definice whisky sour ve skutečnosti nezahrnuje vaječný bílek, ale je to dobře známý doplněk k kyselé koktejly . (Například definice IBA jiné slavné kyselé, pisco sour , zahrnuje vaječný bílek.)
rychlé a jednoduché večeře
Když recept na kyselou whisky používá vaječný bílek, nazývá se to také a Boston Sour . Zde je to, co potřebujete:
- Whisky (obvykle bourbon)
- Citronová šťáva
- Jednoduchý sirup
- Vaječný bílek
Trik na pěnu z vaječných bílků: suchý shake!
Jak se vaječný bílek změní v pěnu? Je to technika zvaná suchý shake. Co byste měli vědět:
- Použijte techniku Dry Shake. Většina koktejlů se třepe s ledem v koktejlovém šejkru. Ale ve whisky sour s vaječným bílkem uděláte to, čemu se říká a Suchý shake . To znamená, že ingredience protřepete nejprve bez ledu . Pak přidáte led a znovu protřepete. Výsledkem je krásná bílá vrstva pěny nahoře.
- K dispozici je také Reverse Dry Shake. Další technika získává ještě více pěny: nazývá se Reverzní protřepávání za sucha . Suroviny nejprve protřepete s ledem, pak led přecedíte a znovu protřepete. Tato metoda to dostane ještě pěnovější . Ale líbí se nám textura pěny v suchém koktejlu a je to nejběžnější u klasických koktejlů.
Variace: veganská whisky sour s vaječným bílkem
Existuje v koktejlech veganská náhražka vaječného bílku? Ano: aquafaba! Aquafaba je tekutina, která je uvnitř plechovky cizrny. Protože je tak škrobnatý, funguje jako pojivo podobné vejci. Dvě polévkové lžíce aquafaby se rovnají 1 bílku, takže ho použijte v tomto receptu jako náhradu bílku. Vytváří stejný typ pěny!
Několik dalších variací: Whisky Sour Mix , Whisky Sour s limetkou nebo Amaretto Whisky Sour .
Nejlepší whisky pro whisky kyselou
Jaký typ whisky použít na whisky kyselou? Můžete použít jakýkoli typ. Zde je malý přehled toho, co máme nejraději:
- Bourbon: Náš nejlepší výběr! Ideální je sladká chuť bourbon whisky
- Jameson irská whisky: Jameson je velmi jemný a vytváří ještě vyváženější nápoj (vyzkoušejte Jameson whisky kyselá )
- Žitná whisky: Žitná whisky má na závěr pikantní spáleninu
Jste připraveni to udělat? Přejděte dolů na recept níže a dejte nám vědět, jak to dopadlo v komentářích!
Více koktejlů z vaječných bílků
Tolik dalších kyselé koktejly použijte techniku polevy z bílkové pěny! Pokud jste kyselí fanoušci jako my, zde je několik dalších koktejlů z vaječných bílků, které můžete vyzkoušet:
- Smíchejte likér a připravte Amaretto Sour , Pisco Sour , Tequila Sour , Gin Sour nebo Kyselá vodka
- Vyzkoušejte Klasický Gin Fizz se silnou vrstvou pěny
- Rozhodněte se pro nóbl Bílá paní
- Přejít na růžovou s a Klub jetele
- Zkuste funky Sloe Gin Fizz
Kdy podávat whisky kyselou s bílkem
Whisky sour s vaječným bílkem je noblesní koktejl, který se hodí kdykoli: především zapůsobí na hosty! Je to skvělé pro popíjení jako:
grilovat zelené fazolky
- Happy hour drink
- Nápoj na večeři
- Letní nápoj na terasu
- Nápoje pozdě v noci
- Noční pití pro chlapy nebo dívky
- Hodinový koktejlový nápoj
Whisky Sour s vaječným bílkem
- Čas přípravy: 5 minut
- Doba vaření: 0 minut
- Celkový čas: 5 minut
- Výtěžek: 1pití1x
Popis
Zde je návod, jak udělat whisky kyselou s vaječným bílkem! Napěněná pěna je třešničkou na vrcholu tohoto klasického koktejlového receptu.
Ingredience
Měřítko1x2x3x- 2 unce(4 polévkové lžíce) whisky (preferujeme bourbon)
- 1 unce(2 polévkové lžíce) čerstvá citronová šťáva
- ¾ unce(1 ½ polévkové lžíce) čistý javorový sirup (příp jednoduchý sirup )
- 1vaječný bílek*
- Obloha: Pomerančová kůra a koktejlová třešeň
- Led, k podávání (volitelné)
Instrukce
- Přidejte whisky, citronovou šťávu, sirup a vaječný bílek do koktejlového šejkru bez ledu. Třepejte po dobu 15 sekund.
- Do koktejlového šejkru přidejte led. Znovu protřepejte po dobu 30 sekund.
- Nápoj sceďte do sklenice; pěna se bude shromažďovat nahoře. Podávejte s ledem (volitelně), pomerančovou kůrou a koktejlovou třešní.
Poznámky
*Nahraďte 2 polévkové lžíce aquafaby (tekuté z plechovky cizrny) pro veganskou variantu.
- Kategorie: Pití
- Metoda: Otřesený
- Kuchyně: Koktejly
- Strava: Vegetariánský
